Món gà Tả Tông Đường này là một trong những món ăn rất phổ biến của Trung Quốc tại Mỹ, và như tên gọi, nó do một người Trung Quốc trong triều đại nhà Thanh sáng chế và đã được người Mỹ chế biến theo cách riêng. Những miếng thịt gà được rán giòn tan, quyện với nước sốt nóng, nhìn chung là một món ăn rất tuyệt cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là chi tiết cách làm gà sốt tổng hợp kiểu Trung Quốc, hãy cùng Naungon.com vào bếp khám phá cách làm món gà Tả Tông Đường Trung Quốc theo kiểu Mỹ này ngay nhé !
Nguyên liệu làm gà Tả Tông Đường Trung Quốc theo kiểu Mỹ cho 4 người ăn:
- 2 miếng ức gà lớn
- 1 chén bột ngô
- 1 muỗng cà phê muối
- 6 miếng ớt đỏ sấy khô, bỏ hạt
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
Nguyên liệu cho phần gia vị ướp:
- 2 lòng trắng trứng lớn
- 1 muống canh nước tương
- 1 muỗng canh rượu gạo
Nguyên liệu làm nước sốt:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng cà phe dầu mè
- 2 muỗng canh rượu gạo
- 3 muỗng canh đường cát trắng
- 2 muỗng cà phê bột bắp
Cách làm gà Tả Tông Đường Trung Quốc theo kiểu Mỹ cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm gà sốt tổng hợp:
- ức gà đem lọc hết xương và da, cắt thành miếng nhỏ vuông khoảng 2-3cm.
- bột ngô trộn với 1 muỗng cà phê muối
- ớt khô cắt nhỏ thành nhiều miếng
Các bước làm món gà Tả Tông Đường:
Bước thứ nhất(1): Đánh đều các thành phần nước gia vị với nhau và đổ vào bát đựng thịt gà. Khuấy lên thật kĩ gà và để cho gà thấm trong khi chuẩn bị sẵn phần còn lại của các thành phần chính.
Bước thứ hai(2): Kết hợp các thành phần nước sốt vào một cái bát vừa phải, khuấy đều cho đến khi đường và bột bắp được hòa tan. Đặt bát này sang một bên.
Bước thứ ba(3): đổ thịt gà vào bột bắp và làm khô các miếng thịt gà trong bột bắp và rũ qua thịt cho rơi đỡ phần bột bắp thừa xuống.
Đặt thịt gà vào chiên trong dầu nóng đến 375ºF cho đến khi gà có màu nâu vàng, giòn và chín.
Bạn sẽ phải chia gà thành khoảng 2-3 mẻ để chiên giòn nhé.
Vớt gà ra và đặt vào giấy thấm dầu khi gà đã chín và chuẩn bị sẵn phần nước sốt.
Bước thứ tư(4): nấu nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Chiên tỏi và ớt đỏ trong khoảng 30 giây cho đến khi có mùi thơm.
Bước thứ năm(5): Thêm nước sốt đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.
Bước thứ sáu(6): Trút thịt gà vào đun cùng, và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi gà đã thấm nước sốt.
Món gà hấp dẫn đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi đấy.
Những lưu ý khi làm món gà Tả Tông Đường của Trung Quốc:
- dùng dầu đậu phộng sẽ giúp chiên thịt kĩ và thơm hơn nhưng vẫn có thể thay thế bằng dầu bình thường nhé.
- Thịt gà phải được chiên cho đến khi thật khô và giòn thì mới đảm bảo được độ ngon của món ăn.
Món gà Tả Tông Đường có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã được chế biến theo công thức của người Mỹ nên vừa có màu sắc châu Á và châu Âu, phù hợp với khẩu vị nhiều người. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món gà Tả Tông Đường Trung Quốc theo kiểu Mỹ này ngay nhé !
(theo Tablespoon)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
