Sacher Torte là niềm tự hào của nền ẩm thực nước Áo, là dòng bánh cao cấp mà trước đây chỉ có thể tìm thấy được ở những nhà hàng, khách sạn danh tiếng. Nghe “sang chảnh” là vậy nhưng món bánh này lại không khó để thực hiện đâu nhé!
Tự tay làm Sacher Torte – món bánh quý tộc của Châu Âu

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm Sacher Torte:

Phần cốt bánh:

- 100 gram lòng trắng trứng

- 30 gram lòng đỏ trứng

- 55 gram bột mì

- 50 gram đường

- 20 gram bơ

- 10 gram bột cacao

- 2 gram bột nở

- Mứt mơ

Phần sô cô la phủ:

- 150ml nước

- 90 gram kem tươi

- 100 gram đường

- 50 gram bột cacao

- 10 gram gelatin

Cách làm Sacher Torte như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Ta làm phần cốt bánh trước này! Trộn lòng đỏ trứng, bột cacao, bột mỳ và bột nở với bơ đun chảy.

Bước thứ hai(2):

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường rồi trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước thứ ba(3):

- Đem nướng bánh ở 180 độ C từ 25-30 phút.

Bước thứ tư(4):

- Để nguội bánh trên giá trước khi thực hiện các bước tiếp theo. Cắt đôi bánh thành hai phần bằng nhau, phết mứt mơ lên một mặt bánh và đặt phần bánh còn lại lên, ấn nhẹ xuống.

Bước thứ năm(5):

- Phết tiếp mứt mơ trên mặt bánh thứ hai và xung quanh toàn bộ bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh 40 phút.

Bước thứ sáu(6):

- Trong khi đợi bánh, ta làm phần chocolate phủ. Hòa gelatin vào 50ml nước.

Bước thứ bảy(7):

- Bắc chảo lên bếp, đun đường, 100ml nước và kem tươi, dùng thìa khuấy đều.

Bước thứ tám(8):

- Cho bột cacao vào trộn cùng đến khi bột tan đều hết.

Bước thứ chín(9):

- Cho tiếp phần gelatin vào rồi trút sô cô la phủ ra một chiếc hộp, cất tủ lạnh 20 phút. Gelatin cũng chính là bí quyết giúp cho lớp phủ sô cô la được bóng đẹp đấy!

Bước thứ nhất(1)0:

- Sau 10 phút, lấy chocolate ra khỏi tủ lạnh và phủ đều lên mặt bánh. Bạn Lưu ý chỉ dùng ½ (một phần hai) lượng chocolate thôi nhé!

Bước thứ nhất(1)1:

- Cất ½ (một phần hai) lượng sô cô la còn lại vào tủ lạnh thêm 10 phút và phủ tiếp lớp thứ hai lên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh 45 phút để chocolate đông lại.

Không cần trang trí quá nhiều chiếc bánh cũng đã rất đẹp rồi!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 14.

Lớp bánh mềm mịn thích không này!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 15.

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 16.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh hướng dẫn làm bánh chocolate

Cho Chiên cua sốt me trong gia do sườn kho đậu hủ các món ăn từ pho mai con bò cười Khoai tay chiên cà kho Nau nuoc sam bo cau xao ô Khóm mít mon chien ca tim kho quet Gan gà canh măng khô móng giò lợn chủ bi sung Đồ cach lam banh trang cuon thit Ru bot chien trung thẩm trọng Cách làm kẹo cà chua hấp trứng Tuần mon ngon tu ngo Nhận Mỳ thịt hon Miền Nam CHÈ ấn ăn ngon em đẹp KEM linkbu Tạo ba Công cà ri cà mayonnaise heo BUN cơm rượu đoan ngọ canh cà tím cach che bien chanh Vịt quả vải diy cach pha nuoc cham cà hap Nếm bun xao thit sa ot ngon canh thập cẩm gan ngon xao muop thom lá sách xào trái cây Mách banh mam thom ngon Trái cây bánh đúc lạc cong thuc nau xoi che bien mon xao Banh bao nhan thit nem cuốn thập cẩm bà nh pie bánh tart bí lo Các món bún ngon mÃƒÆ ngon canh tép lÃ Æ m pizza mini cau sốt me moi ga nau gỏi măng tươi mon ngon môi ngay lươn Đàm ma nem sake ruốc tôm mon ngon luon xao sa kem tươi dừa gan bo xoài trộn salad nấu súp măng tây bánh nấm chiên phi le ca basa ran trứng ủ muối mì trộn siêu tốc trà tắc mật nộm bạc hà đậu phụ mực xào Hàn Quốc banh duc nong gà nấu bò kho Món chính Món Chà Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn ngon làm gỏi tôm nom chay bà nh caramen bò hầm khoai tây bien banh it nhan dua ga xao khe tận dụng vỏ hộp mắm cá món ăn từ thịt gà thánh nướng bánh quy gừng mâm xôi tương ứng mon ngon da lat cúng công thức lẩu dê canh rau đay dà bánh mì nướng cá ngừ miª tai che do dac cá kho làng vũ đại súp súp nấm sôcôla món Tây gà nguyên con om xì dầu kem dâu xoài