Sacher Torte là niềm tự hào của nền ẩm thực nước Áo, là dòng bánh cao cấp mà trước đây chỉ có thể tìm thấy được ở những nhà hàng, khách sạn danh tiếng. Nghe “sang chảnh” là vậy nhưng món bánh này lại không khó để thực hiện đâu nhé!
Tự tay làm Sacher Torte – món bánh quý tộc của Châu Âu

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm Sacher Torte:

Phần cốt bánh:

- 100 gram lòng trắng trứng

- 30 gram lòng đỏ trứng

- 55 gram bột mì

- 50 gram đường

- 20 gram bơ

- 10 gram bột cacao

- 2 gram bột nở

- Mứt mơ

Phần sô cô la phủ:

- 150ml nước

- 90 gram kem tươi

- 100 gram đường

- 50 gram bột cacao

- 10 gram gelatin

Cách làm Sacher Torte như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Ta làm phần cốt bánh trước này! Trộn lòng đỏ trứng, bột cacao, bột mỳ và bột nở với bơ đun chảy.

Bước thứ hai(2):

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường rồi trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước thứ ba(3):

- Đem nướng bánh ở 180 độ C từ 25-30 phút.

Bước thứ tư(4):

- Để nguội bánh trên giá trước khi thực hiện các bước tiếp theo. Cắt đôi bánh thành hai phần bằng nhau, phết mứt mơ lên một mặt bánh và đặt phần bánh còn lại lên, ấn nhẹ xuống.

Bước thứ năm(5):

- Phết tiếp mứt mơ trên mặt bánh thứ hai và xung quanh toàn bộ bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh 40 phút.

Bước thứ sáu(6):

- Trong khi đợi bánh, ta làm phần chocolate phủ. Hòa gelatin vào 50ml nước.

Bước thứ bảy(7):

- Bắc chảo lên bếp, đun đường, 100ml nước và kem tươi, dùng thìa khuấy đều.

Bước thứ tám(8):

- Cho bột cacao vào trộn cùng đến khi bột tan đều hết.

Bước thứ chín(9):

- Cho tiếp phần gelatin vào rồi trút sô cô la phủ ra một chiếc hộp, cất tủ lạnh 20 phút. Gelatin cũng chính là bí quyết giúp cho lớp phủ sô cô la được bóng đẹp đấy!

Bước thứ nhất(1)0:

- Sau 10 phút, lấy chocolate ra khỏi tủ lạnh và phủ đều lên mặt bánh. Bạn Lưu ý chỉ dùng ½ (một phần hai) lượng chocolate thôi nhé!

Bước thứ nhất(1)1:

- Cất ½ (một phần hai) lượng sô cô la còn lại vào tủ lạnh thêm 10 phút và phủ tiếp lớp thứ hai lên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh 45 phút để chocolate đông lại.

Không cần trang trí quá nhiều chiếc bánh cũng đã rất đẹp rồi!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 14.

Lớp bánh mềm mịn thích không này!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 15.

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 16.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh hướng dẫn làm bánh chocolate

cach lam thach hinh trung lemon mousse ngon Canh tan ô chè hạt é khoai môn mon an nghe an mẠn chè dừa mon an trung hoa luoc banh chung bánh qui hình trái tim mon an viet cà ch nẠu cà ri gà miến xào hải sản nghêu nấu chua nghêu xào nghệ kho cá nục che khoai mon ngon thịt chua nghệ thuật sữa chua nướng gà mon ga xao nam kim cham nghỉ nghỉ lễ công thức bánh mì sandwich kẹp bắp man hau ngon bánh đậu chiên nghỉ tết nguyên đán 2016 bánh cookies trái cây nấu củ cải nau com ngon Các loại thực phẩm không nên ăn sống nấu giã cầy ngon vi c cà thu bắp nổ nuoc dau dua hau ngon nem sai gon cách lam sinh tố mít ngà n bánh mì khoai tây nướng com ga món ngon từ ghẹ Cơm ghẹ đơn giản cach lam cha com chien banh vong xoan ch u Cach lam sui cao sườn nướng ớt sả Muc xao kem ngon mien xao thap cam tôm xào đậu hũ cach lam cốm dẹp diy cach lam oc om chuoi dau ngon nguyen bi quyet nau chao ngon lóc món mứt tết nau canh ga ham ky tu đậu hũ non hấp tôm Hướng dẫn mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi kem sua dau tay ngon mon chay voi muop xao com rang kieu thai ngon khỏe đẹp hạt điều ung thư tim công thức sữa chua mít bánh trôi tàu Sữa đá bào dưa lưới mon bo xao mong co dọc mùng cookies mon chay ngay ram chè bà cốt thịt heo chiên giòn cánh gà chiên mặn mon ong gia tuyet trung ngon tỉa hoa cúc thịt cuộn sả thit ga nau chao nước ép lê cà rốt cà tím chiên món giải độc cach lam bap cai xao ngon Thòm cách làm kem bơ công thức dưa leo kem phô mai goi bắp bò bẠp cẠi sup kem khoai tay chua ngot che hot luu cháo nấm cach lam si ro luu ngon ngay mẠt gio song Ẫm thực cach lam canh chua tom dat canh đậu phộng Thói quen ăn uống thú vị ở các quốc tom kho danh thủy tiên banh hinh chu ong bánh khoai lang bọc đậu xanh cach lam mam ca thu chung chao oc heo lau kimchi Th cách nấu bong bóng cá Nấu Phở mẹo nấu ăn cha ram tom dat trứng gà nhúng giấm Bánh gan cach lam 2 Ng n Béo bùi đuông leo đọt dừa làm xôi xéo tại nhà mùi do hop xôi đậu xanh cốm