Sacher Torte là niềm tự hào của nền ẩm thực nước Áo, là dòng bánh cao cấp mà trước đây chỉ có thể tìm thấy được ở những nhà hàng, khách sạn danh tiếng. Nghe “sang chảnh” là vậy nhưng món bánh này lại không khó để thực hiện đâu nhé!
Tự tay làm Sacher Torte – món bánh quý tộc của Châu Âu

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm Sacher Torte:

Phần cốt bánh:

- 100 gram lòng trắng trứng

- 30 gram lòng đỏ trứng

- 55 gram bột mì

- 50 gram đường

- 20 gram bơ

- 10 gram bột cacao

- 2 gram bột nở

- Mứt mơ

Phần sô cô la phủ:

- 150ml nước

- 90 gram kem tươi

- 100 gram đường

- 50 gram bột cacao

- 10 gram gelatin

Cách làm Sacher Torte như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Ta làm phần cốt bánh trước này! Trộn lòng đỏ trứng, bột cacao, bột mỳ và bột nở với bơ đun chảy.

Bước thứ hai(2):

- Đánh bông lòng trắng trứng với đường rồi trộn cùng với hỗn hợp trên.

Bước thứ ba(3):

- Đem nướng bánh ở 180 độ C từ 25-30 phút.

Bước thứ tư(4):

- Để nguội bánh trên giá trước khi thực hiện các bước tiếp theo. Cắt đôi bánh thành hai phần bằng nhau, phết mứt mơ lên một mặt bánh và đặt phần bánh còn lại lên, ấn nhẹ xuống.

Bước thứ năm(5):

- Phết tiếp mứt mơ trên mặt bánh thứ hai và xung quanh toàn bộ bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh 40 phút.

Bước thứ sáu(6):

- Trong khi đợi bánh, ta làm phần chocolate phủ. Hòa gelatin vào 50ml nước.

Bước thứ bảy(7):

- Bắc chảo lên bếp, đun đường, 100ml nước và kem tươi, dùng thìa khuấy đều.

Bước thứ tám(8):

- Cho bột cacao vào trộn cùng đến khi bột tan đều hết.

Bước thứ chín(9):

- Cho tiếp phần gelatin vào rồi trút sô cô la phủ ra một chiếc hộp, cất tủ lạnh 20 phút. Gelatin cũng chính là bí quyết giúp cho lớp phủ sô cô la được bóng đẹp đấy!

Bước thứ nhất(1)0:

- Sau 10 phút, lấy chocolate ra khỏi tủ lạnh và phủ đều lên mặt bánh. Bạn Lưu ý chỉ dùng ½ (một phần hai) lượng chocolate thôi nhé!

Bước thứ nhất(1)1:

- Cất ½ (một phần hai) lượng sô cô la còn lại vào tủ lạnh thêm 10 phút và phủ tiếp lớp thứ hai lên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh 45 phút để chocolate đông lại.

Không cần trang trí quá nhiều chiếc bánh cũng đã rất đẹp rồi!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 14.

Lớp bánh mềm mịn thích không này!

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 15.

Tự tận hưởng cuộc sống của quý tộc châu Âu với món bánh chỉ dành cho nhà giàu - Ảnh 16.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh cách làm bánh hướng dẫn làm bánh chocolate

gan gà cách làm sữa lắc bánh quy cách làm sinh tố bơ cách làm caramen tiet canh so huyet chà o khoai lang canh rau củ nấu đậu hũ Giòn mát bánh đa phết kê cach lam banh cookies bo dau phong Bánh tằm bì dốc cầu Kiệu quán quen salad dia trung hai ngon bánh bao kim sa bánh quy nhân chocolate trái tim cách làm trứng chiên lá lốt chao ga lạc chiên giòn cach lam cu cai kho ca Thưởng thức bữa sáng khắp hành tinh công thức bánh mì nướng xúc xích sinh to trai vai bac ha gà kho gừng lam bo kho tai nha cach lam banh trang nuong tôm nướng bơ tỏi lam mam chung ngon mẹo vặt dọn nhà thịt gà Bánh mỳ gà cho bữa sáng ngon Muoi dua mắm cá chép che bột Lộc cach lam mon rau muong xao chao cá điêu hồng hấp trái cây bệnh nhân đái tháo đường sườn non kho đậu phụ cơm gà lá nếp tôm chiên bún Cach lam cha ca bí quyết làm món bò ngon rau chan vit am Béo bùi xôi trứng kiến thịt ba rọi nướng bỏng đêm bánh kem Cơm tấm sườn chéo thơm lừng góc phố cung cá cờ sốt trái cây tart banh man kem rau củ Chuoi chien goi cuon rau ma Khoai tây xào hành tây lam nuoc mam ot cach nau suon kho nieu dat măng tây thit heo rim Bánh đa cua bể Hải Phòng làm soup ngon Nước Ngoài nau lau thai Thịt lợn Canh bí xanh tôm thịt đẹp thịt ba rọi cách trộn gỏi đu đủ với tôm thịt Phong thủy nhà bếp Nên và không nên sữa chua mùi trà xanh làm khung ảnh cha oc thom ngon goi mit dac biet che bot báng cach lam che bi chung mien trung sup kim chi chem chep handmade giấy Trứng bọc cơm thơm ngon dành cho bé lam banh tao ngon sáng bento Canh rau den tom thit cach pha cocktail chanh mat ong kem bo dau phong chấm bi mon ngon cach lam banh tiramisu tra xanh cupcake dừa ga phu phomai Han Quoc làm cóc trộn cách làm rau câu lá dứa đông sương ăn là ghiền bánh flan mềm béo ngà bun thit xao sa ngon banh bao nhan trung muoi ngon khoai sọ chiên kimbap công thức cải xào nấm hương cà phê cappuchino ba rọi xào mắm ruốc cách làm bánh từ trái mận Trà canh bau nau voi tom bÃƒÆ nh pancake Suon kim chi kiểu Hàn Quốc cách làm Nga pizza mì tôm Cach Nau Dau GAC hu tieu ca loc cach lam nem tai bánh trung thu khoai dẻo Khmer bun mam phô mai Khoai tây nướng ba chỉ xông khoai tây đút lò ngon kem bap nha dam lẩu ngỗng các món mặn cho ngày mát trời Những lí do làm bánh không thành công bánh kem vani