Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Làm món quả bóng đậu phụ sốt kem đậm đà

Sở dĩ món quả bóng đậu phụ sốt kem có tên như vậy là vì đậu phụ không để miếng vuông như bình thường mà được nặn thành những quả bóng tròn rồi chiên giòn rất thơm ngon. Thêm vào đó các đầu bếp Ấn Độ đã tạo ra một loại sốt kem béo ngậy và đậm đà hơn giúp cho những quả bóng đậu phụ trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn nhiều. Các chị em nội trợ hãy thử khám phá cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

 

quả bóng đậu phụ sốt kem

Nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn.

Phần quả bóng đậu phụ:

- 225 gram đậu phụ

- 2 củ khoai tây

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng canh sữa bột

- 3 muỗng canh bột ngô

- 1 muỗng canh bột mì

- Bột mì để riêng để làm áo.

- 2 chén dầu

Phần nước sốt:

- 1 chén masala ( 3-4 quả cà chua, ớt xanh, 2 tép tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh hạt tiêu, 4 muỗng bột rau mùi, ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 thanh nhỏ quế)

- Nước

- 300ml Kem (heavy cream)

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ớt đỏ

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê garam masala

- 1 muỗng cà phê đường

- 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ

- Bánh mì ăn kèm

Cách làm món quả bóng đậu phụ sốt kem cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

vắt hết nước trong đậu phụ

- Các bạn dùng một miếng vải xô sạch hoặc đeo găng tay rồi đặt đậu phụ vào khăn và vắt cho kiệt nước đi. Đặt đậu phụ vào một cái bát tô để riêng

- Khoai tây các bạn đem rửa thật sạch để nguyên vỏ.

- Phần sốt masala: cà chua, ớt xanh đem rửa thật sạch rồi xắt nhỏ; tỏi, gừng và hành tây bỏ vỏ đi rồi xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món quả bóng đậu phụ sốt kem.

- Đầu tiên, chúng ta sẽ làm những công đoạn phụ trước.

- Các bạn cho khoai tây vào một cái nồi nhỏ, thêm nước rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho đến khi khoai tây chín nhừ.

- Vớt khoai tây ra ngoài cho nguội rồi bóc bỏ vỏ đi và dặm khoai cho thật nhuyễn.

trộn đậu phụ

- Tiếp đến, các bạn cho tất cả các nguyên liệu trong phần quả bóng đậu phụ vào một cái bát gồm: đậu phụ, khoai tây nhuyễn, sữa bột, bột mì, bột ngô, muối, garam masala. Sau đó các bạn trộn thật đều lên cho tất cả các nguyên liệu trở thành một khối thống nhất.

nặn tròn đậu phụ

- Khi đã trộn xong, các bạn dùng tay nặn hỗn hợp đậu phụ thành những quả bóng tròn như trong hình. Và để chúng không bị dính cũng như khi nặn bạn sẽ dễ dàng hơn thì chúng ta sẽ sử dụng lớp bột mì khô làm áo đã chuẩn bị sẵn.

- Hoàn thành bước này, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm thật nhiều dầu chiên vào nấu nóng.

chiên đậu phụ

- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho các quả bóng đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt. Chiên xong, vớt đậu phụ ra ngoài cho ráo dầu.

- Bước cuối cùng sẽ là làm nước sốt kem.

xay hỗn hợp cà chua

- Lấy một máy xay sinh tố và cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt masala vào gồm cà chua, tỏi, ớt xanh, gừng, hành tây, muối, bột rau mùi, muối, hạt tiêu, thanh quế. Và đem đi xay cho thật nhuyễn.

- Sau khi đã xay xong, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu chiên vào nấu nóng.

- Đợi đến khi dầu sôi, các bạn cho hỗn hợp cà chua và 1-2 bát nước vào nấu sôi cho đến khi sốt trở nên đặc sệt hơn.

đun sốt kem

- Sau đó, các bạn cho các gia vị trong phần nước sốt vô gồm: kem, garam masala, bột ớt, muối và đường vào đun cùng. Lưu ý khuấy qua vài lần cho các gia vị tan hết. Đồng thời giảm lửa xuống mức nhỏ.

thêm quả bóng đậu phụ vào sốt kem

- Thêm các quả bóng đậu phụ vào đun cùng nước sốt khoảng 10 phút nữa thì tắt lửa.

quả bóng đậu phụ sốt kem

- Múc món ăn ra bát, rắc rau mùi lên trên và ăn kèm với bánh mì hay cơm nóng đều quá ngon.

Lưu ý khi làm món quả bóng đậu phụ sốt kem:

- Để giảm bớt công đoạn làm đồ ăn thì các bạn có thể mua sẵn loại nước sốt cà chua ngoài cửa hàng nhưng nó sẽ không được ngon bằng khi chúng ta tự chế biến.

- Tránh lạm dụng cho quá nhiều bột vào đậu phụ bởi nó chỉ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn trong bước nặn thành các quả bóng thôi chứ chiên lên thì bột vừa mất đi vị ngọt mát ban đầu lại bị khô cứng hơn nữa, ăn sẽ không ngon.

Món quả bóng đậu phụ sốt kem mang đúng hương vị truyền thống của người Ấn bởi sự tổng hợp của rất nhiều các gia vị khác nhau. Món ăn tưởng chừng như phức tạp nhưng thực ra lại rất giản đơn và thực hiện cũng rất nhanh. Những quả bóng đậu phụ giòn thơm, vừa có vị mát của đậu lại vừa có vị bùi bở của khoai tây. Phần nước sốt béo ngậy lại rất đậm đà khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Các mẹ hãy làm bàn ăn của nhà mình trở nên đặc sắc hơn với những món ăn tuyệt vời như thế này nhé.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món quả bóng đậu phụ sốt kem này nhé!

(Theo Wikihow)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Từ Rau củ

thanh hoãƒæ cach làm trà chanh cach lam dua hanh nầu salad ngÃƒÆ dạ dày hầm chè củ năng táo đỏ Nga Nguyễn mẹt gà tuyết Khám liệu pháp dinh dưỡng muc sua chien mam nhi Quy tắc ăn uống thạch dứa dau xao tom thom ngon cà cay bánh bông lan nho mì nướng muc chien xu cach lam sandwich nấu cháo gà Bánh Canh đùi gà chiên giòn pa làm rau câu trái cây gà xào đậu nước chấm kiểu thái lan miến vịt mía kho thịt ba chỉ nau che dau trang cà chua dằm com cuon cách nấu chè đậu rang tom gÃƒÆ rang me Cách làm kẹo cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi cha muc chien Nau canh Mẹo pha nước chấm ngon cho các loại công thức bánh xoài nước ép lô hội Món nấm củ hủ dừa cac mon an bánh gạo rán phủ nước sốt salad cà Đậu phộng ẫm thực ha cao canh cải thảo mỳ ý gà hai san um thom ngon NhẠcach lam siro dau tay cach kho ga ngon bua sang tỏ tình noel nấu xôi cốm Nước Ngoài món cuốn mát Bánh mì kẹp vừa phải cá hồi cuộn tuổi Ngọt miệng với món mì nghêu nước chắm cach lam bo nuong Thit lon mit xao hai san ngon Omega 3 bao tử cá sa te trai me cà qua Dưỡng Hầm 5 món cháo ngon bổ cho bé còi nhanh Mon ngon tu vit ga ran gion ngon che hat sen huong buoi ngon ngムca linh kho tieu tôm xào bí đao c峄憈 đinh gà rang là chanh bánh crepe banh chocolate almond logs gỏi bê bánh flan phô mai Trâm Phạm các món chè Giò Dê nước xốt cá hâp hành cà t linh dÃƒÆ heo che khoai môn CÃƒÆ thu meo lam banh tom tam bot chien xu com dua Kem dua công thức panna cotta việt quất tam bò bía bánh đa ngon ẩm thực việt nam hồng môn yến Hàn Quốc Mực xào cay chuẩn vị Hàn cach lam bo bit tet thịt cuộn măng nấm hap san cong thuc canh ghẹ Vải da cua chien gion nhật bản chè trái cây thạch canh măng hải sản