Vào mùa hè nóng bức hoặc những ngày tết, rằm, mồng một, các bạn thưởng thức những món chay thơm ngon bổ dưỡng thì món phở cuốn ăn chay chính là sự lựa chọn rất phù hợp cho bạn và gia đình. Cách làm phở cuốn ăn chay rất giản đơn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện, cùng Naungon.com khám phá những hướng dẫn giản đơn sau đây nhé!
Hướng dẫn cách làm phở cuốn ăn chay:
Nguyên liệu gồm có:
– 500 gram bánh phở.
– 200 gram đậu phụ.
– 20 gram mộc nhĩ.
– 1 củ cà rốt cỡ vừa.
– 50 gram đậu cô ve.
– 10 gram su hào.
– 50 gram nấm rơm.
– Rau thơm, rau xà lách.
– Gia vị: dầu chiên chay, hạt nêm chay, nước tương, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, hành khô, hành lá, ớt, chanh.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm món phở cuốn chay
– Mộc nhĩ, nấm rơm ngâm nở, cắt bỏ gốc rồi thái chỉ.
– Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái chỉ.
– Đậu cô ve và hành lá rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.
– Rau thơm nhặt bỏ những lá sâu, rửa thật sạch rồi để ráo nước.
– Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn
Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm món phở cuốn chay
- nấu nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng cả hai mặt
– Đậu phụ rán vàng xong, thái chỉ.
– Hành khô bóc vỏ, bào lát mỏng rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Sau đó thì vớt hành phi ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– nấu nóng phần dầu đã phi thơm hành cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột. Sau đó cho thêm mộc nhĩ, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào đã sơ chế vào xào sơ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa cà phê bột ngọt, ¼ (một phần tư) thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và xào cho đến khi hỗn hợp chín, thấm đều gia vị thì cho hành lá xắt nhỏ và tiêu vào, đảo đều rồi trút ra đĩa, để nguội.
– Để làm nước chấm, đầu tiên bạn cần bóp cà rốt cắt sợi với một ít đường cho bớt hăng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi bóp cho ráo nước. Trộn 5 thìa cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh cho đến khi tất cả quyện với nhau thì cho cà rốt và ớt băm nhuyễn vào
– Trải bánh phở ra đĩa, xếp một ít hỗn hợp đã xào ở Bước thứ sáu(6) và rau thơm vào làm nhân rồi cuộn tròn bánh phở lại, để hở 2 đầu. Khi thưởng thức, bạn rắc một ít hành phi lên phở cuốn, chấm phở cuốn với nước chấm đã pha để tăng thêm hương vị!
Phở cuốn chay có hương vị thơm ngon từ sự hòa quyện của các nguyên liệu như đậu chiên, rau củ và nước chấm. Ăn phở cuốn chay rất mát nên mùa hè này bạn có thể cùng gia đình giải nhiệt với món ăn này.
Mong các bạn thành công với cách làm phở cuốn chay mà Naungon.com đã chia sẻ công thức trên đây nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
