Nói tới phở, ai cũng hình dung ngay đến tô phở bốc khói thơm lựng. Đầu bếp của Ru Phở.bar hướng dẫn cách chế biến món phở mang hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết, tối giản gia vị theo phong cách của quán.

	Tự nấu phở tại nhà

Nói tới phở, ai cũng hình dung ngay đến tô phở bốc khói thơm lựng. Đầu bếp của Ru Phở.bar hướng dẫn cách chế biến món phở mang hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết, tối giản gia vị theo phong cách của quán.


 

Tự nấu phở tại nhà

Nguyên liệu cần có::

- Xương bò: 3 kg

- Hành tây: 300 gr

- Gừng: 200 gr

- Củ cải trắng: ½ (một phần hai) kg

- Mực khô: 300 gr

- Muối hột: 20 gr

- Hồi: 4 bông

- Đinh hương: 4 gr

- Quế: 17 gr

- Thảo quả: 5 gr

- Nước mắm: 40 ml

- Đường phèn: 40 gr

Hướng dẫn cách làm::

- Cho xương vào nồi cùng với muối hột. Nấu cho đến khi nước sôi bùng thì trút xương ra, rửa qua nước lạnh. Nấu sôi 8 lít nước, cho xương vào nồi, để lửa lớn, vớt bọt liên tục trong 4 giờ.

- Chia hồi, đinh hương, quế, thảo quả vào 2 túi vải bằng nhau. giảm bớt lửa nồi nước hầm xương, cho hành tây nướng, gừng nướng, củ cải, mực khô và 1 túi gia vị vào. Hầm thêm 4 giờ nữa. Liên tục với bọt. Cho túi gia vị thứ 2 vào nồi cùng với đường phèn và thêm 30 gr gừng nướng. Hầm thêm 1 giờ. tắt lửa. Lọc nước dùng cho trong.

- Đun sôi nước dùng, thêm nước mắm và nêm lại cho vừa ăn.

Nhật Khuê
Ảnh: Đào Ngọc Thạch


Tổng hợp & BT:

Về Menu

phở, phở nước, nấu phở, hồi, quế, đinh hương

Bánh trung thu Bùi má ³ thá t tự làm sữa chua ốc bươu nhồi Bun rieu mon cuon 3 mien Bún thịt lợn xào cay cach che bien banh phu the cha com boc tom ngon Cách lam nem mon thit heo xao hanh tay Chin Phát minh hiệu quả cho cuộc sống hàng quá c KHO THIT ca tim nuong Ngũ vị cach nau lau canh bí đỏ thịt viên Nga Nguyễn hu tieu Giảm Cân ngủ Quả DÃƒÆ vũng chocolate cam doc dao muối dưa Pâte su hào xào thịt bò vá t ngon phà Šbi xanh don thit ngon cách pha nước chấm bánh bông lan ca cao món ngọt Nga Nguyễn nộm tôm xoài mon banh cupcake dua sinh tố kiwi cách nấu sữa đậu nành Thit vit nau chao video Bep Gia Dinh cach lam banh khoai mi ngao duong che dau den voi bot san cách làm bí đỏ xào trứng muối tom chien com cách làm bánh trôi nước phố Hà Nội khoai tay nuong bo toi ngon Nấu Phở mứt chuối Mẹo chế biến rau ngon không mất chất cá linh kho salad dưa hấu Cach lam Là Sen mứt dừa vị trà xanh kheo tay may va món bà nh bánh nướng hình ngôi sao Ä n ngon cach lam goi xoai cach nau sam bi dao kem dau tam Trứng bọc cơm thơm ngon dành cho bé se bá t mà Nướng banh gio nhan trung cut dà p bà nh mi cuon chien gion banh bao nhan thit ngon cá lóc kho tộ cach lam chem chep nuong mo hanh hăm Cách Làm nước mắm mi chay canh dưa chuột nhân thịt muối cá mú nấu súp thạch gừng chanh sức khỏe Cách làm nước mắm gừng