Món chè mê hoặc bởi màu đen láy lấp lánh từ sương sáo và sắc xanh đỏ rực rỡ của hạt lựu.

	Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó!

Chè sương sáo hạt lựu là một món ăn vô cùng quen thuộc với người Sài Gòn, thường được bày bán trong những khu chợ truyền thống.

Ngày trước, cứ mỗi lần được dẫn ra chợ, lần nào tôi cũng không quên níu tay vòi vĩnh mẹ khi đi ngang qua những hàng chè. Bởi cũng như mọi đứa con nít khác, tôi luôn bị mê hoặc bởi màu đen láy lấp lánh từ sương sáo, sắc xanh đỏ rực rỡ của hạt lựu...
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó!
Nguyên liệu gồm có: (cho 5 khẩu phần) - 20 gram bột sương sáo
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó!
- 100 gram củ năng gọt sẵn - Bột năng, nước cốt dừa, đường, màu thực phẩm Thực hiện:
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! rửa thật sạch củ năng, cắt thành hình hạt lựu nhỏ
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Pha màu thực phẩm với nước sạch. Ngâm củ năng vào hỗn hợp nước màu khoảng 1 tiếng.
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Trong khi chờ củ năng thấm màu, đổ 50ml nước sạch vào hòa cùng bột sương sáo
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Đun sôi 300ml nước sạch, sau đó đổ hỗn hợp bột sương sáo vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh trong lại
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Cho hỗn hợp vào khuôn, bảo quản trong ngăn mát
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Vớt củ năng ra ngoài, vẫn giữ lại nước màu. Tẩm củ năng qua một lớp bột năng.
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Đun sôi hỗn hợp nước màu, thả củ năng đã tẩm bột năng vào, trụng nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó!  nấu nóng 200ml nước sạch cùng 80 gram đường để làm nước đường
Tự nấu chè sương sáo hạt lựu không khó! Lấy sương sáo ra khỏi khuôn, cắt nhỏ. Cho sương sáo, hạt lựu vào ly/chén, dùng chung với nước đường và nước cốt dừa. Có thể cho thêm đá lạnh vào ăn kèm.
- Cần khuấy đều bột sương sáo cho tan trong cả 2 bước để thạch sương sáo được mịn - Không nên trụng hạt lựu quá lâu, sẽ khiến trôi mất lớp áo bột năng bên ngoài

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chè sương sáo, hạt lựu, Võ Mạnh Lân

gà lên mâm Món nấm ga hap kem sô cô la vị bạc hà lẩu gà rau cần nước GIÒ trộn cơm với phô mai trứng bắc thảo chiên xà lách trộn Cac mon Canh đậu đen 7 gợi ý làm rộng góc bếp chật Đỗ bún bo bah ga ngon Nét ẩm thực trong bánh canh Huế Lê Hoàng cách làm đá bào ruốc cá bun thit xao công thưc sươn xao chua ngot cật heo súp lơ món xào Hằng MT dưa mắm Cach nau bo kho ca ngu kho thom ca cách làm phở gà trộn ga xao nam dong co gà ham món ăn từ bứa lam rau cau tinh nhan Thit chó luoc nâu bánh mut xoai oc heo chien gion ngon công thức kem chocolate cacao panna cotta jelly tra xanh nấu canh ngao Nấu Phở nấu phá lấu trứng cút bọc thịt trung va sot ca tÃƒÆ ram thang gieng kiểu Nhật mousse dua hau sua chua đậu phụ chiên muối tiêu bánh chanh dây chè chuối với nếp cẩm bông hẹ xào mực bún xào banh chanh thuoc sai súp cu chocolate chiffon ngon đậu hũ nhồi thịt hấp canh bí đao thịt bằm can cách lam cá cơm chiên giòn Đồ uống canh cá đậu phụ canh măng cà chua Đậu hủ lướt ván bánh xu xê đỗ xanh gà chiên vừng Cach lam mut chanh giá đỗ ca thu kho to kẹo sữa vị dừa cach pha pudding ca phe ailen chúng lẩu vịt cach nau sup cua mì trứng xá xíu Bánh mì vòng quanh thế giới Cách làm thịt bò Món ăn miền Bắc Lam hoa giay CHAY thạch sữa chua các món nướng ngon lam banh gang bup cai long ga ngon cà hap cách nấu cháo tôm bánh mì sandwich cách làm thịt viên ngon ca chep kho to sua kem vani cach lam thit chien gion cach lam sup dau ha lan canh suon ninh hat sen chao dinh duong lam com tron han quoc long heo hap gung món Âu cá hồi Na uy củ dền trung sot chua ngot ngon nhiễm nấm nuoc ep vai banh kep so co la nong sup tao ngon khac sup ngu sac thom ngon thit bo nhung me soup dinh dưỡng tranh treo tuong xương bò hướng dương xoi môn xu hướng gỏi gà cá kho ngon khoai mi nuoc cot dua ngon làm bún măng chay cá thu rim mắm tỏi gà kho khoai tôm sốt cà trứng tráng hẹ