Bước thứ nhất(1):

- Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước ấm có pha một ít muối, ngâm khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ.
- Tiếp theo cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, để nguội.
- Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm.

Bước thứ hai(2):

- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, để ráo, cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ. Ướp vào âu thịt  ba chỉ hạt tiêu đập dập, hành khô xắt nhỏ, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn thật đều, ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp theo nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

Bước thứ ba(3):

- Đỗ xanh sau khi hấp, cho vào cối giã thô hoặc giã mịn, trộn đỗ xanh vào bát thịt và vo thành từng viên tròn, nắm chặt tay. Bạn có  thể thử thịt bằng cách cho một ít hỗn hợp thịt vào lò vi sóng, nấu khoảng 1 phút, nếu nhạt bạn có thể thêm gia vị muối, nước mắm, nếu mặn bạn thêm vào một ít đường.

Bước thứ tư(4):

- Rau khúc hoặc cải cúc rửa thật sạch, để ráo, cho vào nồi luộc chín, giữ lấy phần nước luộc rau và và bã rau (nếu muốn).

Bước thứ năm(5):

- Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, châm từ từ nước luộc rau khi còn ấm, bạn có thể trộn vào bước này phần bã rau sau khi luộc ở Bước thứ tư(4), vừa châm vừa dùng muôi trộn thật đều, đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng. Tùy theo độ hút nước khác nhau của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh liều lượng nước cho phù hợp.

Bước thứ sáu(6):

- Dùng tay nhồi hỗn hợp bột gạo nếp đến khi mịn, dẻo, ấn nhẹ vào không dính tay thì dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút để bột được nở.

Bước thứ bảy(7):

- Tay đeo bao tay nylon sạch, ngắt bột gạo nếp thành những viên tròn, ấn dẹp ra.

Bước thứ tám(8):

- Cho viên đỗ xanh đã bọc với thịt ở Bước thứ ba(3) vào giữa viên bột, vo tròn lại, làm cho hết phần nhân và phần bột.

Bước thứ chín(9):

- Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước. Trộn vào gạo nếp nửa thìa nhỏ muối, xóc đều lên.

Bước thứ nhất(1)0:

- Nồi hấp bạn lót một lớp lá chuối, phết một ít dầu chiên và rải trên bề mặt lá chuối một lớp gạo nếp ở Bước thứ chín(9).

Bước thứ nhất(1)1:

- Xếp những viên bột đã bọc thịt và đỗ xanh ở Bước thứ tám(8) vào, bạn nhớ để dành khoảng cách để những viên bột không bị dính chùm.
- Tiếp theo rải tiếp một lớp gạo nếp lên bề mặt những viên bột, bắc nồi lên bếp, hấp chín, hấp khoảng từ 40 đến 45 phút, thỉnh thoảng khi hấp bạn nhớ lau nước đọng dưới thành nắp.

Bước thứ nhất(1)2:

- Xôi chín, lấy ra dùng nóng, bên trên rắc một ít ruốc thịt, hành phi.