Nhanh tay làm trứng muối để làm những mẻ bánh nướng handmade cho mùa trung Thu năm nay nhé.
 Tự làm trứng muối cho mùa bánh Trung thu

Có rất nhiều món ăn ngon từ trứng muối: thịt đúc trứng muối (thêm trứng bắc thảo), bánh trung thu nhân trứng muối, bánh bông lan mặn trứng muối, cháo trắng trứng muối ăn kèm ca la thầu (củ cải muối)…

Cách làm trứng muối thì giản đơn vô cùng, tuy vậy để có những mẻ trứng muối thơm ngon, tròn trịa, đẹp màu và muối quả nào thu hoạch quả đó (không hỏng) thì các bạn lưu ý một số điểm sau:

- Chọn trứng tươi nhất có thể để lòng đỏ trứng tròn đẹp khi thu hoạch, trong khi rửa thật sạch trứng thật nhẹ nhàng không làm nứt.

- Nên sử dụng lọ thủy tinh để muối trứng (không nên dùng lọ nhựa) vì lọ thủy tinh giữ trứng ổn định (không dập, nứt) trong thời gian dài (30-40 ngày).

- Nên để lọ trứng muối ở nơi thoáng mát và cố định trong suốt quá trình muối.

- Tỷ lệ muối/nước là ¼ (một phần tư) (1 cân muối/4 lít nước).

- Nước muối phải để nguội hoàn toàn trước khi ngâm trứng.

- Các thành phần rượu trắng, đường, quế, hồi, thảo quả nên sử dụng vừa phải chứ không nên cho nhiều quá vì các thành phần này làm trứng chín, thơm ngon nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ “bức tử” trứng chín sớm và có thể hỏng (có bạn đã làm hỏng khi cho quá nhiều hồi quế thảo quả vì nhà sẵn và cứ nghĩ là cho càng nhiều càng thơm).

Dưới đây là công thức cho một mẻ trứng vịt muối 30 quả to (thời gian muối 40 ngày, trứng vịt cỏ hoặc trứng gà thì thời gian muối khoảng 30-35 ngày):

Nguyên liệu gồm có:

- Lọ thủy tinh: 5 lít- Nan tre để chặn trứng- Trứng vịt tươi: 30 quả to- Muối tinh: 1 kg- Nước: 4 lít- Rượu trắng ngon: 2 chén nhỏ (80 ml)- Đường vàng: 2 muỗng canh- Quế: 2 thanh (to cỡ ngón tay cái)- Hồi: 5 cánh- Thảo quả: 3 quả.

Cách chế biến:

- rửa thật sạch trứng (thật nhẹ nhàng để không làm nứt trứng), để ráo nước, xếp trứng vào lọ.

- Đun sôi nước và muối tinh, đường, quế hồi thảo quả, hớt sạch bọt, để nguội hoàn toàn rồi thêm rượu. Rót nước muối vào lọ thủy tinh sao cho nước ngập trứng (ngập 3 cm), phần nước còn thừa thì bỏ đi, xếp quế hồi thảo quả vào lọ.

- Cho nan tre lên trên để trứng luôn ngập trong nước. Đậy kín và 40 ngày sau có thể dùng được.

Xem thêm >>> Cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa ngon miệng và hấp dẫn

Theo Ngôi Sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

che Tò Cách lam rau cau cach lam cang cua bach hoa banh deo thom ngon cach lam pho cuon ngon Su hào chịu bò tơ mực nướng ca ri cá bớp nấu canh lá lốt cach lam pho ngon Rượu Cocktail com trộn nâu ăn kẹo dâu quần short shorts mỳ xào rau sữa chua tiểu đường ca kho tuong ban ngon Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa bi ngòi chiên giòn cá hồi vua áp chảo cach lam nuoc cam vat Củ kiệu ngâm chua Bánh su kem hình cánh bướm hấp dẫn món ăn từ thịt bò Cách luộc và bóc vỏ trứng hoàn hảo Bánh Ngọt Cách lam mam chè đậu xanh bí đỏ hủ tíu chay banh bao khoai mon thịt heo sốt Cach lam sui cao hap công thức bánh khoai tây trứng Phà cháo ăn dặm mẹo vặt cuộc sống cocktail giáng sinh đậu hủ chiên cupcake cafe làm bánh không cần lò giò heo kho lam duoi heo ham đồ cho bé công thức dưa cải chua xào trứng nhung mon ngon thịt bò kho ngũ vị tom chien ngon oc heo chien bo nuong cay thom ngon ep smoothie chuối trộn dâu tây bao tu heo xao siro hoa quả bà nh oreo thạch rau câu đậu đỏ tỉa rau củ quả Xôi vi bánh đậu xanh Hành khô cách làm bánh quy nhân hạnh nhân rau câu dừa lá nếp sot ot chuong List cách làm bánh dâu tây nấu cháo cá chép tại nhà cách làm các món trộn ngon trộn salad kiểu thái cheesecake hoa ly Cá thu chiên xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc quán bún ngon buổi sáng món ăn philippines ga nau cu cai nau banh canh giò thạch nhãn moc món nhật cách làm đậu hủ chả ram ngon lau ga ngon cách nấu chè Thit bo xao la lot pizza mini trang trí ghế sofa cach lam mi goi tron thit chè bột báng thạch cá diêu hồng sốt rau củ cách làm thịt viên sốt cà chua đậu bắp tẩm bột rán ga lan bot chien gion che bien bi do banh bo mon nhat ban chữa lẩu thái hải sản canh bầu nấu canh chua lam dua cai ngam chua ngot vẽ cháo cá lóc chao tim ga Món kho ăn choi cách làm bánh bao chay Xào nui sốt cach lam thit ga rang cach pha sinh to xoai thom Nhuộm màu tự nhiên cho trứng măng tươi kho thịt Tay Món ngon mỗi ngày bạch tuộc nướng cay lam banh donut don gian cách làm tôm lá chanh Thổ trung duc ca chua canh thịt nấu chùm ngây