Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế. Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt
Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.


  Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa ăn ngon lành.   Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.   Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:   Nguyên liệu gồm có:

2 lạng tôm tươi

½ (một phần hai) bát bột nếp

1 muỗng đường, 1 muỗng muối

½ (một phần hai) quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay

1 củ riềng to, 1 củ tỏi

300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:   Bước thứ nhất(1):     Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút  

Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được

Bước thứ hai(2):     Nửa bát bột nếp + 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội   Bước thứ ba(3):     Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay     Bước thứ tư(4):     Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. trộn thật đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột

Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, Lưu ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.

Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.  

Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi

Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất giản đơn mà.

Mong các bạn thành công!

                                                           Bài và ảnh: Ngọc Lan
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền trung

Nước tương Khách com nam món mà mỳ Quảng trộn Mỳ Quảng trộn cach lam tom rim cot dua công thức kem vani phủ dừa nạo cơm sen gung mat ong bong bóng cá xào ngô non Khóm mít cách làm bánh củ mài mít chiên súp bí ngô vịt nướng cha lua ngon xuẠt che sau rieng bắp cải trộn phô mai chan gio ham nuoc tuong salad cà chua Bún hô biến đậu hũ sốt gỏi gà chay ca basa ran ngon mướp Nhật húng quế Ức gà tẩm bột chiên giòn cach lam thit cuon bap nuong xôi xoài nếp cẩm mặt trái Cá Kho salad rau hẠi sẠn bánh kem cắt tỉa bí ngòi kem vani bà nh flan rau cà u mon Han Quoc ngon canh bi do suon non cÃƒÆ cam canh nam tiec LẠu chua Thạch dừa salad cu sen ngon món ăn từ thịt gà cach nau canh dá ng Hàn cách lam xôi cốm đau bap trung cuon hai san ngon banh so co la ngon Lào Cai capuchino cold cocktail chanh day tom ran me Ăn Giá nau bo sot vang ga xao phở trộn cach lam banh nep nhan thit bot sua khoai lang cho be món chay che tuyet nhi cai su hào kho mi thit bo gordon Nước uống t Miền Nam Đâu ca chung tuong quẠdetox co the Tạo hình thức ăn trên đĩa khiến teens Bầu bí Sức khỏe mon sup tom che dau xanh sườn heo sốt sup bi do ca rot ngon mẹo hay vào bếp chè củ năng Mù thach ca heo cá kho tiêu lÃƒÆ sen banh crepe nhan tom thit ngon tẩm bột học cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái cach lam my lanh ngon rau mùi banh doughnut Cách ướp thịt gà nướng Trang trí hoa qua Mì Ý món chả hoa quẠcach lam sup ca chua Trứng tráng pho mát mứt tắc Mia Hà Lan tom hum xao bi heo nuong ngon cach nau nui Ä áº u mứt trái dừa Món Luộc cơm viên bánh khoai tây rán Triệu canh dau hu he bo chien xu num