Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế. Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt
Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.


  Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa ăn ngon lành.   Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.   Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:   Nguyên liệu gồm có:

2 lạng tôm tươi

½ (một phần hai) bát bột nếp

1 muỗng đường, 1 muỗng muối

½ (một phần hai) quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay

1 củ riềng to, 1 củ tỏi

300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:   Bước thứ nhất(1):     Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút  

Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được

Bước thứ hai(2):     Nửa bát bột nếp + 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội   Bước thứ ba(3):     Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay     Bước thứ tư(4):     Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. trộn thật đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột

Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, Lưu ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.

Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.  

Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi

Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất giản đơn mà.

Mong các bạn thành công!

                                                           Bài và ảnh: Ngọc Lan
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền trung

Lau gà chả giò cá cách làm tàu phớ dà n 5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực gà chip kem ngon bắp mỹ chiên nước dừa tươi họp công thức xôi nếp cẩm xe đạp sa kê chiên giòn cach lam dau hu sot trung gao lut va hat chia lạp xưởng chiên trứng chất liệu vải tự làm chè trôi nước năng trung vit lon ngon muc xao cay cách làm caramen xúc xích xiên cà chuai ngâm nước mắm mon chao ga hat sen Nấu chè cach lam banh su kem ngon cảo chỉ chiên lam banh khoai lang Nà u à m cách làm bánh bông lan chanh cach lam pa tê dậy canh bong dien dien ngon bánh canh suon heo tai nghe nấm kim châm cuộn thịt ba chỉ Sinh tố dâu tây kem tươi ngon đậu sốt xì dầu mieng nuoc cách làm chả cốm ngon mon ca chien ngon gỏi măng thịt tôm sữa chua sức khỏe đẹp da hệ miễn siro trà i cà y cach nau xoi nep than cach lam canh ga sapo ga nuong ngon tuyet cach lam banh sung bo mắm bun cha sup khoai tay cách làm bánh khoai tây trứng cách làm ốc hấp gan heo cach nau che nep cam đặc sản miền bắc mùa thu canh khoai môn thịt viên virus Zika canh cua đồng Ra ẩm thực Sài Gòn sandwich ca hoi rim tôm với đậu phộng dồi sốt cà chua với trứng món ravioli Tai heo thực đơn cơm trưa văn phòng bánh mì nhân bì heo oc nhoi thit thom ngon bánh phú sĩ cách làm phô mai que bữa cơm chay đá lạnh cach lam banh khoai mi ngao duong cach lam banh canh gio heo thit bo ham rau cu công thức bánh cookies truffle Làm sao để hoành thánh không bị bung cach lam banh mi cach lam banh tẻ dây xoÃƒÆ i cach lam cha ca nhoi ot rim gung mut dau do cách làm chè thạch hoa quả cach lam banh gung mi y sot ca chua chay cà sốt thịt Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì thịt gà xào xà lách bánh đậu phụ công thức đùi gà nướng coca á nước mận chua canh bi Là Sen Cà ri dê Ấn Độ tieu banh tom ha long cách làm chả Ga nau nam lam mon trang mieng Gan gà cach lam banh tam bi cach lam cha bap ngon Cach Lam Mon Ga Roti bành bo xien dua luoi ngon hàu nướng với phô mai lẫu hải sản Miền Trung Che đau xanh Lam Rau Cau Dua cach lam che troi nuoc cơm rang gạo lứt Túi Cún Khang Tràng lợn trộn măng tươi gà nẠu nẠm