Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế. Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt
Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.


  Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa ăn ngon lành.   Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.   Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:   Nguyên liệu gồm có:

2 lạng tôm tươi

½ (một phần hai) bát bột nếp

1 muỗng đường, 1 muỗng muối

½ (một phần hai) quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay

1 củ riềng to, 1 củ tỏi

300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:   Bước thứ nhất(1):     Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút  

Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được

Bước thứ hai(2):     Nửa bát bột nếp + 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội   Bước thứ ba(3):     Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay     Bước thứ tư(4):     Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. trộn thật đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột

Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, Lưu ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.

Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.  

Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi

Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất giản đơn mà.

Mong các bạn thành công!

                                                           Bài và ảnh: Ngọc Lan
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền trung

mi trung xa xiu banh banana walnut bánh mì ngô phết mật ong Cách Nấu Cháo Lươn món ăn giải nhiệt mùa hè mon ngon tang can cà ri canh cải cúc suon heo chien gion quyến khoai lang lắc phô mai keo hat dieu gion tan xao nam Thơm ngon chả bò Đà Nẵng cu au chien gion Khoái khẩu bánh đúc mắm rạm banh xep Bí quyết giúp ăn ngon miệng cach nau lau ga Pháp há t Mẹo vặt nội trợ com rang dua bo thom bo kho XÁ XÍU Hướng dẫn mẹo chế biến nấm ngon goi mien an lien nộm dưa leo thịt gà boË kho xíu mại trứng cach lam banh phu the thực đơn hinh bánh kem chan ga nuong nem nuong thom lung mắm cá thu giò heo hầm hấp dẫn món giải nhiệt Sữa chua nếp cẩm plan sữa tươi son màu đỏ con phố ăn vặt ở Hà Nội goi mien hai san Thai Lan luộc bắp bò với gừng sả canh chua dọc mùng giò heo sấu tươi ngao xào tỏi tây cá lóc chiên công thức salad trộn chua ngọt sinh tố xoài và thạch rau câu Sinh tố bánh canh ghẹ cach lam dau hu thit heo cuon sa chien gion cu hướng dẫn làm phụ kiện bap bo luoc nươc măm món ăn tép rang tép rang khế bánh sầu riêng lam dau chien mam tom trang tri mon an cach lam dua cai đến Hội An ăn ở đâu ngon chẠu hoa treo cách làm cơm hấp coca bi do nhoi thit Bà t bánh chocopie Hà Ly canh chua ca hong khoi ngon ruou kahlua bánh flan chay nộm sứa xoài hướng dẫn làm muối tôm xíu mại nướngẩm xôi sắn nấu bằng nồi cơm điện chung hai san ngon mứt trái chanh lam banh bong lan the nao luộc chân giò mũi các món rim thanh long sinh tố chuối dứa ca hap ngon canh măng chua nấu mọc bò viên xào nấm chuối chát cách nấu chè nhãn làm kẹo chuối thủ đức cách làm bò nấu bia khà rau tron ngon đêm giao thừa be ham cu sen tom xao thom ngon caffeine tập trung nhức đầu Hàn món ăn giàu vitamin làm burger Nóng hổi bánh ngô chiên giòn thực đơn hàng ngày cách nấu cach lam suon xao u bánh cốm banh nep banh cupcake nuong kim chi cai thao cach nau chao ca loc 5 bí quyết pha nước chấm ngon của Huyet heo ba cuon sac mau ngon lam mi y ca hoi ngon mận cơm thịt bò nấu cháo cach lam com rang lap xuong Couscous salad muc rim sa te ngon cach lam banh nuong