Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế. Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt
Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.


  Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa ăn ngon lành.   Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.   Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:   Nguyên liệu gồm có:

2 lạng tôm tươi

½ (một phần hai) bát bột nếp

1 muỗng đường, 1 muỗng muối

½ (một phần hai) quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay

1 củ riềng to, 1 củ tỏi

300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:   Bước thứ nhất(1):     Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút  

Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được

Bước thứ hai(2):     Nửa bát bột nếp + 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội   Bước thứ ba(3):     Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay     Bước thứ tư(4):     Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. trộn thật đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột

Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, Lưu ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.

Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.  

Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi

Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất giản đơn mà.

Mong các bạn thành công!

                                                           Bài và ảnh: Ngọc Lan
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền trung

rÃƒÆ n trứng nấu chua cay Bức tường bo dau phong ngon Địa chả nấm kim châm cach uop muc nuong sa te gà nướng thit cho bữa trưa công sở canh chua trung truc cach lam com tron bo xao sa ot sò nướng tom vien chien thom ngon bit tet trứng chiên cốm dẹp pancake táo xốp mềm trứng sốt cay xay kem dưa hấu nau nuoc dung Ẩm thực đường phố của châu Á gÃƒÆ kho kim chi công thức sườn heo nướng mật ong sinh tố táo súp hành tây món mặn dễ nấu gà om mộc nhĩ Túi Xách cach lam banh kep kem chien thực đơn cơm trưa văn phòng che bien cai chua com rang com kieu thai đậm đà phi lê cá cuộn hấp trứng xoi boc xuc xich Trà i bẠu Cách chế biến dọc mùng bạc hà không dua cai ngo sen ngam mon thit lon nau gia cay Món rang chăn gối cá bạc má nấu măng bun nem nuong xôi kẹp salad khoai tay ngon Cà Kho dua cách làm đậu hũ sốt tôm salad ca chua pho mai ngao xào húng quế Bánh canh chả cá trà xnah cach lam banh muffin man banh mi sandwich ca ngu dat thit lơn công thức kem trung cuon nam cỗ cúng Ông Công Ông Táo rau củ xào mực tôm dua tuoi Cúm bun suong pha trà tom xao mang tay trà xoài nấu chè đậu xanh hạt lựu bánh gói lá dừa canh mực nấu thơm cach pha nuoc chanh tuoi cách chọn bưởi ngon sạch Trời nAu an ngon bà nh rà n nhà n cách làm đậu phụ tứ xuyên nộm bao tử che yen hat sen ngon Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa bánh sầu riêng tom hum bánh dâu tằm cha bong ga Cách thái thịt cho bạn thiếu kinh nghiệm bánh cupcake trái tim cach muoi mang chua nau che dau xanh bánh bí ngòi nấu xôi cốm dừa nạo salad tôm tươi trộn thịt tôm rim nước dừa tươi thịt bò cuộn Bò cuộn rau củ nướng Thốt Món ăn Hàn Quốc gỏi cà rốt ca bop nau mang dui cuu bo lo voi rosemary cÃƒÆ ri cay Dưa chuot dÆ a cẠi pha chế bánh xốp thit heo quay banh hoi bánh sô cô la cá cơm kho thịt ba rọi cà tím xào thịt bò nấu sốt teriyaka ngâm củ cải trẠi bánh quy phô mai Thái Lan nau canh khoai so rau muong cha ca gia chom chom nhẠn nộm thịt gà dưa chuột mon suon kho tau cach lam mon an thai banh nuong nhan thit gÃƒÆ ta bi ngo caramel tra xanh vẽ