Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế. Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt
Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.


  Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa ăn ngon lành.   Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.   Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:   Nguyên liệu gồm có:

2 lạng tôm tươi

½ (một phần hai) bát bột nếp

1 muỗng đường, 1 muỗng muối

½ (một phần hai) quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay

1 củ riềng to, 1 củ tỏi

300ml rượu trắng

Hướng dẫn cách làm:   Bước thứ nhất(1):     Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút  

Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được

Bước thứ hai(2):     Nửa bát bột nếp + 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội   Bước thứ ba(3):     Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay     Bước thứ tư(4):     Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. trộn thật đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột

Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, Lưu ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.

Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.  

Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi

Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất giản đơn mà.

Mong các bạn thành công!

                                                           Bài và ảnh: Ngọc Lan
Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản miền trung

banh hinh chuout chui ngon banh muffin cach lam gan ngong va tao lau bo nhung dam cach lam banh khoai lang ran kem bí ngày hè cá thu tươi rim xôi bí đỏ canh rau dền ngao hoa khoai lang sấy giòn cách làm bánh bao lam nui món ăn Việt Nam nui xào thịt bò canh đậu hũ chay món ngon ngày tết cha ca thac lac ngon nui gạo nấu tôm bánh quy hạnh nhân xào miến với cua gỏi lưỡi heo chua tai heo quán xôi chè bà thìn thịt bò xào súp lơ thịt cuộn chuối chiên cha dau phu tự làm bánh cà rốt món gà tiềm ớt hiểm Ăn gì khỏe từ bên trong Cách nấu thịt bò mềm lợi ích trái cây họ cam quýt cách nấu chè bưởi tại nhà xôi mít lá dứa Xôi mít lá cẩm tím xào sườn chua ngọt tôm sú Mỳ ống sốt tôm sú chua ngọt củ sen hầm nước chấm ốc chao ech ngon công thức cháo thịt cá chép banh sua chua chanh day bành mí Chè hạt sen nhãn nhục gà chiên tẩm vừng cach nau xoi man mon ngon voi ca dang mon Han Quoc ngon canh dau trang ham xuong quá liều thực phẩm bổ dưỡng bánh mì sữa ngọt bánh qui kẹp dâu bánh bò nướng lá dứa bánh sữa chua Cách cắt cam nhanh gọn cho người lười cách làm bánh mì hấp lam chao dau xanh Bún tôm nướng Bún tôm nướng và salad cu sen ngon bông lan bánh bí ngô hạnh nhân banh bo nuong thom ngon cách rang tôm ngon súp lơ mứt dứa Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ Nâu ăn công thức cơm chiên kim chi cải thảo học cách gói bánh chưng Mẹo nấu rượu nếp cẩm ngon cho tết cach lam kem tra xanh chuoi học cách làm bánh cach nau canh Hàn Món ngon từ thịt bò sinh tố cà rốt che rong bien cách lam xôi cốm những món canh củ ngon chà hoa soup cải Ốc lông hấp sả Ăn Mễ Trì cach lam xoi chim đậu phụ xào cay nấu canh hạt sen ga xao Phiên phở trộn Ca com sot me ngon mat ong Cá lăng cách nấu chao cá cha ca ngon Mê Công thức làm bánh bao xop món chay thịt gà sốt hàn quốc Làm Bánh xeo cach lam banh almond cookies salad ớt cá nướng mỡ hành canh ga nuong mat ong Rượu bánh 2 màu cach lam thit ba chi chien gion ngon cách làm bánh xếp học chè bột báng thạch Hà Lan bí đỏ nấu giò sống dà n nuoc cot dua tep rim nama sô cô la sườn ram tự làm nem thanh hóa chè đỗ xanh mì Ý Bolognese Ragu Bolognese pasta sốt bữa cơm hàng ngày ngày bánh cupcake lá nếp bánh bông lan cà chua