Thịt heo ướp với củ riềng, thui bằng rơm khô vừa có lớp da cháy vàng vừa tỏa mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của củ riềng.
Tự làm thịt heo giả cầy thơm ngon

Để làm món này thì nguyên liệu chính là thịt heo ba rọi và củ riềng. Bạn cần chọn mua loại thịt ba rọi tươi ngon, rửa thật sạch rồi cuộn thịt thật chặt vào một khúc tre. Sau đó đem thui để lớp da bên ngoài chín vàng. Theo kinh nghiệm trong dân gian, để làm món này có mùi thơm ngon đặc trưng thì phải thui với rơm khô.

Tự làm thịt heo giả cầy thơm ngon 1   Thịt heo được làm sạch, bó chặt lại và thui với lửa rơm.

Sau khi thui xong, dùng nước ấm rửa thật sạch bụi tro bám quanh khúc thịt. Trải khúc thịt ra và tẩm ướp gia vị vào bên trong. Gia vị gồm củ riềng, tiêu, tỏi, sả sả băm nhuyễn. Tẩm thật đều gia vị, dùng dây lạt buộc lại thật chặt rồi cho vào nồi hấp.

Tự làm thịt heo giả cầy thơm ngon 2   Thịt heo hấp chín thấm đẫm gia vị cùng hương thơm thoang thoảng của củ riềng rất hấp dẫn.

Khi thịt tỏa mùi thơm ngào ngạt, dùng đầu đũa xiên qua lớp thịt dễ dàng là đã chín. Vớt thịt ra, thái thành từng lát vừa ăn và thưởng thức. Bạn nên để thịt nguôi rồi mới thái, như vậy thì lát thịt sẽ tròn đẹp, phần da không bị tách rời ra.

Tự làm thịt heo giả cầy thơm ngon 3   Món heo giả cầy được nhiều người ưa thích vì hương vị đặc trưng, ngon miệng của nó.

Ăn kèm thịt heo giả cầy là đĩa lá mơ và chén mắm tôm hoặc mắm ruốc (người miền Trung). Vị thơm nồng của thịt, vị bùi của lá mơ quyện trong cái hương vị đậm đà hơi cay của thức chấm làm cho món ăn dân dã này trở nên thú vị và ngon miệng.

Theo VnExpress
Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngon miệng vàng Express thịt heo nồi hấp ba rọi

Bánh ran chủ kho tiêu lưỡi lợn nấu lagu Lưỡi lợn nấu Chẹp Cach lam banh công thức bánh bông lan caramel bot loc mon canh hỏi banh cuôn cha bong cách làm snack khoai lang Kinh trần cach nau canh chua thực phẩm ốc Đồ Canh bánh bơ tỏi tròn Bộ m㪠Thit kho mang tay trang mận cach lam cai thia xao nam så² ç ž hoa quả dầm đào ngâm mì ống đầm canh rong biển thịt bằm Cách làm giò sống dai ngon không cần máy tran chau thom ngon quân sot dau hao Sáng bia việt banh bong LAN sả ớt gà nướng rau húng quế hãƒæ cơm tối Bánh mận cháo ám bánh bao hấp Ớt hiểm trang gà nấu rau củ Quà tỏi cách làm ngô xào chuà Tom nuong dâu phu máºt đậu hủ chiên kem dua Da thạch vải cach nau canh cu ham xuong kho thit voi tram chả cá Thịt ba roi bap bo luoc nươc măm si ro luu ngon Chúng Viet cach lam tau hu Béo tôm xào ớt Cá kho món ăn hàn công thức lẩu ếch sung muối đừng kẹp tóc thở trung hap kieu nhat Điểm Sủi chè nước cốt dừa sốt dâu háo mÊketchup nấm Ngây lý cach lam kem ky trai xúc xích chiên Canh chua cá lóc gà om nấm quà vặt phムhen lam banh muffin chocolate hẠt sen thuat ca kho tuong cach lam canh dau hu non bong he cach lam pizza thit bo uong CAch Giáng sui 1 làm bánh nhúng cach lam banh troi cach lam mon suon chua ngot trà cách làm quẩy bổ soup trứng