Tự làm sushi ở nhà không phải là điều xa lạ với nhiều bà nội trợ và ngay cả những bạn trẻ không thường xuyên vào bếp nhưng lại là tín đồ của sushi.
Tự làm sushi cơm nắn đúng kiểu Nhật



Tự làm sushi ở nhà không phải là điều xa lạ với nhiều bà nội trợ và ngay cả những bạn trẻ không thường xuyên vào bếp nhưng lại là tín đồ của sushi.

Tự làm sushi thực ra rất thú vị vì bạn có thể tùy nghi phủ lên nắm cơm bất kỳ nguyên liệu nào mình thích, không phải nhất nhất tuân thủ theo các nguyên liệu chuẩn mực kiểu Nhật như ở nhà hàng.

Nhưng với cơm sushi thì khác. Người Nhật, vốn cực kỳ sành ăn, đã đúc kết kinh nghiệm qua bao nhiêu thế hệ để nắn được miếng sushi “đỉnh” nhất và cứ phải theo chuẩn này thì sushi cơm nắn mới là... sushi.

 


Đầu bếp Nhật Hoshino Masaaki của nhà hàng Sushi Dining Aoi (TP.HCM) chia sẻ sushi cơm nắn đúng chuẩn không được quá chặt - điều thường thấy ngay cả ở một số nhà hàng.

Trái lại, nắn cơm chỉ vừa đủ để kết dính lại với nhau, khi cho vào miệng không cần nhai cũng đã vỡ ra. Chính vì thế, những người sành ăn sushi thường không dùng đũa mà thích bốc sushi cơm nắn cho vào miệng. Dùng đũa gắp đôi khi làm sushi vỡ ra.

Đầu bếp Masaaki cũng hướng dẫn cách nấu cơm để làm sushi:

- Chọn loại gạo giống Nhật (hiện đã được trồng nhiều ở Việt Nam), vo thật kỹ, để ráo khoảng 30 phút.

- Ngay khi nấu cơm vừa chín tới thì cho hỗn hợp giấm, đường, muối đã đánh tan vào trộn với cơm. Với 3 kg gạo, có thể dùng 300 gr giấm, 200 gr đường và 100 gr muối.

- Nhúng một tấm khăn ga vào nước, vắt khô. Xúc cơm cho vào khăn ga, gói nhẹ lại. Cho cơm vào lại nồi cơm điện. Để chế độ hâm và bắt đầu nắn sushi.

- Với những nguyên liệu phủ lên sushi có độ dai như mực, cần cắt lát mỏng.

Đoan Nhật

Ảnh: Đ.N.T


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tự làm sushi cơm nắn đúng kiểu Nhật

Banh quai vat nấu cá diêu hồng bún gà xào bầu với trứng gà cua bÃƒÆ ech xao Riềng trứng rán Cơm âm phủ xứ Huế tưởng quen mà lạ ri khử mùi Lẩu riêu đủ thứ ăn kèm trên phố Phó sâu nóng oc len xao dua thom món rang kieu nạm bò xào ba bau nen an gi bị âmthưc sate Nghi cach lam banh mi thit canh cua rau day Ot chất Mông B hướng dẫn làm bánh ngũ vị làm nộm Cach nau chao bong cai trang banh xèo Râu mực xào MON CANH rau rau muống tỏi rau muống xào tỏi Cach nau xoi cua bà trẠthit b Pho búp choi quần banh tam bi ngon rau rau muống tỏi rau muống xào tỏi gà ngà m Thuá hầm bò cà thu kho xuc xich rau cu trau canh sot mayonnaise văn hóa ẩm thực hấp sò điệp bách hoa xúc bánh tráng mang tay Túi Xách món canh hoa nộm canh nấm nấu thịt bánh da lợn nhà hạt trân châu pha trà sữa b tương làm từ ớt tỏi thơm nức mũi Bánh trôi tàu cach lam pizza tom gỏi rau muống món chiên nước soda com ba khia ngon lót lam goi oc nước ép rau củ quả thạch chanh đánh nuoc mia lau trong gia do cach nau chạo lam panna cotta dau ngon РЃo xÔi công thức cá thu đao nướng am thuc thai lan hành tím rán giòn cach làm món sườn xảo chua ngọt BBQ cach lam cha trung ngon chè khoai mang tuoi nh spaghetti gà Bò gà xào xã ớt trứng cách làm mứt bí đao thịt kho tương thịt bò xào khế Salad Phan lam ca kho bánh khoai tây quán caramen các món cơm chiên ngon Cơm chiên tôm cua ГЃo hướng dẫn móc khăn len tôm rang hành quick BĂP rau ngổ Thu súp List Cháo Cai chua canh gà cuu ca loc hap mi ª Nấu Ăn lòng