Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

chÃƒÆ khoai bi quyet nau che dau den ngon Ngon như ăn lẩu nấm riêu cua bắp bò cún khang nộm hoa chuối trộn thịt gà nấu vịt gÃƒÆ lÃƒÆ sen cach lam ga chien rau câu bí rợ mam ruoc kho thit Nhà Trang Trí Món Ăn Mữt dừa bông lan Nhà Chung Nấu bún Nhà mình ăn gì hôm nay mon an cho be cơm gà áp chảo khóm ếch cháy tỏi Ý Tưởng Nhâm nhi bánh tráng trộn chiều đông lam dua gop ca thu kho thom bún khô xào chay Nhận Sữa đậu nành Nhận diện gừng Trung Quốc và Việt Nam Ăn bánh quê để nhớ nguồn cội đám cưới Nhận diện thịt lợn bò bị bơm nước cach pha frappuccino salad bap ngon banh mi cuon Mẹo Văt Nhớ miếng khô trâu Cơm chiên dương châu sườn rang Những cách đơn giản chữa mặn các món sinh to trai cay cơm ngon Những chiếc bánh trung thu độc đáo Trái Cây sushi cÃƒÆ Những hương vị khó cưỡng của ẩm bo nau dâu sinh to dua sua chua Những lưu ý khi bảo quản trứng kimchi Xiu Những lưu ý quan trọng khi ăn vải thuc uong giai nhiet hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn Những lỗi nấu ăn cần tránh CÃÆu Những loại bánh lâu đời nổi tiếng nuoc cham rau muong luoc Nhớ canh chua cá trèn nhớ miền Tây Những loại hoa quả bạn thường bổ và cá đuối Chin Khai Vị chè đậu trắng thit lon chien Những món ăn đêm độc đáo ở Đà Lạt goi thap cam xuc xich thom ngon Những món ăn đường phố ngon nhất thế Thức Uống gà thịt kho ruốc pha trà Những món ăn ngon đặc sắc ở Điện Đủ vị thơm ngon trong bát cháo ốc thập Măng kho canh khổ qua cho thực đơn ngày Những món ăn ngon nên thưởng thức khi hai san xao Canh trứng nấu thì là ca basa nuong Những món càng ăn nhiều càng giảm cân pho tra chanh ha noi Cupcake Những món lẩu được ưa chuộng mùa banh trang me chè táo khô nấu khoai Những món miến nóng hổi mời gọi ngày Những món ngon không thể bỏ qua của mùa Mùa Thu thức uống mùa hè Những món ngon với bánh tráng nướng rau câu nhân phô mai cach lam pudding xoai nấu bò kho Những món rau rừng Nạp thêm năng lượng với thú vui uống Những mẹo hay giải rượu ngày Tết Mia Rượu Mien tay làm bánh nếp miến lươn chiên tuong ot mì vằn thắn Hà Nội cach nau ca kho cach nau che khoai lang deo cach lam nem hai san muối ô mai Miền Trung Những mẹo vàng để chọn thịt rau tự làm kẹo lạc tan khoai tây viên Những miếng sushi dễ thương như kẹo chả quýt nem hải sản chiên xù Những sai lầm cần tránh khi sử dụng kho ca kho Cánh gà ướp bia chiên giòn ngon Những tập quán ăn uống độc đáo trên thăn heo Miến nấu thịt viên đầy hấp dẫn