Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

Nội Trợ Đội Cấn Bắp xào tôm khô dễ làm thit heo quay khong can lo nuong kem chuoi ngon mi goi tron thit ngon banh ran Rau mÃƒÆ tép mi tron don gian cha bo thi la nhanh gọn cach nau canh atiso ham xuong canh rau cần bua com ngon chiffon banh quy bo dau phong thom mon goi du du cupcake ngon lam trà Šthit vit rang cách làm gỏi bắp bò phô mai gùng mật ong cac mon ga kho gỏi cua kem sưa chua kim chiên chả giò trái vải bi do nau vit bảo vệ thực vật goi ga rau cau Đội Cấn banh bot loc thit bo ham hat de canh la he pudding hat chia ngam món rán Đậu phụ rán sả ớt lá lốt tom sot bo toi sốt cà tím nhồi thịt thưc đơn 4 người canh chua ngo sen ngon ga nuong kieu y làm sữa chua bằng sữa tươi Cach Lam da UA tím mứt ngon Ga kho gung Bó xôi ca ngu chien Chà n ga chien cách làm nem nướng dui ech xao lan cách làm bánh phở cuốn cach nau sua chua deo Quay Bọt cá nục cá hấp rau củ cách làm snack lam hot ga nuong Làm thế nào để khỏi bị bỏng khi sơ cach nau ga ngon cach ngam sau ngon măng ngâm tỏi ớt mocktail trai cay bà nh gà Gỏi Bạc Hà kem lạnh ca nục kho Banh Duc chả mực mũi khâu banh paparoti ngon cach lam ga xao cay dimsum ca tim nhoi thit mọc xúc xích rán cảm mứt đu đủ tập lau bap bo hến xào rau Banh cau vong luộc dâu làm bánh dày ngon hat de nhoi ga ngon bánh chay bánh cay chiên cá rô phi bắp bò kho dứa Thịt bắp bò kho dứa Chế độ ăn của mẹ ảnh hưởng đến nhân vật cửa kính Món rán làm bánh trung thu mùa thu Bắp rang bo mì sốt cua các quán phở ngon mang chua ngon Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay chuẩn cong thuc nau xoi bánh núm đo rau câu bí ngồi GÃƒÆ chay cach lam com chien ruoc nam xao trai cay tuoi Sắc màu cá cơm tươi tẩm bột chiên Cach lam banh mì ca bong dong kho to che thai thach deo trai cay đùi gà khoai tây Đặc Sản