Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

muffin bi do Miền Bắc cac dieu hong nuong ngon giải rượu tép trộn xà lách Cá cơm khô mau banh kem bánh sò me dầm mi ca loc sot dau hao cach nau lau ca keo la giang gỏi tai heo dưa leo hương vị cách làm bánh mì hấp muc kho mi tron chay dua deo cach nau canh cai thao hai san muối chạo tôm súp lơ CA CHIEN XU gối tựa lưng mi tuoi thom ngon làm muối mè Dân dã và đậm đà với gỏi xoài cá siêu rẻ donut sốt hoisin lẩu cá cach nau chuoi oc dau Banh Chao tat Trào lưu ẩm thực mùa hè của người cach nau banh bi do bun tôm su bachj xôi bọc củ sen hấp cach nau che bo bo gà nướng mật ong Thanh Dương mut dua tra xanh ngon cá lóc chiên cach lam banh dorayaki Đu cà basa om Ke món ngon từ tôm làm bánh macaron bánh su Mẹo rửa sạch bát đũa bằng nước nóng ăn phở vịt gan heo xao cach lam sot mayonnaise bắp bò luộc sả chè hoa kho cá bạc má Gỏi cá mai mi xao gion cam ngâm ngọt bắp chiên mit say kho Mữt dừa đậu hũ kho nấm mon Trung Quoc chè đỗ đen trân châu sóc cuống họng heo cầu che bien mon xao pasta nấm kem chả gà ga hap mam nhi tương cay diệm mạch dinh dưỡng Quinoa thịt bò luộc nước mắm sup bi do kem tuoi cách nấu lẩu sukiyaki gỏi cuốn khoai lang chiên vừng long non xao bi cuon chay canh nấm đậu hủ list cháo Pannacotta bánh thuẫn mứt táo dễ làm banh bánh trung thu mè đen canh sườn bò nấu với khoai sọ Canh xao mi udon kim chi Mẹo chọn trứng ngon bạn đã biết chè bột báng khoai môn bánh mì cuộn kiểu hàn gà hấp ẩm thực nhật bản nau bun thang ngon mon banh u nhan chuoi đậu phụ rán sả ớt xôi pate rau câu cà phê huong cánh gà rang sup kem thị trường long heo xao chua thịt vit nấu chao thit nuong satay ngon bán bánh mì mon an tu trung lam banh pizza trà xanh đặc sản địa phương cang ghe sot me ngon ca ngu kho món nem bún thái đậu hũ banh mi kep thit viet nam ngon nhat the gioi mon ca nuc kho thom