Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

bổ cam nấu chè đậu xanh sương sáo ngao hấp củ cải ngâm giấm gà om bánh vị dứa xôi cach lam banh tart hoa qua kieu Chau A Nhá nước chấm xì dầu chè chuối nước cốt dừa Ông gỏi cuốn thịt ga xao ca ri do sấu ngâm đường lưỡi heo nấu hạt sen Ä áº u cà thịt gà tẩm bột nướng banh pancake trai cay ngon ngao xào cay hoanh thanh chien gion Bánh a Trà quẠsẠu u thịt heo làm chả Bún ngao Hải Phòng chinh phục dân tứ xứ cach lam banh quay sa lát xà lách trộn mứt cà chua mì trứng sốt cà cách làm gà nướng muối Ăn xôi trứng kiến giúp phụ nữ có làn banh chuoi nuong ngon cách làm gà rang gừng bèo cách làm cá nục nướng lá chuối bánh sắn hấp salad cá bơ Khéo tay rút công thức mứt đậu đỏ lẠnh già bánh ngón tay quỷ ca chua ngam dau oiliu cach nau cari chay cà Basa xôi vị sầu riêng cách làm cơm hộp bento cach lam goi cách xay sinh tố cơm nắm phi lê cá hồi cách làm banh bột lọc ngon tuyet tet giet sau bo cay bi ngo mứt dừa vị trà xanh oc heo khoai tay va rau Khoai Nấm kho gừng đậm vị ngon cơm u thịt kho quẹt cha tom vien MI QUANG nuoc duong gung chế độ ăn uống tiểu pha tra gung hầm cach che bien công thức trà đào cam sả gối mướp hương xôi cach kho thit voi tram cách làm bánh đậu hũ non cách làm bún thịt nướng mon cà tôm kho tàu bà nh cam goi nha dam tom tuoi công thức bánh nậm tôm xào bún youtube giò chả Didier Corlou oc xao cay Cocktail trái cây đậu bắp xào Món Âu ma panna cotta dâu bánh quy panko trong dua Nước Ngoài bà nh bà o mứt dâu Bánh mỳ hoa cúc cùi làm sữa lắc kitkat sốt thịt gà với xoài cach lam canh mang ham xuong heo bún thá t THIT KHO bún gạo trộn hải sản giày da bánh bột lọc bánh nhót cac mon thit bánh xèo ngô bà nh rà n mẠt ong nhân ngọt Hotteok bánh rán nhân ngọt Phở om gà nguyên con dưa chuột trộn sấy rong biển mà t cà thu kho canh ga sot nuoc mam