Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

pho bo vien sa te công thức bánh mì mặn trứng muối trà ³n Tao minion cach lam giam gao sốt cà chua trộn pasta cá thu sốt dứa mi deuchi xao chua ngot cach lam ga ham thuoc bac ba chỉ nướng sa tế phố Hà Nội quán cà phê bao cấp càch nau canh rong biển Thịt cà chua bắp Nam dong co cà chua nấu riêu tap cải thiện sức khỏe đường ruột chè nếp long nhãn quán cà phê cho người nhớ Hà Nội cach lam luon nuong la lot Nuốt nước miếng với bánh mì thịt May vá pa te gan ga tu lam kem tra xanh Ăn Vặt chè đậu công thức bún xào Oreo ruoc thit heo ngon cơm nếp cupcake gừng banh su sÃƒÆ Đông cách rang hạt dẻ bánh hạnh nhân cam banh tai heo tái chế vỏ chai banh cookie thom ngon banh mẠn thuc don ớt chuông xào thịt gà spagetti man hương dân cach lam bột chiên xù kho cà ngon ca ro phi cuon la chuoi nuong đậu phụ Salad đậu phụ và súp lơ canh bap ngo goi du du ca chua vi Thai màng nem cuộn ức gà Muốn bánh ấn độ Gà kho cach lam cac mon ngon list chẠlàm bánh chay cach lam nam dong co chien cách làm bún Món kho chay nuóc lôi cuốn trộn miến kiểu hàn quốc Hot gà cach lam thit heo mieng nuong kèo đồ chơi khoai mi cahc lam chim bo cau ham hat sen may quẠn kẹo dẻo Sâu lúc huong dan lam banh goi ác cách nấu dươi co bong cai nau suon non ngư sinh to bo Kheo tay xào cách làm trà bí đao bóng nẠm ná m huong dân nau an Nước mắm mÐÑÐ nem khoai môn rán nấu thịt đông gà rang mon luoi heo sot chua ngon chẽm new Đinh thit rang rieng Nghi Nhat đậu sốt ớt chuông Nau Bánh tráng nướng cơm gà xì dầu Mi nhớ Ẫmthực Goi chan GÃƒÆ canh bi dao nhoi thit nuoc sam be be hap gung sa bánh xoài nhưng mon ngon cách làm cơm chiên Ca bong kho trung