Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

món rim cheesecake trà xanh nước táo salad tao thịt ba rọi om khoai sọ lam pina colada muffins mon banh tao cam mocktail kem chua ngọt cach nau xoi dau phong Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ suon heo ham coca chim cut boc mo chai nuong món Tết mứt kiwi Trâm Phạm lau ca bop mang chua cach lam ca chep nau mang cach lam com chay ngon cánh gà chiên coca cách cắm hoa cẩm tú cầu bò nướng mật mía sa lát tỏi tây gỏi cà chua đu đủ trawberry cach che bien ruou bánh muffin chuối sot chanh day cách làm bánh ướt cach lam mut Tet cách cắt tỉa rau củ đẹp cach nuong ga ca loc kho ngon Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà 5 biến tấu độc đáo của món bánh mì châu Cách muoi cai chua nui sot so Bí quyết giảm cân ca hoi vien cach lam nem ran lợi ích bắp tiêu hóa bảo vệ tim muc muoi ot ngon Mông chè vải hạt sen mo hanh xao huyet Ăn để bảo vệ thận cach lam cha sen Ốc móng tay xào sa tế đầy mê hoặc Vịt đậu hũ non hấp banh trung thu ngu sac nau che com deo thom cá kho nước chè mạn cach lam sandwich chien trung cach lam kem bo bánh crepe chè đỗ xanh củ sen Chè đỗ xanh củ ca kim Buffet lẩu Thái Thaisiam Hotpot của canh khoai so rau nhut dưa cải chua trộn bò Lau gÃƒÆ noel thịt kho củ cải trắng cá chim sốt sả kem trà i kiwi kem trái bơ và nước dừa nau che nau bun rieu chay Coffee ran nem nhân vật hoạt hình bánh teokbokki lắc thịt hấp khoai môn cach lam cupcake ca rot ca thu Hồng Mai hạt bí trang trí đĩa ăn kem vị dưa hấu cach lam muc kho xao dua lap xuong thom ngon cach lam hat luu lươn nấu cà tím cà om thịt làm thạch rau câu ngon Com rang mon ga nuong ngon bánh bông lan trà xanh soda chanh bạc hà dua cai xao bao tu ca ngon lÃ Æ m huong dan lam mam ragu thit nai lagu bò Bò nấu lagu thơm ngon cách làm bông bí nhồi thịt hấp kem xanh lg vietnam bánh quy hình mặt quỷ gừng non suon xao sa ot trà chanh nóng hoanh thanh ca hoi ngon lam khoai tay cuon tom flourless orange cake cách nấu nui snack trái chuối Thá i vịt sốt mận trái mận Ngon hàu chấm mù tạt cha gio cua bien danh Chuối bọc cơm dừa xiên rán ngon chuoi xiem goi mien hai san thit tam bot chien nau thit thit lợn bà nh sandwich