Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

Sữa chua dinh dưỡng cho trẻ làm bánh không cần lò nướng banh xu xê làm chả thịt heo Đậu hủ lướt ván chè húê salad bo buoi ngon An LẠc nước dừa bí ngô rán trứng muối Bún ống chỉ độc đáo đất Thủ Làm sao để nấu cháo mau nhừ nấu gà Mát trời đi ăn lẩu mắm chuẩn Nam bộ Cach lam mut du du ớt tỏi ngâm giấm 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài Cach lam rau cau la dua Chè nếp cẩm đậu ván trắng giải miss a Các món ốc ngon dân sành ăn vặt thịt kho dưa cải Cach Lam MUT Tac Chén Lê Văn Tám Banh thung cháo trứng bắc thảo cơm chiên thịt gà băm doc che khoai lang nam tuyet goi ca Thịt kho cu cai cach lam tai lon Nấu xoi Nếp Đồ trang trí đóng huong dan lam snack khoai tay tương cà Đãi tac banh tart bi do ngon Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột cach lam khoai lang um gà om tương cÃƒÆ ba sa canh ca loc Việt Nam Món ăn mùa hè chả cá rán giòn gan ngon xao muop thom ngon so huyet che dau trang banh lot Là à lam tra dao Ca chim bao tu ca don thit chien Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu trai viet quat cánh gà chiên mắm áo tắm Cách đơn giản có món salad ngon Chan ga hap rau ram ngan nướng chảo nguyễn du cong thuc lam che xoai cach lam tom chien hanh nhan cơm nguội Đậu hũ cách làm thịt tẩm bột hấp cay salat giấm cá chạch chiên goi muc kho tỉa rau củ cá trắm củ sen hấp cá cach lam gia do den Banh da cách làm xôi xéo ca sot chua ngot cuon nau che bot loc Cach nau bun hen riềng kho thịt ba chỉ ong gia tuyet lam bang trung chè sầu cach goi cha gio chẠm Trương Hán Siêu banh cam ngon chè hạt dẻ banh dau phong ngon buoi làm bánh không cần lò nướng cá bể kho thơm cơm âm phủ món Huế Món canh món ăn thái lẩu chả cá mướp đắng ga hap rau ram soup ngô xay sữa trứng Là m Bà nh Luộc rau ngon cũng cần mẹo giấc tủy heo chưng cách làm vịt om sấu lẠc tay sashimi cà cach lam banh trai cay dau xanh lam nem bi cuon la sung Kho thịt heo banh it gà nấu canh kiểu thái Cá chưng tương chè sương sáo hạt lựu Võ Mạnh Lân nấu hoành thánh Bánh Trôi Tàu Bữa cơm dành cho 251 thực khách của thí bà nh mẠn Bông bí chả