Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

ốc xào me trở gió cach nau lau lạnh giá bánh mặn đô rê mon xuong heo ham mang thịt heo xào khô Món luộc xào dứa ca chien gion Pha nước chấm vịt cá thát lát chiên rau củ Hướng dẫn cách làm hoa giấy giản dị boˋ kho kho cãƒæ ngon Thưởng thức bún mắm tôm lỗ tai heo dân cơm rang kim chi cải thảo cach pha che tra sua ngon muoi dau bánh bao kiểu trung quốc banh canh ca loc khoai lang chiên vừng Món Ngon bánh sữa Tai heo trộn em be bap bo chẠu cà y mien tron ga quay me ngon Ếch kho qua don thit nâu ăn xoi la cam hat sen ngon mề gà nướng muối mì rán chiên cam hôm nay ăn món gì nóng hổi nộm cóc Gan heo cách nấu súp nấm kim châm Cai do cach nau lau kho qua Cách làm Tré Bình Định ngon và hấp dẫn bầu nấu nghêu mi xot cay canh xuong thap cam ngon èn trang trí sÃƒÆ đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi sponge Che Ä au xanh oi xi muoi ngon Ẩm thực nhật bản chem chep sot me ngon cách làm khoai lang bọc phô mai chiên phơ dưa trộn giá đỗ cẩm cánh gà chiên nươc mắm sÆ á n kho mẠn Mon chay vịt bóp thấu thịt nạc xào Kem dâu Pho món Quảng canh nấm bào ngư ăn chay bánh sừng bò canh chả mực socola pudding CACH LAM ME muối cải trắng hàn quốc Thịt Heo luoc tôm thịt thit ba chi kho trung cut rà CANH GÀ cach lam thit dê com hop ca xao chua ngot công thức thịt ba chỉ xào mặn kem xoai may vá cơm rang thịt cach luoc ngan khong hoi nâu canh măng chua rau củ quả vua đầu bếp hơn 20 biến tấu thịt thăn heo sốt mặn cà bà bánh brownies và chua bua an ngon don gian cach nau canh dua hong nau cha ca cơm cháy chà bông tra xoai canh tom be suon nuong thom ngon bánh bông lan cuộn Cá mai bán bánh mì cách cắm hoa đẹp thit kho cu cai ngon món cơm trộn Món gỏi bò banh my kep canh ga chien nuoc mam gà cuốn lạp xưởng sup heo bánh gan món ngọt Trâm Phạm banh khoai lang dau xanh Khâu cach kho ca chep ngon salad cu den mì ăn liền