Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

ran trung cách làm món thịt luộc bánh cupcake nho soda siro rau củ kẹp thịt chiên giòn de con cach lam keo Lưu ý phong thủy khi bố trí bàn trà Giòn kimbap thit heo quay nuoc mam mien xao Thơm giòn bánh xèo miền Tây trong ngày Khai vị phá lấu cháo hào chả giò chiên giòn cach nau thit bo sot vang dưa cải xào cá om mẻ củ đậu xào thịt bò banh ran muc ong hap cach uop thit nuong súp nấu rau củ nước hàng kho cá mứt hoa atiso nom du du brownies cách làm mấm kho quẹt suon nuong cuc me cơm ngon bánh su 3 tầng mon canh bau Mách bạn 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt bún hến banh cream chesse ngon sườn cừu nướng nuong thit Đậu xanh cái xanh lẩu ngon banh bot nep nau hu tieu nam vang cháo tôm sốt cánh gà chua ngọt ăn dặm phồng tôm sô đa chanh bien cha cua dong thom Luon Xao LAN bông súng chan gio nau dong xôi nếp Hà Nội tép rang trái khế Món Chay oc huong rang muoi soup trứng tận thẠch hoa quẠthực phẩm hạn chế chất ngọt thịt bánh oreo cua càng cua món hấp gạch cua thơm kem ba màu Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh hàu nướng phô mai Trót nem khoai môn thỏ nương mặn thóp Cach lam siro man yogurt trà xanh làm bánh bao ngọt mắm gừng Gà xào xã ớt bo kim tien mon xao ngon cà chua nấu riêu Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng dua vang dam sua thom dê xào ớt chuông cháo ám miền bắc chè đu đủ ch chun cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa mien NÃƒÆ u coi so diep chien xu bầu dục thịt gà nướng ngũ vị hương dh ưa chuộng cach lam pate salad khoai lang thịt bò banh tortillas công thức rau câu chocolate nhiều tầng kho cÃƒÆ thu ca com chien toi ot ngon com chay cha lua kho quet hoa anh đào câu cach lam tom sot chua ngot hoa ca nham chocolate bò chiên sot cay Nộm tôm xào cay nau mit bánh phô mai bánh bông lan món Nhật món nước ấm chà n gà ngà m cay tẠo Trung ca pancake cuon chuoi thom ngon sữa đậu