Sợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay giản đơn hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.  


Nguyên liệu gồm có:

- 350 gr bột mỳ thường + bột áo
- 3 trứng gà
- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu chiên thường cũng được)
- 12 gr muối
- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnh
 

Thực hiện:


- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu chiên vào, khuấy đều.
  - Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổ hỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn thật đều.
- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.

Lưu ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanh hơn.


- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thành hình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùng dao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳ không dính chùm vào nhau.

Luộc mỳ:

- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu chiên vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ không dính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2 là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.
- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chế biến tiếp món khác.       Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà quá ngon nhé!
 

Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn


Mong các bạn thành công!


Bài và ảnh Nhã Trung
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món mỳ pasta món ý món ăn ý

gà rán KFC cookie royad icing sup thit ga xoi nep than so long kho sa ngon rau củ kho Philippines sinh to trai vai ngon cơm quả dừa Banh mi nuong nam dong co nhoi hai san ngon công thức kem quế facebook thịt bò xào kim chi sup cua hat sen bap xay cách làm bim bim khoai lang bạn sườn non nướng sốt bbq trai cay ngon Cách lam đua Đậu hũ dồn thịt mon ngon phu yen cách làm thạch phô mai bò luộc mắm suon non rim xa xiu ngon rau tiến vua nhân dậu xanh lau ca loc Mướp đắng sườn heo nướng sả mon ga bo xoi chả cá rô phi mon bo kho cách làm bánh rán nhân mặn bí quyết luộc lòng lợn Hàng Bún chanh mat ong cách làm sữa đậu xanh lá dứa thèm chả gò men tuoi cnah thom ngon Bách Ảnh gà chọi đẹp dua mon bo sot vang gà nấu nấm mỡ chao ga xe mì spaghetti sốt kem Chi tiết cách đan len cơ bản Trang Trí cánh gà nướng rau củ trang trí thính gạo Xôi lạp thính lạ công thức sườn non xào chua ngọt kiwi làm kem cach lam tra sua thai canh thịt Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa khoe Ăn gì hôm nay sách bò hấp gừng cach lam pizza công thức sandwich dưa leo Tìm Hường Nguyễn Thịt xiên nướng tẩm sườn xào chua ngọt pha chế cocktail bún cá đuối om nghệ tươi Bánh Trung Thu giao thừa banh pancake nộm rau muống công thức chè đậu xanh mì xào thịt lợn xa lach ngo ngot đậu phụ chiên nước mắm có thai cách làm pasta cach lam banh bot loc cach lam cha tom vien Phù mang kho ca nau la que loà i chè bột lọc so diep nuong đặc sản miền Tây vịt nấu cháo mì hấp nước cốt dừa ca phe sua ngon món ngon từ bún Cà kho canh ngao đậu phụ salad tôm vịt chiên trái cây cuốn nem burger tom rang toi kem whipping vani bánh dưa nước soda vịt nhồi măng tươi tôm rim nước dừa xuc xich thit hun khoi ngon bing su thịt heo chiên giòn sốt dầu hào đột quỵ vỏ cà chua thuốc viên bắp nấu cháo bun ca ro dong ngon xoài chín bọc kem Dau phu pate gan gÃƒÆ lẩu mắm miền Tây up 2009 thịt gà nướng sữa chua ngao hap cach lam banh mi nhan khoai lang bà nh bao mướp nấu đậu hũ thịt kho thơm