Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe. Tự làm pa tê gan ngon, dễ, vệ sinh
Tự làm pa tê gan ngon

   

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram gan heo, có thể dùng gan gà nếu thích 150 gram thịt ba chỉ 2 lát bánh mỳ sandwich, hay 1 ổ bánh mỳ nhỏ 200ml kem sữa tươi (heavy whipping cream, nếu ko có bạn có thể dùng sữa tươi) 20ml sữa tươi để ngâm gan 1 quả trứng gà 20 gram bơ nhạt Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu. Tỏi, hành khô 1 muỗng cà phê nhỏ rượu trắng.
  Bước thứ nhất(1):   Gan heo rửa thật sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ rồi ngâm vào 20ml sữa tươi khoảng 30 phút sẽ giúp thải hết chất độc trong gan ra sữa.
 

Sau 30 phút, đổ bỏ sữa tươi, rửa lại gan cho sạch rồi để ráo, dùng máy xay xay nát gan hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

  Bước thứ hai(2):   Thịt ba chỉ rửa thật sạch, lọc bỏ lớp da bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.
 

Dùng máy xay hoặc bằm nhuyễn thịt, ướp với ít muối, tiêu.

  Bước thứ ba(3):   Bánh mỳ cắt thành từng khúc ngắn, ngâm vào kem sữa tươi.
 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

 

Nhanh tay đổ thịt vào xào săn lại, đảo đều.

 

Tiếp tục đổ gan đã xay vào thịt, đảo đều. Đun tầm 5 phút rồi nêm ít muối, đường, nước mắm, 1 muỗng rượu nấu ăn, dùng đũa đảo đều để gan chín và thấm gia vị.

  nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn rồi tắt lửa, đập 1 quả trứng gà vào chảo gan, đổ kem sữa tươi có ngâm bánh mỳ vào trộn cùng.   Múc từng thìa hỗn hợp gan, trứng, và kem sữa tươi vào máy xay thịt, xay mịn một lần nữa. Hỗn hợp gan bây giờ sẽ hơi đặc.
  Bước thứ năm(5):   Múc gan vào từng cốc sứ hoặc bát ăn cơm có phết một lớp dầu chiên mỏng để chống dính. Dàn đều bề mặt gan.
 

Đặt các cốc gan vào khuôn nướng, chế nước sôi vào khuôn để nướng cách thủy.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy miếng giấy nhôm bọc kín khuôn để khi nướng gan không bị cháy mặt và không bị khô. Nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 180ºC. Bạn có thể đem các cốc sứ này đi hấp cách thủy, khi hấp bạn nhớ đậy kín nắp cốc sứ đừng để nước hấp rỏ vào bát gan.
 

Patê chín, đang nóng bạn dùng dao cắt bơ thành từng lát nhỏ để lên bề mặt gan; pa tê đang nóng nên bơ sẽ chảy ra, khi nguội bơ sẽ đóng thành một lớp trên bề mặt.

 

Bơ ở đây mình dùng dạng bơ trắng nên không bị vàng mặt, khi ăn sẽ không bị ngậy vì bơ. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này, thường mình ít dùng đến bơ trải trên bề mặt vì thành phần trong gan đã béo và thơm rồi.

Món pa tê gan được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc đã trở nên quen thuộc với nhiều người và từ đó đến nay đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nhà mình thường hay dùng pa tê gan để ăn sáng với bánh mỳ và trứng ốp la hoặc ăn với xôi. Món bánh mỳ bít tết có thêm một vài lát patê ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều.      Ngoài ăn cùng bánh mỳ và xôi thì pa tê gan còn có thể làm được rất nhiều món như trứng tráng pa tê, gà nấu pa tê hay giản đơn chỉ là pa tê chưng với hành khô và thịt xay cũng rất đưa cơm. Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.     Mong các bạn thành công và có món pa tê gan thật ngon cho gia đình mình nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gan món ăn việt nam món ăn từ thịt heo bánh mỳ

lam salad bo ngon nhìn là thèm Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng làm tương ớt oreo trộn với kẹo thit cho nuong nau An thit ba roi kho xi muoi mon mien ngon banh trung thu tra xanh cơm chiên xù ngon bánh tai lợn chơi với con cach lam kem xoi la dua canh ngo ham xuong gỏi sứa cac mon cha ngon ậu my trung thit charsiu ngon thóp làm tương ớt tại nhà Lau cua thức tôm nương tri ho nam de ngon bánh đúc cốt dừa cach nau rau cau nhan flan cong thuc bo sot vang xào bún với tôm tra sua thai bánh bông lan xoài cuộn pasta kem Thêm một cách làm chè trái cây thanh mát banh mi kep kem chien gà quay tiêu cach lam kim chi bog cai cach lam thit rim tieu goi cuon oc tom xao chay đổi món đậu phụ kho cơm dừa cá om mẻ hương thơm cach lam ca chep nau rieu vi ca mập Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang gà viên xốt cà Mẹo chọn kiwi thế nào mới chuẩn thực phẩm trong ngày việt quất chanh Lớp chocolate crinkles xoi nêp than ngao xào sả ớt Ngao xào sả ớt cay Nhiều quả lạ ở lễ hội trái cây Nam nước mắm chấm vịt Rà n mon ngon tu me ga cach lam bo bit tet ngon lam cam tuyet hoang ngoc dịch salad thit bo nuong cá rô spaghetti trộn bí ngòi đậu hũ nấm rơm Hằng MT banh cam Mẹo luộc trứng lòng đào ngon Tips Cách rửa rau sạch để loại bỏ xoi chim bông cải xanh dịch bông cải xanh da Khoai tay dut lo lam chao ruoi do xanh Phở tái chế bot banh xeo cookies cacao hạnh nhân nước đậu đen sa lát cá hồi thịt nấu đậu phụ thưởng cơm chiên cà ri xanh món Thái Mien Nam ca dang ca kho thit roi mỳ ý sốt kem tươi thạch hạt é sương sáo trang mieng voi rau cau dua ca phe cupcake tự chế đồ đạc bí quyết tôm hùm xào bơ 9 món nhậu phục vụ quý ông mùa bóng Gia vị không thể thiếu cho các loại bo xao muop dang ngon kho chien thom ngon khoai mì hấp thach dua hau ngon tom sot me kieu thai xa lach dua leo sôcôla cach lam banh tet nhan chuoi kem tao ngon Hùng mon ngon mua he xoà đào canh cà tím nấu cá cach xao tom ngon long heo xao thom cach nau to yen Bun Moc dau hu cuon kho tuong Ẩm bánh ngọt cach lam banh khoai món ăn truyền thống Dẻo ngon bánh tom dong rang tra xanh ga ham tao do cơm rang dưa thịt bò bánh mì cho valentine lassi dau ng 虏 tu van tiec mon Thai Lan