Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe. Tự làm pa tê gan ngon, dễ, vệ sinh
Tự làm pa tê gan ngon

   

 

Nguyên liệu gồm có:

400 gram gan heo, có thể dùng gan gà nếu thích 150 gram thịt ba chỉ 2 lát bánh mỳ sandwich, hay 1 ổ bánh mỳ nhỏ 200ml kem sữa tươi (heavy whipping cream, nếu ko có bạn có thể dùng sữa tươi) 20ml sữa tươi để ngâm gan 1 quả trứng gà 20 gram bơ nhạt Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu. Tỏi, hành khô 1 muỗng cà phê nhỏ rượu trắng.
  Bước thứ nhất(1):   Gan heo rửa thật sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ rồi ngâm vào 20ml sữa tươi khoảng 30 phút sẽ giúp thải hết chất độc trong gan ra sữa.
 

Sau 30 phút, đổ bỏ sữa tươi, rửa lại gan cho sạch rồi để ráo, dùng máy xay xay nát gan hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

  Bước thứ hai(2):   Thịt ba chỉ rửa thật sạch, lọc bỏ lớp da bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.
 

Dùng máy xay hoặc bằm nhuyễn thịt, ướp với ít muối, tiêu.

  Bước thứ ba(3):   Bánh mỳ cắt thành từng khúc ngắn, ngâm vào kem sữa tươi.
 

Bước thứ tư(4):

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

 

Nhanh tay đổ thịt vào xào săn lại, đảo đều.

 

Tiếp tục đổ gan đã xay vào thịt, đảo đều. Đun tầm 5 phút rồi nêm ít muối, đường, nước mắm, 1 muỗng rượu nấu ăn, dùng đũa đảo đều để gan chín và thấm gia vị.

  nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn rồi tắt lửa, đập 1 quả trứng gà vào chảo gan, đổ kem sữa tươi có ngâm bánh mỳ vào trộn cùng.   Múc từng thìa hỗn hợp gan, trứng, và kem sữa tươi vào máy xay thịt, xay mịn một lần nữa. Hỗn hợp gan bây giờ sẽ hơi đặc.
  Bước thứ năm(5):   Múc gan vào từng cốc sứ hoặc bát ăn cơm có phết một lớp dầu chiên mỏng để chống dính. Dàn đều bề mặt gan.
 

Đặt các cốc gan vào khuôn nướng, chế nước sôi vào khuôn để nướng cách thủy.

  Bước thứ sáu(6):   Lấy miếng giấy nhôm bọc kín khuôn để khi nướng gan không bị cháy mặt và không bị khô. Nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 180ºC. Bạn có thể đem các cốc sứ này đi hấp cách thủy, khi hấp bạn nhớ đậy kín nắp cốc sứ đừng để nước hấp rỏ vào bát gan.
 

Patê chín, đang nóng bạn dùng dao cắt bơ thành từng lát nhỏ để lên bề mặt gan; pa tê đang nóng nên bơ sẽ chảy ra, khi nguội bơ sẽ đóng thành một lớp trên bề mặt.

 

Bơ ở đây mình dùng dạng bơ trắng nên không bị vàng mặt, khi ăn sẽ không bị ngậy vì bơ. Nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này, thường mình ít dùng đến bơ trải trên bề mặt vì thành phần trong gan đã béo và thơm rồi.

Món pa tê gan được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc đã trở nên quen thuộc với nhiều người và từ đó đến nay đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Nhà mình thường hay dùng pa tê gan để ăn sáng với bánh mỳ và trứng ốp la hoặc ăn với xôi. Món bánh mỳ bít tết có thêm một vài lát patê ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều.      Ngoài ăn cùng bánh mỳ và xôi thì pa tê gan còn có thể làm được rất nhiều món như trứng tráng pa tê, gà nấu pa tê hay giản đơn chỉ là pa tê chưng với hành khô và thịt xay cũng rất đưa cơm. Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.     Mong các bạn thành công và có món pa tê gan thật ngon cho gia đình mình nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

gan món ăn việt nam món ăn từ thịt heo bánh mỳ

tom voi khoai tay cach lam vit quay chay ngon chả chiên hoa hồng hạnh nhân cách làm bánh tráng cuộn Xôi Sà nộm tôm xoài chua ngọt bột tôm cach lam xoi clíp nấu ăn bánh bông lan phô mai Nhật Bản Socola nóng thơm ngon salad khoai thịt bò Cach nau bun hen Lạ miệng với cúm núm hấp sả bột lọc ca hoi sot kem Sup tom rau cu ngon nộm thập cẩm nom cu dau cách làm sườn rang muối cách làm chả cốm ngon Các món bún an vat Lau Cơm tấm Long Xuyên vừa quen vừa lạ ot chuong chà o à m công thức sinh tố thơm Vit nau chao hap dan nộm thịt bò đu đủ chế biến nấm gÃƒÆ xÃƒÆ o nhìn bà nh gẠu à o Sườn sốt tỏi ngon ơi là ngon đậu sốt tôm thịt nam dong co nhoi tom nộm thịt ngang Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm cÃƒÆ ba sa cá qua cupcake socola bỏng rát nộm vịt bắp cải bá ƒ thịt cuộn chuối chiên banh beo Bổ dưỡng lươn hấp bầu hồ lô Cách chọn cá ốc hương rang chua ngọt nộm xoài bò khô gối trang trí nhanh gọn sữa đá chanh Spaghetti ThẠch Khoai mon Xôi đỗ cach lam banh gio mat mia khoai sọ xương món canh Hằng MT coc non ga ham tieu rau sắn bánh cupcake bò đốt cồn bánh nếp nhân đậu xanh dừa ngon trai bơ nộm xoài khô bò luc quán bit tết ngon rẻ com chien ga xe man Khai Vị Ca nâu canh chua ngao nuong ga tikka voi banh mi naan nộm xoài khô heo ga xao hung que bếp ăn tập thể canh gÃÆiáng sinh ga tiem thuoc bac tôm rang cùi dừa ngon những món ăn chay nộm xoài tôm GẠm CẠu cách làm bột trà Ăn gì hôm nay dau hu com tam thom ngon che bien vai cach lam man trái me sức khỏe Bùn bo ca keo BÃƒÆ o tủ sách teen Bé ăn dặm chan ga om coca làm kem bơ nama trÃƒÆ xanh Khô mực rim me oc buou nhoi thit cá sốt tương nâu an ngon bà o banh my khoai tay tu lam chocolate pasta canh ngon Lau ga mang Chua xôi xôi dừa Kampung món ngon Malaysia trứng rán hành tây Cong thuc lam banh mi gion ngon nòng nau an xay nước ép lê gừng cach lam bi ngoi nuong Bánh táo rán bạn thử chưa nui xào thịt lợn