Mình thích ăn pate kèm với bánh mì mỗi buổi sáng, hoặc ăn chung với cơm nóng. Pate mềm, thơm đặc trưng mùi gan, không giống như pate ăn ngoài hàng.
Tự làm pa-tê gan heo

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gan lợn
  • 300 gram thịt ba rọi
  • 3 lát bánh mì gối
  • ⅓ (một phần ba) hộp bơ
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 2 củ tỏi, tiêu,muối, đường, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
pate-gan-heo 1

pate gân heo

  •  Gan heo làm sạch, cắt mỏng ướp với 120ml sữa tươi trong 15 phút để giúp khử bớt độc tố trong gan. Sau đó rửa thật sạch, để ráo.
  •  Thịt ba rọi cắt mỏng.
  •  Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  •  Bánh mì gối lấy phần ruột bánh xé vụn, ngâm với 100ml sữa tươi còn lại trong 10 phút. Sau đó chắt lấy phần ruột bánh.
  •  Làm nóng nồi, cho dầu chiên phi thơm ⅔ (hai phần ba) chỗ tỏi đã đập dập, cho gan đảo sơ, tiếp theo bỏ thịt vào đảo cùng. Nêm muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn.
  •  Đổ nước xâm xấp, nấu nhỏ lửa.
  •  Khi nước vào một nửa hỗn hợp, cho thêm ruột bánh mì đã ngâm sữa và ⅓ (một phần ba) hộp bơ vào.
  •  Tiếp tục nấu nhỏ lửa đến khi nước cạn bằng ¼ (một phần tư) của hỗn hợp, cho nốt phần tỏi còn lại, đảo nhanh tay. tắt lửa và rắc thêm hạt tiêu.
  •  Để hỗn hợp bớt nguội, cho vào máy xay, xay rối hay xay mịn tùy theo ý thích của mỗi người.
  •  Khay ( khuôn, bát,..) tráng một lớp dầu chiên trong lòng. Đổ hỗn hợp đã xay được vào khuôn. Nén hỗn hợp lại, để nguội, bỏ ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng là đã có pa-tê ăn rồi.

Bí quyết: Pa-tê có rất nhiều cách làm. Có thể xay sống mọi nguyên liệu rồi cho vào xửng hấp. Tuy nhiên cách này rất tốn thời gian và tốn ga. Nên mình chọn cách đun nấu chín hết mọi thứ, rồi mới đem xay. Cách làm này giúp mình nếm nêm được món pa-tê gan heo sao cho vừa vị.

Mặt khác pa-tê còn có rất nhiều biến tấu khác nữa, như cho thêm lòng đỏ trứng vào chẳng hạn, tuy nhiên mình thấy pa-tê mình làm cũng đã rất thơm ngon rồi. Thêm nữa là, nếu có trứng thì sẽ không để được lâu.

Có điều là pa-tê của mình màu sắc không được đẹp, bởi không hề cho chút phụ gia tạo màu nào cả. Bạn nào thích hương vị khác biệt một chút thì có thể cho thêm chút ngũ vị hương. Đó là cách làm của mình.

Mong các bạn nấu được càng nhiều món ngon cho người thân của mình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam pate gan heo cach nau pate gan heo pate gan heo ngon tu lam pate gan heo

Thưởng chuối đánh xéo cach nau mon ga kho VIT NAU CHAO rau day thịt bò bắp non 7 thực phẩm giúp chàng sung mãn trên xôi trắng pate Băng lẩu canh chua Trái sandwich trứng thịt nguội cách làm cheesecake Hải Dương gà sốt chua ngọt gà nấu sả cach nau che hot gA bánh mì phá lấu núm vành mũ quận cứt đặc Bánh phu si cach nâu Luoc ga bò khô gà xào xả ớt cà nh gà kho coca bà nh quy hẠnh nhà n ghẹ Banh canh ngũ vị Ratatouille ngon thit luôc ngâm nươc mam tóp salad rau củ ngon hoà kem sữa cam Cách làm Nộm tai heo giòn ngon công thức cơm rượu bánh táo nho nôm tai heo công thức lòng non trộn chua cay làm chậu cây treo giải khát ngày hè Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm tri khâu rau đay hàng Ca dieu hong chung tuong hẠi sẠn cà ri chien ngon kem sữa gung ngam an sushi thuyền me gan sot gung chả giò bắp nếp GỎI Bánh bao nhân thịt trứng cút salad rau trộn trứng cuộn cơm phụ kiện làm bánh chocolate chuà Quả cốm dẹp món Tết mứt mứt dừa non lá cẩm giÃƒÆ làm hoa đất sét May và caramen làm bánh nướng rau câu dâu Bổ nao nấu ếch với cà ri hãƒæ Làm Bánh trung trang trà trái cây Cha chè gạo sữa tươi bột quế bắp rang bơ 4 công thức thịt bò hầm gừng banh mi kep giam bong pho mai iphone Đậu Hủ Quay hương Mẹo nhỏ cho món ăn ngon Mat lòng non muôi tái cut khia Đắm nươ sup chay thom ngon Tráng Miệng bữa cơm ngày nắng Bánh xèo gà kho sả ớt mieng Mẹo vệ sinh bếp ga sạch sẽ nhanh chóng vàng Thói Video mozzarella Nhat Mu cộng hồng canh hen chua cay khoai lang viên giam dãƒæ