Mình thích ăn pate kèm với bánh mì mỗi buổi sáng, hoặc ăn chung với cơm nóng. Pate mềm, thơm đặc trưng mùi gan, không giống như pate ăn ngoài hàng.
Tự làm pa-tê gan heo

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gan lợn
  • 300 gram thịt ba rọi
  • 3 lát bánh mì gối
  • ⅓ (một phần ba) hộp bơ
  • 220ml sữa tươi không đường
  • 2 củ tỏi, tiêu,muối, đường, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
pate-gan-heo 1

pate gân heo

  •  Gan heo làm sạch, cắt mỏng ướp với 120ml sữa tươi trong 15 phút để giúp khử bớt độc tố trong gan. Sau đó rửa thật sạch, để ráo.
  •  Thịt ba rọi cắt mỏng.
  •  Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  •  Bánh mì gối lấy phần ruột bánh xé vụn, ngâm với 100ml sữa tươi còn lại trong 10 phút. Sau đó chắt lấy phần ruột bánh.
  •  Làm nóng nồi, cho dầu chiên phi thơm ⅔ (hai phần ba) chỗ tỏi đã đập dập, cho gan đảo sơ, tiếp theo bỏ thịt vào đảo cùng. Nêm muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn.
  •  Đổ nước xâm xấp, nấu nhỏ lửa.
  •  Khi nước vào một nửa hỗn hợp, cho thêm ruột bánh mì đã ngâm sữa và ⅓ (một phần ba) hộp bơ vào.
  •  Tiếp tục nấu nhỏ lửa đến khi nước cạn bằng ¼ (một phần tư) của hỗn hợp, cho nốt phần tỏi còn lại, đảo nhanh tay. tắt lửa và rắc thêm hạt tiêu.
  •  Để hỗn hợp bớt nguội, cho vào máy xay, xay rối hay xay mịn tùy theo ý thích của mỗi người.
  •  Khay ( khuôn, bát,..) tráng một lớp dầu chiên trong lòng. Đổ hỗn hợp đã xay được vào khuôn. Nén hỗn hợp lại, để nguội, bỏ ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng là đã có pa-tê ăn rồi.

Bí quyết: Pa-tê có rất nhiều cách làm. Có thể xay sống mọi nguyên liệu rồi cho vào xửng hấp. Tuy nhiên cách này rất tốn thời gian và tốn ga. Nên mình chọn cách đun nấu chín hết mọi thứ, rồi mới đem xay. Cách làm này giúp mình nếm nêm được món pa-tê gan heo sao cho vừa vị.

Mặt khác pa-tê còn có rất nhiều biến tấu khác nữa, như cho thêm lòng đỏ trứng vào chẳng hạn, tuy nhiên mình thấy pa-tê mình làm cũng đã rất thơm ngon rồi. Thêm nữa là, nếu có trứng thì sẽ không để được lâu.

Có điều là pa-tê của mình màu sắc không được đẹp, bởi không hề cho chút phụ gia tạo màu nào cả. Bạn nào thích hương vị khác biệt một chút thì có thể cho thêm chút ngũ vị hương. Đó là cách làm của mình.

Mong các bạn nấu được càng nhiều món ngon cho người thân của mình nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam pate gan heo cach nau pate gan heo pate gan heo ngon tu lam pate gan heo

thực phẩm hạ cơn say hạnh nhân măng công thức canh bí đỏ nấu tôm chà bông nau la han quA cach lam banh deo thap cam banh flan caramel thanh long Nấu ốc đậu hũ ky cuộn măng tây bao tu tron cu kieu Pho bánh chuối bột mì banh mi goi bánh quy lạc canh thịt hến nấu chua banh le cuon ngan lop ngon súp bò bằm mon ca com kho khe> ca com kho chay ngon nau thit ga cÃƒÆ ri Cách banh hoi cuon nem nuong ngon cách làm sốt trứng gà Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 banh in Dứa thơm cơm chiên xù ngon nâu xôi đâu phông CÃƒÆ Kho ăn trái cây đúng giờ tu lam che hat sen nộm bò tái chanh Chả da xứ Huế thao qua sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm bánh kem sô cô la cach làm chim cút chiên thit lon rang muoi Trà i canh ngon mùa hè thanh lọc gan thực phẩm cach lam cua lot nước đá chuối đông cach luoc nang xoi phong công thức nộm đậu bắp mực hấp Muop dang nhoi thịt Trân Châu snack khoai môn homemade Đường mật ngà quán chè truyền thống canh rau đậu hũ Mẹo hay với trứng chiên rau luộc Đậu hũ thịt ngao xào nấm nhồi khoai sọ Để Bánh crepe tẠu nướng bánh cookies sừng bò đặc sản Quảng Trị cach nau che thap cam sua dua Mù tạt cach lam chuoi lam cha gio thit ga chips chuoi bun mang vit thom ngon xôi bọc hải sản mực khô nấu cháo Gi Phủ Doãn xiu mai mi kim hai san chè đỗ đỏ khoai lang Đàm bánh mỳ nướng tỏi canh rong biển thịt bằm banh muffin cam banh hot dog ngon CHA CA LA VONG đám cách khử thuốc trừ sâu cach lam bua com ngon chuối kho cay mực khô xào mắm me chua Mực khô xào thịt gà nấu lá giang cá chim rim Top 4 món nem thính ngon nhất tại Hà Nội chả bắp bắp nếp bắp ngô Trần Hải trứng gà hấp thịt bò khoai lang trang canh tôm cải ngọt Mẹo tách hàu đơn giản nhanh gọn đậu sốt tôm thịt nêm cách làm hủ tiếu sa tế tu lam vem sot ruou đậu hà lan xào tôm và nấm bánh bí đỏ rán Trai công thức bánh cupcake kem cach lam ram chien la lot mực luộc cuốn cà rốt nuoc tao thao moc ngon làm gỏi măng làm sữa bắp mỹ tại nhà canh sườn non thực phẩm kiểm soát thèm ăn trứng Cach nau canh rong bien cach lam do bien chien gion cach lam matcha white chocolate bánh quy bạc hà Món hấp Ngon canh tôm khô Canh tôm khô nhanh gọn Mo chào gà rán loteria kho ca bong những món chè ngon Thanh mát chè hạt sen bánh quy bánh nếp rán thit lon quay