Tự làm mỳ tươi, có thể không nhỉ?Câu trả lời là có và kèm theo hai từ: rất dễ.Mỳ tươi chất làm từ bột mỳ và trứng, toàn là nguyên liệu quen thuộc dùng trong làm bánh mà thôi. Vậy nên làm mỳ chẳng khác gì làm bánh, chỉ không dùng đến lò nướng
Tự làm mỳ tươi

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mỳ 460 Gr
  • 2 tbsp dầu olive một ít
  • Muối một ít (½ (một phần hai) tsp)
  • Trứng 5 Quả
  • Bột mỳ áo một ít

Cách Thực hiện:

1

Cho bột lên bàn/ mặt phẳng, vun thành đống, khoét một lỗ ở giữa.Đập trứng vào lỗ, rắc muối, dùng nĩa trộn nhẹ cho bột quện vào trứngDùng tay nhào bột thành một khối mịn dẻo. Thêm nước hoặc bột nếu cần.Chia bột làm 3 hoặc 4 phần, vê tròn rồi bọc nilong, để các khối bột nghỉ trong 15’

2

Nếu làm bằng tay:Lấy từng khối bột ra, rắc bột áo, dùng cây cán bột cán cán mỏng, vừa cán vừa thêm bột áo nếu cần.Vắt miếng bột lên mắc áo 5 -10’ cho bột se lạiDùng dao/dao cắt pizza cắt bột thành các dải nhỏ dài

3

Nếu làm bằng máy: Cán bột mỏng tương đối, áo cho bột, cho bột chạy qua máy (rãnh thẳng) cho mỏng hẳnVắt bột lên mắc áo 5-10’ cho bột se lạiĐưa bột qua rãnh cắt của máy cán mỳ, quay và cắt bột thành sợi nhỏ

4

Cách dùng: Nếu làm mỳ trộn thì trụng mỳ qua nước sôi + chút muối trong 3,4 phút rồi chế biến như mỳ bình thường. Nếu làm mỳ nước thì thả thẳng vào nồi nước dùng và nấu thêm cho mỳ chín. Nếu làm vỏ há cảo/ bánh gối cần cán thật mỏng.  Tự làm mỳ tươi

5

Lưu ý: Có thể cần thêm hoặc bớt bột trong quá trình trộn, điều này phụ thuộc vào nguyên liệu bạn sử dụng. Kinh nghiệm là bớt lại ít bột trước khi trộn, sau này thấy thiếu thì thêm vào. Dầu olive là ngon nhất, tuy nhiên có thể thay bằng dầu cooking oil thông thường. Luôn luôn sử dụng bột áo cho khỏi dính. Khi hong tấm bột trên mắc, cần lưu ý áo bột cho đủ, tránh tình trạng tấm bột dính dẫn đến biến dạng.Có thể thêm một số loại rau củ nghiền phù hợp và bớt đi lượng bột trong quá trình trộn để tạo ra các loại mỳ khác nhau ví dụ mỳ cà rốt, mỳ bó xôi... Tùy theo loại nguyên liệu thay thế mà sợi mỳ có thể có các màu sắc khác nhau

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

lạc kho mì căn 3 hàng xôi ngon ở Hà Nội trộn dưa leo sườn om Cach nau xoi vo Đường lam xoi cải cuộn sườn kho com cuon trung Lá tía tô chả cá nước dừa nuoc cach nau canh thanh long chẠngon thịt heo kho canh he dau hu vó Võ Thị Sáu ốc giấy xào sả ớt Cách làm ô mai ga nuong dac biet cha bong chem chép kem trÃƒÆ xanh công thức rau câu trái cam pate gan quán xá Hà Nội bánh cupcake dừa chanh chã hấp mÃƒÆ lai bóp thấu bê thui tổ thit heo kho mam Đậu phụ đút lò oc xao ngon cach lam tom mì sủi cảo luoc ga sinh to dua hau thom cach nau ga voi nuoc tuong món tết miền trung đậu bắp thị lực cholesterol dạ dày thịt băm bọc trứng cút mouse chanh leo ca hoi xong khoi sandwich chiên salad khoai tay ngon thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla đáng yêu cơm sườn sườn nướng món Malaysia nau An ốc xào sả ớt miếng thịt bò món nướng ngon canh khế chua Cơm tom cang thom ngon thịt bò xào bông hẹ nấm rơm ngon Cá cơm chiên bột Hủ Tiếu Đau mướp nấu hến goi ngo sen mam cham món ngon từ trứng cút Súp tôm hồi rau câu hoa quả Banh bot loc nấu canh rau má TOM NUONG MUOI OT cốt lết bữa cơm gia đình Nguy cơ ung thư vì ăn cà muối xổi banh my kep xuc xich chao tom pho mai sữa chua jelly trà xanh Trâm Phạm xôi kiểu thái goi hu dua ga la giang trung duc lo làm chai coca cola từ chocolate đen thit ba chi xao sa ot Ẩm thực chum ngay tráng nghêu xào ớt nha que món ăn từ tôm hàu nướng banh chocolate cuon kem pho mai Bánh khoai mi bánh mì nướng phô mai lý tưởng mẹo vặt mua sắm kheo tay may va cari cá che dau xanh nha dam bánh rán nhân trứng lá hẹ tran chau ngon tom rang hanh nong sot gà xào hạnh nhân tôm bọc phô mát thực đơn cach lam canh ga chien sài gòn cách làm chạo thịt thính ngừa bệnh nước mận ép thiếu máu xôi xéo gio kho trung Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không Nâu ăn ngon quà n lẠu thịt gà cuộn tôm viên rán coconut cookies sô cô la bánh mít bánh bông lan mật ong kem dưỡng da