Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này.
Tự làm mứt quất thật ngon để đón tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

  • Quất chín vàng
  • Đường kính trắng
  • Phèn chua, vôi khô
  • Muối tinhBạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1

Thực hiện:

Quất rửa thật sạch để ráo nước.

Khứa quả quất thành 5-6 múi rồi ấn cho ra bớt nước và hạt. Rửa quất xong để héo chừng 1 hôm rồi mới làm thì múi quất sẽ không bị vỡ. Sau khi thu được nước bạn gạn bỏ hết hạt, để nước riêng sang 1 bên nhé.

Cho quất vào nồi ngâm ngập với nước vôi trong 4-5 giờ. Cứ 1 lít nước thì hòa 4-5 gram vôi khô, để thật lắng cặn lấy phần nước trong ngâm quất (thường thì hòa vôi từ hôm trước để 1 ngày, hôm sau thu nước trong bên trên). Nếu dùng vôi đã tôi mua ngoài hàng trầu cau thì tỷ lệ gấp 1,5 lần so với vôi khô. Ngâm vôi trong giúp cho miếng quất cứng hơn, khi xào sẽ không bị nát.

Sau khi ngâm xong với nước vôi thì đổ ra rổ, rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch.

Đun nước sôi, cứ 1 lít nước dùng 5 gram phèn chua giã nhỏ hòa vào. Khi nước sôi thì cho quất vào, tắt lửa và đậy vung chừng 5-7 phút.

Rồi đổ ra xả dưới vòi nước lạnh rửa thêm lần nữa, sau khi rửa xong bạn ấn dẹp lại lần nữa cho quất ra bớt nước.

Lấy phần quất bạn có được đem cân, 1 kilogram quất dùng 600 gram đường thì có vị ngọt vừa phải, nếu ăn ngọt hơn bạn có thể tăng thêm thành 700g. Cho đường vào chảo cùng vài thìa nước đun đến khi đường sôi thì không khuấy nữa, tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi đường có thể kéo sợi thì cho quất vào xào 2-3 phút. Khi cho quất vào thì thêm 10 thìa canh nước cốt quất và 1 nhúm muối tinh.

Đun xong bạn vớt quất ra bát để riêng.

Sau đó tiếp tục đun đường.

Đến khi nhỏ giọt đường vào bát nước lạnh không thấy tan thì cho quất vào xào tiếp.

Xào đến khi quất lên màu trong và đẹp thì tắt lửa.

Để nguội, sau khi xào xong nếu trong chảo vẫn còn nước thì bạn vớt quất ra, dàn đều ra đĩa cho đến khi nguội hẳn rồi cất đi nhé!

Quất xào xong ăn rất dẻo, có vị hơi the the của tinh dầu vỏ quất, vị chua nhẹ và hơi ngọt quá ngon. Miếng quất vàng ươm không những là một món mứt tết mà còn có thể chữa ho trong những ngày lạnh thế này. Bạn hãy thử tự làm mứt quất để đón tết nhé!

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

mì hàn quốc nấu tôm tây ban nha Hàn Lúc cach lam tom xao ngo sen bò xào vừng Lời May và cuộc công thức gà xả ớt Thịt heo Thịt kho Mon thit ga long ga kho tuong bookmark Thịt nướng canh khoai món mồng Thiết ngao hap Video Dạy Nấu Ăn bóng xào thập cẩm kho cu cai amthuc meo tín bánh cuộn bạc sẠmứt trái cây chua ngọt canh dưa chuột bữa trưa bo cuon trung cá nục kho cách nấu xôi cach lam bi do cá thu cơm hải sản đút lò ngon cái xanh cach nau banh canh tom cua nấu mì cổ da lat ca cà chan Cupcake Phó cach lam nuoc ep ot chân giò ĐẬU ngÃƒÆ day nâu ăn bánh truffle Giản duong Mật mía giÃƒÆ bánh kem khay đựng đồ Sữa chua hoa quả lác Tuyên Quang lắc món Mỹ món chay mạn mi quang ga canh ngao mề gà mon chay kem chuối sữa người nhút list rau muống ca chep nau canh gối tựa lưng sạc thịt gà xào sả ớt Căn sả ớt salad canh hen thuc sử dụng Bữa Tiệc tim tác trá thit ba chi rang mam tep bánh khúc bánh pudding cacao bánh tẻ nhân nấm thịt salad táo mix óc chó chè khoai hai màu mề gà xào sả khoáng nà m nộm gà đu đủ trá ng Bổ đá bào list lẠu 4 món mặn vừa ngon vừa rẻ tốn cơm vô Nguyễn Bữa trưa văn phòng Cach Lam Kho BO Cay Thit lon phở công thức mứt táo m bắp rang bơ củ ấu bánh donut Mua lạnh Pate Chua ngọt bánh tráng xoài Nha Trang Thịt bò xào cha ca thu sot ca khoai tây lắc tôm sốt chanh Ngày Tết cach lam thit hao xao cach lam cha ca ngan