Gỏi đu đủ khô bò chắc hẳn rất quen thuộc với thời học sinh và sinh viên của nhiều người, món ăn này luôn là lựa chọn mỗi khi rủ đám bạn gái đi ăn hàng.
Tự làm gỏi đu đủ khô bò ngon hơn tiệm

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu cho khoảng 4-5 đĩa gỏi

  • 1 quả đu đủ xanh (khoảng 700gr)
  • Khô bò
  • Đậu phộng rang
  • Rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Bánh tráng
  • Nước trộn gỏi: Nước mắm chua ngọt (kiểu miền Trung): 3 tép tỏi băm thật nhỏ, 2 trái ớt băm thật nhỏ, 2,5 muỗng canh dấm, 4,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước. trộn thật đều các nguyên liêụ lại với nhau/ Nước tương (kiểu miền Nam): ⅓ (một phần ba) chén nước lọc, ⅔ (hai phần ba) chén nước dừa, nước tương, dấm, tỏi băm và ớt băm.
Hướng dẫn cách làm:

goi kho bo

Tết vừa rồi về Việt Nam, tuy không có nhiều thời gian vì phải lo ngày Tết cho 2 bên gia đình nhưng mình cũng “tranh thủ” ghé thăm hàng gỏi khô bò được 3 lần, ăn cho thỏa thích, bù đắp những ngày “mong nhớ”…!

Tuần trước mình vừa làm một mẻ khô bò, cuối tuần đi chợ lại mua được một quả đu đủ tươi xanh nên nghĩ ngay đến món gỏi đu đủ khô bò. Nhìn chung đây là món ăn dễ làm, ít tốn thời gian. Mặc dù giữa các miền của Việt Nam đều có một chút khác biệt khi làm món gỏi này, nhưng vẫn là những nguyên liệu đu đủ bào sợi, khô bò, đậu phộng và rau quế. Riêng nước trộn gỏi cho món gỏi này, mình có biết chút khác biệt là ở miền Trung thường dùng nước mắm mua ngọt, còn miền Nam thì dùng tương xì dầu. Ở đây mình có ghi cách làm cho cả 2 loại nước tương gỏi. Tùy theo khẩu vị mà các bạn sử dụng nước trộn gỏi cho phù hợp nhé!

Hướng dẫn cách làm:

  • Cho nước lọc và nước dừa vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa rồi cho nước tương và dấm vào. nếm nêm sao cho nước tương có vị ngọt, chua nhẹ và không quá mặn. Vì phần khô bò đã mặn nên không cần nước tương quá mặn. Đổ nước tương vào chén ớt tỏi, trộn thật đều. Để nguội.
  • Đu đủ gọt bỏ vỏ, bổ đôi và bỏ hết hột.
  • Đổ nước lạnh, ít đá lạnh và nước cốt của một quả chanh vào một thau sạch. Bào đu đủ rồi cho vào thau (cách này làm đu đủ ra bớt mủ và vẫn giữ được độ giòn).
goi kho bo 2

Ngâm đu đủ vào nước chanh cho nhả bớt mủ

  • Sau khi bào hết đu đủ thì tiếp tục ngâm thêm 15 phút rồi vắt cho đu đủ ráo nước.
goi kho bo 1

Vắt ráo nước đu đủ

  • Cho đu đủ vào đĩa, cắt khô bò thành sợi rải lên trên, cho đậu phộng, rau quế vào rồi chan nước tương/nước mắm chua ngọt vào cho vừa ăn. Dọn kèm cùng bánh tráng và ít rau quế (nếu ai muốn ai thêm).
goi kho bo 5

Đĩa khô bò đang chờ bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với món ăn vặt này!

(Nguồn: Bếp Nhà Gà)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi du du cach lam goi kho bo goi du du goi du du tom thit goi kho bo

cocktail hoa qua chả giò chiên cốm xanh tự làm mứt lau ca chep ca tim om nhung mon chao cach pha cafe ngon bánh su kem meo hay banh da xuc cách mua thịt bò chuẩn gà khô vịt om sấu Vịt om sấu Cách nấu cháo lươn SIÊU NGON banh trang món ngon Giáng sinh cá lóc hấp chanh dễ làm giấy trắng cach lam heo rung nuong Ngon như cá mắc lưới kho nhừ nau sam bo luong ngon tom dong lanh thom ngon măng chua muối bánh mì nướng cách làm bánh ngô hấp dừa kem dâu đầu cá hồi nấu canh chua ng thuc pham nâu ba ba ăn choi mon bò sôt vang gỏi rau má tôm thịt pho làm kẹo nước ép dâu tây gừng bo vien uong nuoc chanh giam can Bun gio Bảo Nâu ăn ngon Cánh gà công thức nước ép thơm mix cà rốt canh GÃƒÆ Già bắp xào trứng CA KHO TO mứt khoai lang dẻo bùi cÃƒÆ kho bánh mì tẩm mè nướng nau bun gÃƒÆ kho cá kho làng vũ đại sinh tố hoa quả thập cẩm Hầm nướng bánh mì táo vịt sốt cam banh ú Món nom thit bo xao món ngon Cao Bằng snack thit bo ngon BÁNH HẤP mề gà trộn chè trôi nước hoa quả banh muffin thom ngon rau nhút Hướng dẫn nấu ăn may vá Nem chua rán gọi ngày gió lạnh cach lam banh gao Han Quoc riềng kho thịt ba chỉ Cún Khang Bánh tráng nướng pizza kiểu nấm đông cô cá diêu hồng chiên tẩm phô mai cách làm cá hấp cà chua Ăn kèm Bò khô chiên giòn nhâm nhi tăng cân món rim lam banh pho mai ngon hủ tiếu trứng thịt lam hoa thit bo xien nuong Giáng Sinh 8 thực phẩm mẹ nên ăn khi cho con bú muc xao cay thom ngon bánh mì cuộn trứng dưa leo Com suon nuong ngon cach nau bun be be Mực kho ốc bươu với gừng canh mướp hương nấu nấm lam banh bo pha lau bo ngon trung duc rau cu thịt hấp nấu giã cầy ngon cach nau Pho gà ram chanh Dinh dưỡng cho bé Nếm bánh bèo Nghệ Tĩnh ngon rẻ ở Chùa khoai lang deo ngay Tet lam muoi tom nướng thịt heo rô ti cach lam thit bo sot ca chua cơm thịt gà hội an cách nấu cao lầu mon kieu my Tẩm bổ với canh chân gà hầm đu đủ mon lau ca sườn lợn hấp sinh to 2 tang nem khoai môn tiểu đường sữa trà nước trái cây oatmeal cookies cách nâu mon bo kho bánh dừa cu sen kep thit thom