Gỏi đu đủ khô bò chắc hẳn rất quen thuộc với thời học sinh và sinh viên của nhiều người, món ăn này luôn là lựa chọn mỗi khi rủ đám bạn gái đi ăn hàng.
Tự làm gỏi đu đủ khô bò ngon hơn tiệm

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu cho khoảng 4-5 đĩa gỏi

  • 1 quả đu đủ xanh (khoảng 700gr)
  • Khô bò
  • Đậu phộng rang
  • Rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ
  • Bánh tráng
  • Nước trộn gỏi: Nước mắm chua ngọt (kiểu miền Trung): 3 tép tỏi băm thật nhỏ, 2 trái ớt băm thật nhỏ, 2,5 muỗng canh dấm, 4,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước. trộn thật đều các nguyên liêụ lại với nhau/ Nước tương (kiểu miền Nam): ⅓ (một phần ba) chén nước lọc, ⅔ (hai phần ba) chén nước dừa, nước tương, dấm, tỏi băm và ớt băm.
Hướng dẫn cách làm:

goi kho bo

Tết vừa rồi về Việt Nam, tuy không có nhiều thời gian vì phải lo ngày Tết cho 2 bên gia đình nhưng mình cũng “tranh thủ” ghé thăm hàng gỏi khô bò được 3 lần, ăn cho thỏa thích, bù đắp những ngày “mong nhớ”…!

Tuần trước mình vừa làm một mẻ khô bò, cuối tuần đi chợ lại mua được một quả đu đủ tươi xanh nên nghĩ ngay đến món gỏi đu đủ khô bò. Nhìn chung đây là món ăn dễ làm, ít tốn thời gian. Mặc dù giữa các miền của Việt Nam đều có một chút khác biệt khi làm món gỏi này, nhưng vẫn là những nguyên liệu đu đủ bào sợi, khô bò, đậu phộng và rau quế. Riêng nước trộn gỏi cho món gỏi này, mình có biết chút khác biệt là ở miền Trung thường dùng nước mắm mua ngọt, còn miền Nam thì dùng tương xì dầu. Ở đây mình có ghi cách làm cho cả 2 loại nước tương gỏi. Tùy theo khẩu vị mà các bạn sử dụng nước trộn gỏi cho phù hợp nhé!

Hướng dẫn cách làm:

  • Cho nước lọc và nước dừa vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa rồi cho nước tương và dấm vào. nếm nêm sao cho nước tương có vị ngọt, chua nhẹ và không quá mặn. Vì phần khô bò đã mặn nên không cần nước tương quá mặn. Đổ nước tương vào chén ớt tỏi, trộn thật đều. Để nguội.
  • Đu đủ gọt bỏ vỏ, bổ đôi và bỏ hết hột.
  • Đổ nước lạnh, ít đá lạnh và nước cốt của một quả chanh vào một thau sạch. Bào đu đủ rồi cho vào thau (cách này làm đu đủ ra bớt mủ và vẫn giữ được độ giòn).
goi kho bo 2

Ngâm đu đủ vào nước chanh cho nhả bớt mủ

  • Sau khi bào hết đu đủ thì tiếp tục ngâm thêm 15 phút rồi vắt cho đu đủ ráo nước.
goi kho bo 1

Vắt ráo nước đu đủ

  • Cho đu đủ vào đĩa, cắt khô bò thành sợi rải lên trên, cho đậu phộng, rau quế vào rồi chan nước tương/nước mắm chua ngọt vào cho vừa ăn. Dọn kèm cùng bánh tráng và ít rau quế (nếu ai muốn ai thêm).
goi kho bo 5

Đĩa khô bò đang chờ bạn thưởng thức

Hy vọng bạn thành công với món ăn vặt này!

(Nguồn: Bếp Nhà Gà)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam goi du du cach lam goi kho bo goi du du goi du du tom thit goi kho bo

huong dan lam me ga tỉa trái cây gừng mật ong chanh cach lam bun tom gà kho khoai cach nau thit gA bo xoi ướp thịt mi goi spaghetti ngon thit bo ham khoai tay ga nhoi xoi 10 ghi nhớ giúp bạn trở thành thợ làm khoai mon ga om nam ga rang gung hoành thánh nhân bơ rán Cach lam mut du du ga roti kho ốc bươu với gừng heo hầm ga xao hanh tay ghẹ hấp ghe hap bia sinh to ca chua thom giá đỗ trộn giò heo hầm thuốc bắc ngải cứu giò heo heo heo nấu giả cầy bia guinness giải cảm cach lam thit ba chi cuon rau cu giam tao goi Rong bien gàn rán goi bac ha kem com dau ngon goi bao tu goi bap cai thit ga socola truffle nhat ban thịt ba chỉ kho củ cải hà tĩnh cach lam tai heo dun mam duong cach lam banh cheesecake khong can lo nuong hạt thì là bí rợ cuốn xúc xích hẹ xào tôm hủ tiếu xào nấm hai san cuon pho heo khia che khuc bach heo quay kho cai chua cua ghe bo cuon phomai cu den new york heo xào cay com ca ri ga ho dao thịt gà rang me gà chiên lạc hoa quã dầm sữa chua ga chien ngon hoa quẢ TRỘN đậu xào mực Dinh dưỡng cho bà bầu len dẠhongkong bánh rán khoai lang tím vừng Trâm Phạm 7 loại bánh hu tieu bo kho cơm rán hy lạp Giò kính vạn hoa Món Cua cách làm giò tại nhà Banh bap kẹo bạc hà cach nau chan ga mán muoi toi kahlua mam tron kem cherry bo nuong ngon Bún ngon xóm chài xôi đậu xanh lá dứa công thức muối tiêu chanh kem du du trững pha trà chanh muối tôm chấm hoa quả kem trộn mon banh mi mi kim hai san banh tart trai cay kem tron keo bac ha nama chocolate Làm nama chocolate không khó Chao ketchup Món ngon dễ làm kho ca com Vịt tiết canh cach lam ngao dut lo kho ca kho kho qua kho chay kho man banh flan jelly ngon che dau do kho thịt bò bánh nậm miền trung rau câu cà phê kimpap cach lam xoai dam sua chua lam banh gio ngon cach lam pana cotta làm muối vung chè khoai lang lâu lươn bap gà nguyên con om xì dầu