Món chả mực vừa thơm ngon lại rất dễ làm. Thưởng thức món chả mực chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú.
Tự làm chả mực tươi ngon

Tự làm chả mực tươi ngon 1

Nguyên liệu gồm có:

Mực mai; Mắm; Hạt nêm; Hạt tiêu; Hành khô.

Thực hiện:

- Để làm chả mực ngon thì nên làm bằng mực mai và mực càng tươi thì càng ngon. Mực rửa thật sạch, bóc bỏ mai, bóc bỏ phần bầu mực và ruột, bóc bỏ răng mực và bóc bỏ luôn cả phần da mực.

- Phần thân mực đem thái miếng cỡ đốt ngón tay cái. Phần râu và vây mực (là phần giải dài nằm ở 2 bên của con mực) thì đem thái thật nhỏ.

- Chả mực được giã bằng cối sẽ dai hơn nhưng nếu muốn tiết kiệm sức có thể dùng máy xay để xay.

Nếu dùng máy xay thì trước khi xay nên cho phần thân mực vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (khi mực hơi đông đá). Sau đó lấy mực ra bẻ nhỏ, cho vào máy xay,  xay nhuyễn (nên xay một ít một kẻo không đều và có thể làm cháy máy).

Tiếp tục làm lại công đoạn trên 2 lần nữa. Trước khi xay lần 2 thì cho vào mực 1 ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ để khi xay máy sẽ trộn thật đều gia vị và mực.

- trộn thật đều phần mực đã xay nhuyễn với phần mực xắt nhỏ cho đều. Vừa trộn vừa dùng thìa quết cho chả được nhuyễn hơn (càng quết nhuyễn càng tốt). Sau đó xoa dầu chiên vào tay (cho khỏi dính tay) rồi nặn chả mực thành những miếng tròn dẹt.

- Cho lượng dầu chiên đủ ngập mặt miếng chả, nấu nóng già rồi thả từng miếng chả vào rán vàng 2 mặt là được (khi rán chả sẽ nở rất to nhưng sau khi vớt ra chả sẽ bị xẹp và co lại nên khi nặn chả thì nên lặn to bản một chút).

- Cho chả mực ra đĩa và dùng nóng, chấm với tương ớt.

Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

trung hap thit cay trung cut kho nam meo nấu canh đu đủ thịt gà rau củ nhồi chả cá chiên Cach lam Kim chi lam trung cut chien bánh quy hương sầu riêng chuối xanh đánh xéo Æu chao tom khoai mo Kiệu chuoi luoc cach nau chao chim bo cau bảng treo phụ kiện Trứng chiên cuộn jambon trứng cút chiên trứng cút lộn sốt me cách làm trứng cút lộn xào me thit boc trung cut sot ca mon trung duc he cứt Lam kem vịt kho sả vit nuong chao ngon chị em se lạnh Cach lam nom du du vien hai san Tương đen công thức cơm gói lá sen lam vit om sau trung cut chien gion BUN MAM lọ hoa đẹp Bot mi làm chả giò Trung cut boc gio song chien ngon canh chùm ngây nấu thịt heo trung sot me Cải ngọt trung duc he ngon cach lam trung duc he thịt bò xào bông hẹ nấm rơm vit om sau dac biet lam mon trung duc he cách thắt nơ ruy băng viên sủi tắm bồn trung cut boc thit sot ca kem trái thơm mon ngon voi trung cut cach lam vit nau chao cách làm thịt kho dứa CÃƒÆ Kho cach lam trung chien ngon Banh mi thit trứng cút lộn sốt me ngon mướp đắng xào trứng muối lam trung goi hai san ngon cách làm bánh mì cuộn goi thit bo tron sa trung cut sot me Canh cá căn dưa hồng ngon miễn chê canh bông súng nấu chua các món ăn từ trứng Trứng ngâm chua banh cuon mut dau Mâm mut xoai ngon mon ga ac Nhẹ tự làm kem chuối An toàn thực phẩm trung duc thit bo bam hoa quẠCháo mè đen lam trung nhoi thit ngon Cắt tỉa rau củ quả Thế giới ga Nướng trứng nướng rau củ ngon CHA nhà hàng Hà Nội tep kho rang chua ngot chả cá hồi che khoai lang cach lam trung sot me xu hướng