Món chả mực vừa thơm ngon lại rất dễ làm. Thưởng thức món chả mực chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú.
Tự làm chả mực tươi ngon

Tự làm chả mực tươi ngon 1

Nguyên liệu gồm có:

Mực mai; Mắm; Hạt nêm; Hạt tiêu; Hành khô.

Thực hiện:

- Để làm chả mực ngon thì nên làm bằng mực mai và mực càng tươi thì càng ngon. Mực rửa thật sạch, bóc bỏ mai, bóc bỏ phần bầu mực và ruột, bóc bỏ răng mực và bóc bỏ luôn cả phần da mực.

- Phần thân mực đem thái miếng cỡ đốt ngón tay cái. Phần râu và vây mực (là phần giải dài nằm ở 2 bên của con mực) thì đem thái thật nhỏ.

- Chả mực được giã bằng cối sẽ dai hơn nhưng nếu muốn tiết kiệm sức có thể dùng máy xay để xay.

Nếu dùng máy xay thì trước khi xay nên cho phần thân mực vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (khi mực hơi đông đá). Sau đó lấy mực ra bẻ nhỏ, cho vào máy xay,  xay nhuyễn (nên xay một ít một kẻo không đều và có thể làm cháy máy).

Tiếp tục làm lại công đoạn trên 2 lần nữa. Trước khi xay lần 2 thì cho vào mực 1 ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ để khi xay máy sẽ trộn thật đều gia vị và mực.

- trộn thật đều phần mực đã xay nhuyễn với phần mực xắt nhỏ cho đều. Vừa trộn vừa dùng thìa quết cho chả được nhuyễn hơn (càng quết nhuyễn càng tốt). Sau đó xoa dầu chiên vào tay (cho khỏi dính tay) rồi nặn chả mực thành những miếng tròn dẹt.

- Cho lượng dầu chiên đủ ngập mặt miếng chả, nấu nóng già rồi thả từng miếng chả vào rán vàng 2 mặt là được (khi rán chả sẽ nở rất to nhưng sau khi vớt ra chả sẽ bị xẹp và co lại nên khi nặn chả thì nên lặn to bản một chút).

- Cho chả mực ra đĩa và dùng nóng, chấm với tương ớt.

Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

vịt rán nước dừa rau câu trái tim Cach lam banh uot oc luoc vit quay tôm rim banh mit nuoc cot dua thit ba chi kho que ga chien bo bánh bột mì đậu hũ tẩm hành rán cach pha mam tom cha oc khoai tay chien ngon mứt rau câu cach do xoi gac xí muội nau bun bo cach lam tàu hũ ky ba đình tac cach lam bun gao xao canh rau ngót nấu mọc com rang mocktail hương cam chanh ca dieu hong hap 11 ốc bươu xào sả ớt bánh plan ngô nướng thịt ba rọi cuộn sấu phi lê gà nuớng lam mong heo ham 2 giá hẹ xào đậu phụ Ăn buffet đúng cách cháo lươn xứ nghệ giá đỗ trộn đậu hũ Lý súp hành kiểu pháp caramel hương dừa GA HAM cach lam oi xi muoi mì gói chiên trứng cach ngam chanh dao xào rau củ cach nau thit ba chi kho trung cut cocktail chanh cơm rượu miền nam chả cá bọc đỗ đũa gia vị Sinh tố đa dạng giải khát cho mùa nóng salad rau cu tôm sốt cơm vị gừng tom xao kim chi ngon nuoc dao Bùi Thu Hằng Bánh cà rốt thơm giòn nộm nộm quẩy nóng khổng lồ cha gio chien ngon bánh kem ngàn lớp xường xào chua ngọt mắt cà phê thị lực chip chip hap sa ot kem viên bơ chuối chuà kem hương caramel công thức mứt xoài Cach nau ca ri vit

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.