Nguyên liệu gồm có:
- 1 con gà khoảng 1 kilogram
- ½ (một phần hai) Cà rốt, ½ (một phần hai) củ hành tây
- 150 g măng khô
- 7-10 cái nấm hương
- Chanh, ớt, hành, ngò, lá chanh tươi
- Rau thơm ăn kèm
- ½ (một phần hai) kg bún
- Hạt tiêu, muối, bột canh, bột nêm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Măng khô cho vào nồi luộc chín, cho ra hết chất đắng.
Sau đó vớt ra xả sạch, xé từng sợi nhỏ. Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở, ngạn phần nước trong để riêng.
Cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ.
Bước thứ hai(2): Gà làm sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi nồi nước luộc gà xôi, hạ bớt lửa, dùng đũa châm thử nếu không có nước đỏ thì gà đã chín. Vớt ra để nguội. Chặt miếng vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho măng và nấm vào xào sơ. Tiếp đến cho măng vào nồi nước dùng gà nấu chung nếm nêm cho vừa ăn. Sau đó thả cà rốt vào đun cùng, riêng phần hành tây để lại để khi gần ăn hãy chần.
Bước thứ tư(4): Lấy bún ra tô, chần qua nước nóng, xếp thịt gà, măng, cà rốt và hành tây lên trên. Từ từ chan phần nước dùng gà ngập bún rồi dùng nóng.
Bữa sáng có bát bún gà măng chua thế này thì thật là tuyệt.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún măng gà!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
