Trổ tài làm món bún cá dọc mùng quá ngon cho chồng con thưởng thức bữa sáng nhé các bà nội trợ.
Tự làm bún cá dọc mùng 'ăn 1 muốn 10' trong bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam.

- Cá rô đồng tươi ngon

- Dọc mùng

- Xương đuôi

- Dấm bỗng

- Bún, hành khô

- Cà chua

- Hành, thì là, rau sống

- Bột mì, bột năng

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng quá ngon.

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá thấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi nấu nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước thứ hai(2): Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

rửa thật sạch xương, nấu sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ tư(4): Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu chiên để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nếm nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào nấu sôi.

Bước thứ năm(5): Hành, thìa là xắt nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

- Cá loại to (cá trắm, cá chép , cá quả … tùy ý)

- Xương lợn

- Dọc mùng

- Hành hoa , thìa là , cà chua

- Gia vị , mỳ chính , dấm tỏi ớt , tiêu .

- Bún sợi nhỏ

Cách chế biến:

Cá rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Đầu cá đem ninh lấy nước. Xương lợn ninh lấy nước ngọt rồi đổ chung hai nồi nước vào với nhau . Cá đem rán vàng. Khi cá đã vàng đều thì vớt ra để riêng. Dọc mùng tước xơ , thái vát chiều dài cũng 5cm rồi đem ngâm với chút muối , đợi chừng trên 10′ thì dùng tay bóp nhẹ tay cho mềm , đem rửa thật sạch . Rau thì là và hành hoa xắt nhỏ để ra bát riêng. Bún trần qua nước sôi.

Nước dùng: Đun sôi lại nồi nước dùng , nêm gia vị cho vừa miệng , rồi thả cà chua thái hình múi cau vào nhưng k nên để cà chua nát quá sẽ khiến nước dùng thành màu đỏ (lưu ý nhiều cà chua thì nước càng ngon, vị chua tự nhiên, nhà mình thích ăn chua nên mình hay cho thêm một ít mẻ vào, vị chua thanh thanh của mẻ cũng rất hấp dẫn) .

Trình bày: Bày bún ra bát, bên trên bày cá miếng, dọc mùng, rồi chan nước dùng lên trên, múc thêm một hai miếng cà chua, sau cùng rắc hành hoa và thìa là xắt nhỏ. Ăn nóng hổi, kèm thêm tương ớt hoặc ớt tươi, dấm tỏi ngâm ớt tùy ý.

Mong các bạn thành công!

Theo khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

bắp Tự làm giá đỗ cach nấu phở diện tích cá bạc má hong tẠn vi ca cà ri cà tay nữ trang bánh gato bơ chanh hạt poppy Hương mã³n ca món Tết thịt thưng thịt ba chỉ món cach nâu bun măm ngon ech nuong la chanh Mắm tép chưng thịt cơm niêu cach nau mi goi cà dĩa kho quẹt xốt cà Món ăn miền Nam 5 đặc sản không thể bỏ qua khi đến Day nau an khó tìm lá mắc mật đậu phụ sốt nấm suon nuong mat ong cách làm đậu xốt xì dầu cá thát lát nhồi mướp đắng heo cuộn gà nướng tây ban nha chả đậu hủ vit ham tao do salad thit bo nuong chà khoai Tuyết Nguyễn Mực nhồi thịt chiên giòn lam khoai tay loc xoay tai nha quẠtron goi Đậu phộng rang cookies tra xanh Hấp salad củ sen tu lam keo chuoi các loại bánh ngon ngon made by me Món Nhật nẠu canh cẠi thẠo cach pha che Cocktail Margarita thịt gà rau sot dau hao ngon ẫm thực thịt om chuối cach nau lâu Ga ham nhan sam cach lam muc chien Nam giới banh cu cai thom ngon Trót com hen ngon suon rim ngon mÃƒÆ muối tiết lợn Giá đỗ xào tiết lợn cong thuc banh hanh nhan Salad dưa chuột cá mặn chưng thịt trứng cà quẠkho to hoÃng miẠthịt hun khói Banh dua ngÆ thịt lợn nướng cay xay cÃƒÆ chua 74 MÃÆm my y dau toi thom ngon hoa hồi mẹo vặt món Thái gia vị cay phù đón rau bí xào Mục oc nau chuoi ngon Pate gan gà mẹo vật món mặn làm bánh dứa tại nhà trang sức bò xào bí món kho quẹt đậu hủ chiên giòn Nhà cach lam thach pho mai nộm bạc hà đậu phụ Rong biển vụn Aonori chiên giòn nước ép mướp đắng dưa leo trứng ốp la sốt càm trứng chiên sốt nam dong co nhoi cha Mon an mua N瓢峄沶g chè Hồng Kông cách làm papparoti giới trẻ hà thành sốt tỏi Giá đỗ làm giỗ mực sim spaghetti ngheu sấu dầm ngọt mèo cách làm bánh pudding lagu thịt gà banh jamtarts bánh dâu nướng thịt ba rọi trộn củ cải cach lam mi thit bo ham bí quyết tránh ngộ độc măng bi quyet phi hanh miso gà nấu cá trắm thịt ba chỉ cà ri