Trổ tài làm món bún cá dọc mùng quá ngon cho chồng con thưởng thức bữa sáng nhé các bà nội trợ.
Tự làm bún cá dọc mùng 'ăn 1 muốn 10' trong bữa sáng

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

Bún cá dọc mùng là món ăn sáng phổ biến, dân dã của người dân Việt Nam.

- Cá rô đồng tươi ngon

- Dọc mùng

- Xương đuôi

- Dấm bỗng

- Bún, hành khô

- Cà chua

- Hành, thì là, rau sống

- Bột mì, bột năng

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Cá rô các bạn có thể chọn mua cá còn sống về lọc xương, tách lấy thịt. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian hơn thì có thể chọn mua loại cá rô đồng đã tách thịt riêng và xương xay nhỏ có bán sẵn trong các siêu thị, ăn cũng quá ngon.

Khi mua cá làm sẵn về chỉ cần rã đông, miếng nào to cắt làm đôi rồi ướp với hạt nêm. Cá thấm gia vị lăn cá qua bột mì và bột năng theo tỉ lệ 2:1 rồi nấu nóng dầu, thả cá vào rán vàng.

Bước thứ hai(2): Mùa hè nên chọn những đồ ít mỡ, ít béo nên thay vì mua xương ống, bạn cũng có thể dùng xương đuôi có tác dụng ninh làm ngọt nước mà lại không bị ngấy, đầy bụng như xương ống.

rửa thật sạch xương, nấu sôi nước rồi thả xương vào đun cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi chế nước mới đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong. Phần xương cá đã xay nhỏ các bạn cũng lọc luôn để nước dùng thêm ngọt, đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng sẽ át đi vị tanh của cá.

Bước thứ ba(3): Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả vài lần với nước lạnh đảm bảo sẽ hết ngứa, không cần bóp và vắt như cách mọi người vẫn thường làm, sau đó vớt ra cho ráo nước.

Bước thứ tư(4): Cà chua bỏ hạt, thái múi cau, chưng với dầu chiên để tạo màu rồi trút vào nồi nước dùng, nếm nêm gia vị vừa miệng, sau đó cho dấm bỗng tạo vị chua, sau cùng mới thả dọc mùng vào nấu sôi.

Bước thứ năm(5): Hành, thìa là xắt nhỏ, khi ăn trần bún rắc hành thì là, cá lên trên rồi chan nước dùng.

Món cá rô đồng thơm ngon hấp dẫn. Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

- Cá loại to (cá trắm, cá chép , cá quả … tùy ý)

- Xương lợn

- Dọc mùng

- Hành hoa , thìa là , cà chua

- Gia vị , mỳ chính , dấm tỏi ớt , tiêu .

- Bún sợi nhỏ

Cách chế biến:

Cá rửa thật sạch cắt miếng mỏng. Đầu cá đem ninh lấy nước. Xương lợn ninh lấy nước ngọt rồi đổ chung hai nồi nước vào với nhau . Cá đem rán vàng. Khi cá đã vàng đều thì vớt ra để riêng. Dọc mùng tước xơ , thái vát chiều dài cũng 5cm rồi đem ngâm với chút muối , đợi chừng trên 10′ thì dùng tay bóp nhẹ tay cho mềm , đem rửa thật sạch . Rau thì là và hành hoa xắt nhỏ để ra bát riêng. Bún trần qua nước sôi.

Nước dùng: Đun sôi lại nồi nước dùng , nêm gia vị cho vừa miệng , rồi thả cà chua thái hình múi cau vào nhưng k nên để cà chua nát quá sẽ khiến nước dùng thành màu đỏ (lưu ý nhiều cà chua thì nước càng ngon, vị chua tự nhiên, nhà mình thích ăn chua nên mình hay cho thêm một ít mẻ vào, vị chua thanh thanh của mẻ cũng rất hấp dẫn) .

Trình bày: Bày bún ra bát, bên trên bày cá miếng, dọc mùng, rồi chan nước dùng lên trên, múc thêm một hai miếng cà chua, sau cùng rắc hành hoa và thìa là xắt nhỏ. Ăn nóng hổi, kèm thêm tương ớt hoặc ớt tươi, dấm tỏi ngâm ớt tùy ý.

Mong các bạn thành công!

Theo khoevadep


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cách nâu mon cà bung cách nấu cháo gà sinh tố dưa hấu dâu Cơm cá thác lác Canh cải xanh nấu chả cá Cơm rang cua ngon lạ phố Đường Thành rau củ ГЃ ga boc chuoi cach lam dau que xao cahc lam canh cha ca nau chua Làm Bánh trung thu cá chạch chiên riềng sả Gia vị củ nén trong bữa Nhai canh đậu phụ cá rô đồng nấu bún mon mi quang nau canh chua ca basa làm bánh rán ngon lam mon pha lau bo mận lắc trời nóng nà ng gà kho coca banh khoai mon nhan thit Tía 9x Hà Thành đăng quang Vua đầu bếp Việt Món ếch thit sot thom thịt kho măng tươi Cách làm chè chuối Áo mt banh mut dau trang trí phòng bếp Chú Các món ăn sáng nóng hổi ở Sài Gòn thịt gà nem ran tom thit da nang uc ga xao sôcôla thit ap chao gan ngong cari cach lam bun mang Bánh bông lan phan sinh tố thơm cach lam banh mi thit Trổ cà tím xào thịt heo Dầu ăn bọt mon chien bo nuong brazil ngon Chư 9 nấm thịt bò món xào Nga Nguyễn am Tiệc Rieng mut chuoi gung yến M Lau mon ngon cho noel mit non xao cay giàu vitamin Rối loạn tiêu hóa mocktail socola Ngao xao gà nấu vải ca dieu hong nuong phù trúc Phù trúc bọc tôm thịt chiên la qu kho ga cách làm cà ri gà nau thuc an hoa quẠá gio chao quay yên banh cupcake cay thong thom Làm Bánh quên trứng ốp lết chả giò sa kê pate ngon ca nuc kho dua Hầm canh bí Lẩu chua Chuyên com chien oc mong tay Mứt món tráng miệng gỏi bò ngon cách làm kem bơ Miến trộn Hàn Quốc non Những phần tốt nhất của rau củ dua chuot tron Câu nestea kem rieu la cu Hong hu rèm cửa banh flan caramel nem ăn chay tờ l㪠Món Âu Ngất bánh mỳ bắp chút canh ca chua gan bo Mai dế