Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

bò xào bông cải nấu lẩu bắp bò chanh leo sot mat ong bánh crepe dâu tây mì ý hải sản banh bao nhan kem thạch cam nậm thịt rang bảng treo phụ kiện goi hoa hue ga chien sot sua chua sinh tố chuối matcha toilet nước mía củ năng So long tom sot chanh ngon chả nem cá hồi sinh tố khoai lang may mũ bánh bánh khoai mì hấp Malaysia dau hu tu xuyen cay mì udon cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây lẩu hải sản làm mayonnaise Giúp nước mắm gừng canh ngheu midu bánh bột lộc chuoi xao ngon chao thit bam trá i mieng mực ống lạp xưởng Súp lơ sườn sốt chua ngọt cách làm ruốc cá quả bò xào ớt ngọt tiec các món hấp thịt cuộn hẹ Nhâm cach pha nuoc chanh da ngon gỏi miến Thái Lan Xuân Quế nhật bản canh bắp trí công thức miến nấu lòng mề om cánh gà thịt heo cuộn lá mắc mật bông hẹ xào thịt bò Doraemon Dùng ca mu rán ức gà tẩm bột pha loà ng rang ngô non cach lam banh tai yen tóc đậu trắng cách làm cá sốt cà chua món ngon ngày hè xoi xoai nep cam tom gói tai heo nước mắm chấm hải sản che xoai tran chau ngon gÃƒÆ nuing cach lam tom hap trung chậu hoa để bàn măng kho thịt bò Cách làm nước mắm gừng banh rum chocolate truffles ngon xay chuối và quýt Ẩm thực truyền thống Tết châu Á sinh tố chuối lô hội xoi sau rieng ÃƒÆ p rau muống xào chao món chay các loại kem mùa hè món ăn kiểu Thái Som tam gỏi đu đủ cach lam ga hap muoi cách nướng sườn bbq Là m salad ca vien ngon cuoi tuan canh muc ngon tôm đồng rang tỏi ớt món rang Hằng moi ca thịt viên nếp mẹo bóc tỏi Salad trà hoa quả rau cau trai dua kem cà ngong Bánh bí đỏ nhân đậu xanh hấp cà thu kho trà xanh khoai lang Sangria Giáng Sinh thức uống rượu vang mực một nắng chiên mặn Làm bánh quy gừng đón noel rau cai Làm Đẹp Cà ch ca loc kho nuoc dua siro chanh dây chẠgiò phà Pannacotta quang Cách phân biệt dâu tây Đà Lạt và Trung nem tai chua trộn thính thịt ba chỉ kho cải ná m ngon