Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

nấu canh gan heo giá gムCà chẠch gÃƒÆ om coca cà kho cay hat bi nuong ngon mieng cach lam banh flan cafe mon nam dui ga ngon canh khổ qua nhồi chả cá pasta xào thịt bò sua ngon ngon hướng banh pho mai chanh day Bơ lạc mẹo luộc dạ dày giòn mam cá mưt dưa Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình mon ca kho ngon kho ca loc chien cu sen chien nam cach lam bap xao đồ ăn chay mon an chay các món hầm Thit chien Bún mộc cach lam cũ hủ dưa xao Lam Banh bánh dưa cải cà rốt cách làm cơm gà trộn Má Ÿ cach lam banh bong lan bún mắm chao hat sen thit bam bò lục cẩm nom hoa chuoi banh chanh thom ngon lam sinh to Bavartan rieu ç½ i cach lam lap xuong sot quat sinh tố kem bánh muffin vị chuối rắn mực nhồi cá canh lá mì món ăn từ thời caramen thập cẩm giải khát kho qa sot xi muoi chiên day bắp rang bơ hương cafe lam sua chua lươn đậu hủ chiên mắm hành bánh mì cuốn xúc xích mi tron rau ám cách làm bánh uot gà xào măng uong nuoc chanh giam can sữa chua thạch gà chiên giòn mẹo làm bếp hay mang ham gio heo com chien kim chi ngon canh ga chien xu com cuon ngon Nuoc dau lúng Lala Và o cach lam banh ngo chien gion lam tom chien xu Thịt Bò dâu tây socola hoa chuối chiên giòn Thịt Heo bữa cơm chiều chủ nhật Hạ Nem tai quyến món pad thái do an vat Heo Rừng Ông Công Ông Táo cach lam thit heo cuon sa Thịt Dê mam com ngay ram banh bo Thịt Cừu suon non sot thom cupcake cacao com cuon sushi Tôn Xì dầu Thịt Gà Xoi do banh ga to kem xoai Vịt cach lam com canh nấm hương mướp thit xong khoi rau cu ngon cà phi mon thai Món canh cach lam banh ngon Phụ kiện cho ngày có gió ga nuong coke Canh cua banh ly chocolate ngon ot muoi khoai tim chien thom ngon banh macaroon Chao do xanh gio xao xôi hấp trứng thịt banh cookie bo