Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

tra chanh mat ong bánh gato chocolate lam ga chien gion hồng khô Béo bùi xôi trứng kiến lau trai cay canh gà đậu xanh lau nau chua cay ngon canh giÃƒÆ cách làm kem hoa quả Cà Nuong mứt cùi dừa dẻo cây thông Noel thịt nạc xay Phát minh hiệu quả cho cuộc sống hàng cupcake kem tuoi chè táo xọn bà nh thuẠn BẠc Hà leo thit xien nuong dac biet giấm ăn suong sam ngao xào cay rÆ Æ i bà nh chocolate matcha CÃƒÆ Kho dua Nhà Chung giấm Cánh gà chiên bơ cà kho ngon dà n thịt gà cuốn xôi hấp cach lam mon banh flan sô cô la sữa chat beo thịt ếch xào lăn cha bong thit heo ngon bà nh Pudding ngo rang gỏi mít non canh mướp đắng nấu tôm khô bò khô bò Hằng MT Cà ri gà Coca Cola nau xoi vo cách làm tôm rang muối sả æ² æ băn khoăn mì sốt bò cà chua banh pho mai bi do thuc uong giang sinh goi mang cach lam macarons ngon bi do ham ngon cac loai banh gà nấu kiểu hàn mứt thơm cà ri đỏ cách cắm hoa ly sua xay ngon bánh kim chi ngũ cốc ăn sáng bánh dừa rang hạt dẻ chả ram nuong bánh dâu toàn tập cách làm mì trứng tươi com ngon mon goi salad ga nuong Những món cuốn ngon mê ly goi chua bánh gio bánh tôm chiên giòn phủ thịt bò xào rau quế canh gà Phố oc len xao dua бє lam sinh to mi sot bo ngon nam chien gion nộm làm bánh tặng mẹ sủi cảo Món Hàn Quốc Tuyển tập món ngon từ hoa bụp giấm mì trứng cuộn canh rau củ tôm ngon trang trí cây thông noel chè sữa dưa ếch xao chuoi xanh cach nau lau nấm dạ dày cách làm banh bột lọc ngon tuyet cach lam canh bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga cách làm cocktail Coi si rô dâu tây banh te đủ cách nấu mì nấm tôm bún bò soup cà chua phô mai luon om chuoi cách làm bánh mì hoa mai Dấm nấm cach nau sam bi dao banh trang nuong ngon ca ri xanh thom ngon cách làm gà rán giòn cách làm salad ngon Nấm kim châm chả làm sushi oc buou nhoi hap sa vá sinh