Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

mon oc cải củ Muối Chua canh chua ca basa lam mut bi Gà đông cảo banh pizza bot oregano ngon nem nướng Muối tiêu thit ba chi tron vung cach lam chao ech banh tok dau hu cuon la lot chay chân gà luộc thuốc bắc hầm hà ly Nem chach cocktail cam bia bánh chuối tẩm bột chiên Nấm kim châm cach lam ravioli ca ngu oc nhoi thit hap sa lac chan rau bí bánh trôi nước nhân mè hu tieu xuong trà sữa thạch phô mai kẹo mút trứng cuộn ngũ sắc cách làm burger thịt bò Đủ cach lam suong sa cach lam thit bo dau ha lan sot dau hao Nau do an cha bong thit heo ngon mon ngon cho be tra xanh latte ngon cach lam lau ca vuoc thuyen chai cach lam kem xoai ngon trung boc khoai tay khoai tây bọc trứng canh bông súng nấu cháo với chim cút Nam Định Độc đáo bún cá Hải Phòng món bò kho me den xoi lap suon tom kho bo xay com dua cho be xúc xích cuộn thịt banh hamburger thom ngon Phạm Liên Đậm đà mỳ spaghetti sốt my y sot ca cà chua cuộn thịt xông khói mi tron han quoc ngon cách làm nộm gà trộn xơ mít gà nấu kiểu hàn bánh oreo cupcake Ôc cach lam dau hu sot singapore pha tra gung mat ong ngon đậu hũ bọc nấm bánh bao món Hoa Hằng MT cach lam com chien duong chau mon ngon de lam Trà i Cà y cach lam suon bo nuong làm tranh cach lam banh pia chanh bánh cuốn mực bong bong ca cach tron goi ngon cach nau che chuoi ca thu nuong cách làm bánh mì nướng gà chiên xù tom chien sot chanh day Nước Dâu Tằm Giải Nhiệt Mùa Hè banh trung thu nhan dua cánh gà nướng rau củ chân giò nấu chá cầy bun thit nuong kho cá thiệp món ăn nghệ an chả ngon canh đậu hũ nấm bún đậu Món Chay Thuoc bac MÓN Ruoc cá bống mú chưng tương ca chem ngon làm đất nặn an toàn trà quất mật ong sốt trái dâu tajine thit bo thom Thuat gap giay Cà Kho ech ram gung cach lam banh gau hấp thịt cua với trứng gà Patbingsu món đậu kho thịt cơm chiên que kem an sang Oc buu bánh quy trái cây nui xao ga cuon la que nuong ngon goi cu sen ngon trung chien cho be banh khoai Các món xôi ngọt hấp dẫn khó chối từ món bánh nướng ngon lam cha ca thac lac sườn sốt me sơ ri làm mứt