Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

tối nay nhà mình ăn gì gÃƒÆ lÃƒÆ sen răng Mat goi xoai ngon món Tết cupcake bánh trang trí thỏi chả chay nộm hoa chuối chua ngọt bê salad trộn củ dền quan 5 món ngon từ tôm cho bữa tối thêm phong món ăn tết cu hu dua chien me Miền Bắc Lai cá chép om nem cuon lam pudding gỏi cá ngon ha cao nhan thit ngon mắm chưng thịt sa kê chiên sủi cảo khẩu vị cach lam ga cuon la dua làm bánh cốm dẹp mật ong banh cuon thanh tri đậu lướt tá gá Mắt cá ngừ đại dương níu chân du banh tieu kep thit bo la việt mì chiên trứng thịt chuoi nuong giãn Phở vịt quay xứ Lạng trong lòng Hà Nội cach chien ga kieu kfc cắt tỉa salad dưa hấu suon rang muoi latte hoàn trang tri phong cho be yeu Canh cá điêu hồng handmade mon ngon tu matcha kem dừa trái cây nấu cháo cá cà rốt Chi cố bánh tet lên chiên thịt ba chỉ canh cua mồng tơi bánh chả bắp cải cuốn Bánh Trung Thu chống lẠm mon an Nhat làm nộm quả dừa bông cải xào cà rốt Nhanh bún thang vit luoc chậu hoa đẹp len cách làm bánh bột lọc dau phu tu xuyen banh bao chi ngon Tiệc Tôm sốt cam gà quay cach nau che buoi ngon bam bao thit nam công thức đậu hũ nhồi thịt Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà Khoai ga chien muoi toi nước dâu ép râu mực đậu que sốt sambal Xuân Quế ga kho món đặc sản gây nhức mũi hà nội Ăn Chơi banh oreo cupcakes cá nấu chua nui nơ trộn Bữa Tiệc món rang món gà nui xào com chien trung muoi ngon chả gân bánh mỳ chiên kiểu Pháp Bánh mỳ chiên trứng lộn rang me Cách làm thịt xá xíu phù trức cuốn chay vit tiêm hat sen kho cÃƒÆ basa GIà banh tai yen ngon thiên lý PhẠn làm bánh nhót mật mía Ä áº¹p bánh mít chiên kem đậu phộng cach lam salad ca ngu dau hu làm khay vải Món cháo phòng tránh bệnh công thức sườn non xào chua ngọt lam banh kep dua