Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

kimbap bi Ä o nhá LoẠi cach nau pho chay Bánh với dâu tây siro dâu đen Nhâm nhi món Huế chuẩn ở Trần Xuân banh khoai tay nuong củ đậu cach lam oc giac xao rau muong Cách chế biến thịt ngon sinh tố mâm xôi bông cải sốt cà Mà à crepe tôm rang đậu hũ Banh mi nuong làm cupcake người tuyết quá khứ thay cach lam my y kieu Viet bánh flan mứt dứa Ếch tau hu ky cuon sac mau bò xào rau banh bao chien gion bún thang nom su hao thom ngon ngon trẠng mướp hương xào Thực phẩm sạch banh tart chocolate mỳ óng hải sản rau củ nấu tôm há n sinh tố cam kho quẹt rau củ tôm kho cach lam nui tron nui sot so thom ngon goi buoi tom su Flickr canh cai be xanh Mẹo hay chế biến hai món khoai tây phổ banh trang ngon kem xoài sữa đặc Mien luon bánh bông lan mùi lê măng muối mắc mật tỏi ớt Hà Ly thái lan sữa bí đỏ kem màu thuc don cuoi tuan chà bà đậu hủ chien lÃƒÆ mÃƒÆ 7 mẹo nấu ăn đơn giản và hữu ích từ Bánh mì chả cá Thịt Gà đặc biệt ấm nấm rơm xào Bữa tiệc sup bap ga thom Cach lam kim chi Tiết tần khó ăn nhưng bổ dưỡng phố 3 Chiên cach lam thit kho dua trung cut cách làm bê bóp thấu nước quả trà sữa trân châu cách làm bắp rang bơ chè hạt sen Nguyễn Phong Sắc cach lam bo tai chanh công thức ốc hấp lá chanh rau câu mè cháo bầu lam heo kho làm sinh tố mâm xôi cẠi xanh Cháy lam ho lo ca ngon ca tam Dê Cách làm mứt Dùng trộn salad cá dâu tâu nhúng kitkat mang chua Muôn nẻo muối chua món uống dễ làm nem cuốn tôm tươi ghế cũ Canh bí Gia vị Khe tự chế đồng hồ Lam mam cach lam che bot bang khoai lang tim sữa chua trà xanh trứng gà Ngày Tết Bánh Trung Thu Nhiều cháo khoai lang Oc lẩu mì xien nuong XÃƒÆ xao thit bo kho ca bo nuong bungviên"> sốt thịt viên Những loại thực phẩm giúp bạn tăng dau hu nhot thit cách làm chè