Tết trung thu sắp đến rồi, đây là ngày bọn trẻ rất mong chờ. Dưới ánh trăng rằm, cả nhà cùng quây quần bên mâm cỗ với hoa quả, cốm xanh và bánh nướng bánh dẻo thơm phức. Tự làm bánh trung thu
Tự làm bánh trung thu

Bạn hãy tham khảo cách làm bánh sau để có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thú vị của riêng bạn nhé   Vỏ bánh :

500 gr bột mì

220 gr đường kính

1 quả trứng gà to

3 muỗng ăn phở mỡ nước, hoặc thay bằng dầu.

Một chút muối.

8 gr bột nở, 8 gr bằng½ (một phần hai) gói bột nở nhỏ.   Khoảng 120 ml nước lã.

Thông thường, để nhào bột làm bánh như bánh mì, cứ 500 gr bột mì thì cho khoảng 260 – 270 ml nước là chuẩn. Còn ở đây, vì có một quả trứng và mỡ nước, nên phải bớt lượng nước đi kẻo nhão bột. Khi nhào bột này sẽ thấy dính tay, xoa chút bột mì rồi dùng dụng cụ cứng nhào bột nếu khó.

Nếu làm theo cách làm vỏ bánh nướng truyền thống, là phải đun nước đường lên rồi nhào bột bằng nước đường, nhưng làm cách này bánh thường bị thâm, người ta phải dùng thêm vừa phẩm mầu, vừa quét nhiều trứng mới đạt độ vàng nâu tươi đẹp. Vì vậy với bánh này chúng ta không dùng nước đường, mà trộn trực tiếp đường luôn.

Bỏ chỗ đường vào âu lớn cùng quả trứng gà, đánh cho đường bông, tan ra, thấy vàng nhạt là và bông là được. Bỏ bột mì, mỡ nước, bột nở hai loại, và vừa trộn nhào bột vừa thêm nước cho đến khi đạt yêu cầu. Bột có mầu vàng, dẻo, hơi dính nhưng có thể dùng thêm bột mì áo khi cán bột. Để bột nghỉ 20’.

  Nhân đậu xanh, cốt dừa – không có trứng muối, nếu bạn thích ăn trứng muối cứ bỏ vào nhé.

( Có thể bào dừa nhỏ rồi trộn cùng )

Một gói đậu xanh đã cà vỏ, khoảng 400 gr, ( làm được 5 bánh ) ngâm vào nước một lúc, đãi sạch, đem nấu cùng với nước lã + 300 ml nước cốt dừa, lượng nước nấu bình thường trên cái khoảng gần đốt ngón tay. Để đậu sôi ở lửa trung bình, khi đậu thấm gần hết nước và thật mềm.

Bỏ vào chảo, nồi nấu đậu khoảng 300 gr đường kính, hạ lửa nhỏ, đảo và ấn nhẹ cho đậu nhuyễn ( không cần xay nếu đậu bở, nhừ ), thêm vani nếu thích. Khi đậu thấm hết nước, đường tan, nhuyễn như cháo thật đặc, để đậu nguội hẳn mới lấy dùng.

Chia bột thành từng nắm tròn, cán mỏng, bỏ nhân vào giữa, gói kín và đặt vào khuôn, ấn cho bánh lọt kín khuôn. Lưu ý ấn kỹ các góc cho đậu dồn hết xuống dưới.

Bật lò trước ở 180° khoảng 8’, nướng bánh ở 175° trong 22 – 25 phút. Lấy bánh ra, phết lòng đỏ trứng, bỏ trở lại lò, nướng thêm chừng 7 phút.

Nhân đậu xanh, bột trà xanh.

Vì bột trà xanh của Nhật rất đậm đặc, nếu chỉ dùng bột trà xanh và đường không thì sẽ rất khó ăn, cho nên người ta thường trộn với một thứ nhân nghiền khác.

Với chỗ đậu xanh nấu nhuyễn trên, mình có thể lấy ra một phần, tính sao cứ một thìa cà phê đầy bột trà xanh Nhật thì trộn vào lượng nhân cho hai bánh. Để có thêm mầu xanh thì phải cho chút mầu từ lá dứa, nếu không có dùng mầu thực phẩm khác.

Làm tương tự như trên cho phần đóng bánh.

Nếu dùng khuôn mềm silicon, thì không thể ấn bánh rồi lấy ra nướng không có khuôn như cách in bánh nướng bằng khuôn gỗ, vì nó chưa định hình, vì vậy cứ để bánh trong khuôn nướng cho chín để bánh có hoa văn, sau 22 – 25 phút, lấy bánh ra, lật ngược và quét lòng đỏ trứng xong, lúc này bỏ hẳn khuôn nướng cho bánh vàng nâu.    Mong các bạn thành công và có một mùa trung thu đáng nhớ     Người hay ăn
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon tết trung thu

nướng bánh mì với bơ sandwich trung bánh khọt Trái Cây canh dưa hồng nấu chả cá cach lam da day tron chua cay Khéo chọn và chế biến thịt bò mon tau hu ky ngon nau che con ong bánh nậm miền trung 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt gỏi xoài ức gà món gỏi Hằng MT văn phòng phẩm thú vị công thức hoành thánh luộc nhân thịt bồ đào nha bong ca xao xoai nem gà nẠu cay chả cá thì là viên bap xao bo ngon cai thia sot cua ngon cach lam lẠu kim chi Jambon cuon cai xanh gà rang me Nâu canh chua cach lam kem tra xanh món gà hướng dẫn móc khăn len cach nau bun Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương làm bánh snack banh sua chien Ð Ñ m sa cach lam thit ba hco kho que che dau den hải sản khô thanh long cơm chiều ngon cach nau bun rieu cua gio song boc trung cut chien HÃƒÆ Anh Thực Đơn Dinh Dưỡng cach lam com chien duong chau trị cảm cúm nhà bếp Khoai râu Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn xa lach trung dau tay ngon mứt hoa atiso lau ca thac lac tái chế vỏ chai mon hoa trung ngon đậu xanh nấu chè Gimbab trứng chiên bắp Ngon lành nhái chiên giòn thức uống giải nhiệt banh phomai nep chien nước chấm thịt nướng chế biến dê mì ý xào ngao aux thái lan banh thit nuong lam mi hoanh thanh tuoi Món súp Ngon ngày hửng nắng banh my ngot voi nho kho banh mi bagel ngon món ăn ngày giáng sinh kem chuối sữa đừa gà xào măng tươi cach lam canh kim chi thit bo bo xien nuong mat ong mien xao tom kho cách làm thịt băm rang riềng Panna Cotta món tráng miệng hoàn hảo bun ca ro chim cut tôm tươi áp chảo cá cơm chua ngọt cach lam che buoi cơm tam tơ Ngày Tết vit nẠu chao dây chuyền khoai tây nhân lòng đỏ trứng nướng mon goi may vÃƒÆ thit bo cuon hanh nuong chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cach lam cac món cuốn bà nh ngon thịt gà sốt me quất muối bà nh trà ng các món trộn ngon canh ngheu rau ram thuc an ky nhau kho heo Nhớ lắm bữa cơm miền sơn cước salad khoai cá kho ăn cơm Luoi heo đu đủ súp ăn dặm mứt khoai tây lam kem chuoi ngon chè sen nhãn dừa khung anh cach lam kem bo dau phong siro kiwi bac ha mì Quảng giới thiệu tổ thịt kho trứng cút món an thái lan cach lam bau khia gỏi củ hũ dừa