Bánh khúc là món ăn dân dã, dễ ăn với cái dẻo của gạo nếp, vị bùi của đỗ và thịt lợn, mùi thơm nức của lá khúc chắc chắn sẽ làm cho bữa sáng mùa đông của bạn thêm hấp dẫn, nóng hổi hơn. Tự làm bánh khúc ở nhà chắc chắn là sẽ béo ngậy, thơm ngon, dinh dưỡng hơn so với những chiếc bánh khúc ngoài hàng. Có thời gian các bạn nên tự tay bỏ chút thời gian trổ tài làm bữa sáng cho gia đình mình nhé.
1. Nguyên liệu gồm có:
– Bột nếp: 200g
– Gạo nếp: 400g
– Bột sắn lọc: 200g
– Đậu xanh: 500g
– Lá khúc: 1 kilogram
– Thịt ba chỉ: 150g
– Muối, tiêu, Bột gọt (mì chính), dầu chiên, hành khô
2. Cách chế biến:
B1: – Gạo nếp nhặt bỏ tạp chất, vo kỹ, ngâm từ 4-6h, vớt ra để ráo, xóc muối.
B2: – Đỗ xanh ngâm khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm, vo sạch, đem hấp chín.
– Đỗ còn nóng giã nhuyễn luôn, sau đó trộn chút gia vị vào đỗ.
B3: – Thịt ba chỉ thái miếng dày, nhỏ, ướp một ít mắm, hạt tiêu,hành khô băm thật nhỏ, xào chín.
B3: – Trộn bột nếp với bột sắn lọc, muối, dầu chiên rồi rót nước sôi vào, nhào cho dẻo.
B4: – Lá khúc bỏ cuống, rửa thật sạch, luộc chín, vắt bỏ nước, giã nhỏ, nhặt xơ.
– Trộn lá khúc với bột,đem giã cho tới khi dẻo quánh.
– Chia bột vừa giã thành từng nắm nhỏ khoảng 50g. Nặn đỗ xanh với thịt lợn thành những nắm tròn nhỏ.
B5: – Nắm bột cán mỏng đều, cho nhân đỗ vào giữa, gói kín nhân.
– Sau đó lăn qua gạo nếp để ráo nước, trộn với ½ (một phần hai) muỗng canh gia vị.
B6: – Cho bánh vào nồi hấp cho đến khi chín (khoảng 40 phút), cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh.
– Khi bánh chín lấy ra ăn nóng.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
