Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm...
Tự làm bánh đúc mặn ngon và an toàn - MN31360

Việt Nam có biết bao món bánh dân gian như bánh xèo, bánh bèo, bánh ít , bánh gan… Bánh nào cũng ngon vô cùng. Không biết sao mình lại thích mê bánh đúc mặn, nó vừa gần gũi, mộc mạc, dễ làm, ăn lại chắc dạ nhưng dễ tiêu (vì không có hóa chất độc hại (bột nở, phẩm màu).

Nguyên liệu làm bánh cũng dễ tìm hơn cả... Bột bánh mềm mịn, thoang thoảng vị thơm thơm beo béo của nước cốt dừa, ngòn ngọt của thịt và tôm khô, thêm chút cay cay cua chua chua mằn mặn của nước mắm… tất cả lan tỏa, hòa quyện không gì sánh bằng. Cứ mỗi lần làm bánh này y như rằng cả nhà ủng hộ nhiệt tình. Hôm nay mình xin chia sẻ công thức món bánh này nhé.

BÁNH Ổ MẶN 1

Nguyên liệu cần có:

Bột bánh

- 200 gram bột gạo

- 30 gram bột năng

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

- 250ml nước cốt dừa

- 400ml nước

Nhân

- 150 gram thịt nạc dăm xay

- 100 gram tôm khô

- 50 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 1 củ hành tím, 2 tép tỏi

- Gia vị: đường, muối, bột nêm.

Nước mắm

- Chanh(giấm), ớt , tỏi, nước mắm ngon.

- ½ (một phần hai) củ cà rốt,

- Đường

- Nước lã

Hướng dẫn cách làm:

Bột bánh

Bước thứ nhất(1): Bột gạo, bột năn, muối, nước lã, nước cốt dừa quậy đều cho tan bột. Lược qua rây cho mịn.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 1

Bước 2: Để bột nghỉ 15 phút

Bước thứ ba(3): Bắc xửng nước sôi khoảng 1 lít. Khuôn thoa dầu. Múc hỗn hợp bột vào khuôn dày 1cm, hấp 7 phút. Mở nắp nồi ra xem bột đã đặc hoàn toàn thì múc tiếp hỗn hợp bột vô dày 1cm nữa. Làm như vậy cho hết bột.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 2

Bước thứ tư(4): Bột chín hoàn toàn (không còn nước trên mặt bánh), tắt lửa, lấy khuôn ra. Chờ thật nguội, dùng dao mỏng mép, mũi nhọn đi xung quanh thành khuôn. Nhẹ nhàng úp bánh ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn. Múc nhân lên trên mặt bánh. Trang trí ngò rí cho thêm phần hấp dẫn. Dùng chung với nước mắm chua ngọt có kèm đồ chua.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 3

Nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Tôm khô ngâm nước nóng 30 phút cho mềm, vớt ra rổ cho ráo nước. Giã sơ tôm khô.

Bước thứ hai(2): Thịt xay ướp gia vị 15 phút. Chảo cho 2 muỗng dầu chiên, chờ nóng cho hành tím băm nhuyễn, tỏi băm phi hơi vàng cho thơm. bỏ thịt vào xào chín, cho tiếp tôm khô, mộc nhĩ (tức nấm mèo) băm, nêm tiêu, bột nêm, đường, nước mắm. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 4

Nước mắm

Bước thứ nhất(1): 5 muỗng canh nước lã, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm quậy tan đường.

Bước thứ hai(2):  Cho ớt băm, tỏi băm và đồ chua (cà rốt xắt sợi ngâm giấm đường 4g) cuối cùng. Nêm lại cho vừa miệng. Nước mắm này nên làm nhạt, khi dùng chế thật nhiều lên bánh mới ngon.

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 5

Mong các bạn thành công!

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 6

tu lam banh duc man ngon va an toan - mn31360 - 7

Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn  Huỳnh Minh Châu để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ chương trình.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh đúc mặn bánh đúc mặn bánh đúc

ga nau thap cam ngon gà xé cach lam ga nuong mat ong cach lam mut chao canh chua dau ca hoi canh ghe dau do nau an ngon Ngô tết Món ăn ngon từ cua biển ca nuc nuong bít tết rau đay hu Thiên Lý thit heo tuoi banh MI pha trÃƒÆ ca kho ca thịt ba chỉ xào ³n gÃ Æ dAy nAu cach lam Chả gio soup chay cÃƒÆ bong lau Bánh nướng tag Lớp mãng cầu Yen sao trung hoa 10 tác dụng của giấm có thể bạn chưa bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon ca linh mon nem la lot dưa kiệu canh bắp cải đậu nành Rau câu sô cô la cho bé Nuoc sam sả ớt lá chanh Đãi món ngon từ lươn cà cá Ca Kho muffin chocolate 4 sot mat ong hệ Thịt xien nuong xào ngao hat suong sa Ga chien Sườn non ram chè cốm giải nhiệt cach lam ga ro ti nuoc dua mon kho ngon List Lẩu nam chả trứng hấp Cách tỉa dưa hấu thành vườn hoa bươm mẹo trang trí nem chua ran Xôi lá dứa đà lạt kinh nghiệm làm bánh Ốc xào toi mon an sang hanh kho chế biến cánh gà chiên mắm lam suon kho tuong ngon cach lam trung tac nama Ä Ã i đu cach nau canh khoai Canh chua ca dieu hong Ä Ã³i mứt dứa Những cách hấp hải sản đơn giản Đậu bắp cà basa kho cÃƒÆ Basa Cách nấu chè đậu xanh bo sốt vang canh chua thịt nạc su hào sơ mi mang cà tu lam qua Valentine chè khoai lang món ăn tăng cường sức khỏe cho đàn Ma BOT MI trà xanh ca tim nhoi thit 4 đồ uống giải khát ngọt mát từ dưa Đậu Hủ cach nau nui nhanh meo vat Nấu món chay cach nau che xanh sen vịt quay Lòng thịt xông khói bọc cơm thúy nộm tôm bơ lạc mứt dâu tây gà xiên que nướng Ngheu xao cach lam kem da bao Gợi Gi o