Bánh bò tuy công đoạn làm lâu, nguyên liệu nhiều nhưng mềm ngon, thơm, thành quả rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!
Tự làm bánh bò quá ngon

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 1

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 2


Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bò:

Phần 1:

- 2 muỗng cafe men nâu làm bánh mì
- 2 muỗng cafe đường
- 2 muỗng canh nước ấm
- 300 gram bột gạo
- 130 gram bột năng
- 330ml nước dừa tươi
- 60ml cơm rượu (cả cái lẫn nước) xay nhuyễn
- ⅔ (hai phần ba) muỗng cafe muối

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 4

Phần 2:
- 200 gram đường
- 270ml nước cốt dừa
- 2 muỗng cafe dầu chiên
- 4 muỗng cafe nước cốt chanh
- 3 muỗng cafe bột nổi (baking powder)
- 2 muỗng cafe vani dạng lỏng

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 5
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 6

Ủ lần 1:

Cho men bánh mì , đường, nước ấm vào bát, quậy tan đều, đậy lại, để khoảng 5-10 phút cho nổi bọt như gạch cua.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 7

Cho tất cả nguyên liệu ở phần 1 vào tô trộn bột, rồi dùng chân quay móc nhồi khoảng 10 phút.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 8

Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ qua đêm (10-12 tiếng). Bột sẽ nở lên nhiều và có nhiều bọt khí.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 9
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 10

Ủ lần 2:

Cho đường,  nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu cho tan đường, vừa ấm, không để sôi.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 11
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 12

Khi hỗn hợp còn hơi âm ấm (không được nóng quá sẽ  làm "chết" men), đổ vào thau bột.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 13

trộn thật đều với dầu chiên, nước cốt chanh, vani và bột nở.
Đậy bột lại ủ thêm 1-2 tiếng nữa. Khi bột sủi bọt và có nhiều bong bóng lớn, đẩy cái vá múc bột thấy nhẹ là có thể đem hấp.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 14
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 15

Hấp bánh:

Chia bột ra pha màu nếu thích
Bắc nước sôi chờ hấp bánh. Quét dầu lên khuôn, chờ khuôn thật nóng mới đổ bột vào, khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn là được. Hấp khoảng 10 phút là bánh chín, nếu khuôn hơi cao thời gian sẽ lâu hơn vài phút (không được mở nắp nồi khi đang hấp bánh, bánh sẽ bị xẹp).

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 16

Bánh chín đem ra chờ nguội rồi gỡ.
Có thể hấp thử 1-2 khuôn bánh trước. Nếu nhạt thì thêm chút đường. Nếu thấy bột nở đặc quá thì thêm chút nước ấm. Nếu thấy bột nở tốt thì tiếp tục hấp, còn không đậy thố bột lại chờ thêm vài tiếng nữa.
Có thể để bột gần bếp cho bột nở thêm, những chiếc bánh sau sẽ nở bung hơn. Không hấp lâu quá, bánh sẽ bị chai.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 17

Bánh bò mềm, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu, ngây ngậy béo vị nước cốt dừa. Bánh được làm khéo là bên trong nở sọc cao (gọi là rễ tre). Bạn có thể dùng bánh bò kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang đập nhỏ.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 18

Bánh bò tuy công đoạn làm lâu, nguyên liệu nhiều, nhưng mềm ngon, thơm, thành quả rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Dùng dâng hương cúng ông bà trong những dịp lễ lạt, giỗ chạp tỏ lòng thành và đặc biệt là dịp Tết Nguyên tiêu sẽ rất phù hợp. Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng tết nguyên tiêu bánh bò món hấp món ăn việt nam

sup bi do ngon ngà cach lam sot caramel Bí quyết tổ chức một buổi tiệc thành banh khoai mi nuong thit hap bi do canh bắp cải sườn heo cút bỏ lò tá i cà ngu kho cà i xanh mì ý sốt thịt gà công thức bánh pie trái cây đồ ăn ý banh quy me trứng chiên hình hoa chuối chín chiên mut chuoi xanh cac mon goi cuon chiên giòn củ cải kem chanh mat lanh mon nuong mat ong ngon kho các ngừ lam ca loc nuong mo hanh B cá nục nhung Đậu Hủ Nhồi Nấm Kho Cà cà ri gà bánh rán kiểu nga Món ngon mùa hè bánh su kem tẩm đường dầm sấu chín tết 2011 thịt ba chỉ nướng hình bông hồng canh chua nấu đậu hũ làm bánh mochi cách lam mut dua say cá lóc chiên dau hu non om tom nui gạo xào bò công thức cá bạc má kho tỏi ớt mi xao ga ngon hấp bánh xu xê den bún hến hấp xíu mại béo phì vỏ táo táo a xít ursolic lươn chiên sốt tiêu xep ca duoi um chuoi gato ot chuong nhoi thit bo ngon dau do ham than bo dui ga chien sot tuong hướng dẫn móc khăn len bánh tổ bò cuộn măng tây món xào Hà Ly não cach lam kem bi do tôm xot trứng gà xào thập cẩm Mật cách làm xôi xoài kiểu thái là m kem nấu chè long nhãn hạt sen ca hap cuon banh trang là hoa canh chua dau tay đậu xào kiểu trung hoa ca dieu hong nuong giay bac trộn salad bánh đa nấu kẹo khoai lang bun gia cay cha gio cuon tom cách cắm hoa hướng dương trà cam sữa lipton hến nấu bầu công thức snack hành tây nướng 10 loại hoa mang may mắn cho ngày Tết List Cơm cánh gà chiên sả mật ong bong bóng 3 món chè giải nhiệt cho ngày nóng thanh nhà Cún Khang Sườn non kho củ sen và tương hà t món ngon Sài Sòn canh củ sen sườn lợn CÃƒÆ Kho gừng kho thịt bò cach lam banh cu nang Thêm Giải thưởng Nobel trung cuon tom hap giòn tan món ăn truyền thống của người Ấn bánh mì sandwich cuộn trứng gà banh mi chocolate xoài kem các món bánh giấm cach lam ca cam tàu hũ ky cuộn rau pudding sua chay làm nem lau mang sách bò kho đậu phộng vịt hầm sấu banh mousse canh trứng cà chua am thuc mua rau sach o dau salad bo giam can thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm chuon chuon xuc xich ca ngan thom ngon dua mam thịt gà khô gỏi cà rốt công thức gà nướng mật ong gà nướng