Bánh bò tuy công đoạn làm lâu, nguyên liệu nhiều nhưng mềm ngon, thơm, thành quả rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé!
Tự làm bánh bò quá ngon

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 1

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 2


Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh bò:

Phần 1:

- 2 muỗng cafe men nâu làm bánh mì
- 2 muỗng cafe đường
- 2 muỗng canh nước ấm
- 300 gram bột gạo
- 130 gram bột năng
- 330ml nước dừa tươi
- 60ml cơm rượu (cả cái lẫn nước) xay nhuyễn
- ⅔ (hai phần ba) muỗng cafe muối

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 4

Phần 2:
- 200 gram đường
- 270ml nước cốt dừa
- 2 muỗng cafe dầu chiên
- 4 muỗng cafe nước cốt chanh
- 3 muỗng cafe bột nổi (baking powder)
- 2 muỗng cafe vani dạng lỏng

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 5
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 6

Ủ lần 1:

Cho men bánh mì , đường, nước ấm vào bát, quậy tan đều, đậy lại, để khoảng 5-10 phút cho nổi bọt như gạch cua.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 7

Cho tất cả nguyên liệu ở phần 1 vào tô trộn bột, rồi dùng chân quay móc nhồi khoảng 10 phút.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 8

Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, ủ qua đêm (10-12 tiếng). Bột sẽ nở lên nhiều và có nhiều bọt khí.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 9
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 10

Ủ lần 2:

Cho đường,  nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu cho tan đường, vừa ấm, không để sôi.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 11
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 12

Khi hỗn hợp còn hơi âm ấm (không được nóng quá sẽ  làm "chết" men), đổ vào thau bột.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 13

trộn thật đều với dầu chiên, nước cốt chanh, vani và bột nở.
Đậy bột lại ủ thêm 1-2 tiếng nữa. Khi bột sủi bọt và có nhiều bong bóng lớn, đẩy cái vá múc bột thấy nhẹ là có thể đem hấp.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 14
Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 15

Hấp bánh:

Chia bột ra pha màu nếu thích
Bắc nước sôi chờ hấp bánh. Quét dầu lên khuôn, chờ khuôn thật nóng mới đổ bột vào, khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn là được. Hấp khoảng 10 phút là bánh chín, nếu khuôn hơi cao thời gian sẽ lâu hơn vài phút (không được mở nắp nồi khi đang hấp bánh, bánh sẽ bị xẹp).

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 16

Bánh chín đem ra chờ nguội rồi gỡ.
Có thể hấp thử 1-2 khuôn bánh trước. Nếu nhạt thì thêm chút đường. Nếu thấy bột nở đặc quá thì thêm chút nước ấm. Nếu thấy bột nở tốt thì tiếp tục hấp, còn không đậy thố bột lại chờ thêm vài tiếng nữa.
Có thể để bột gần bếp cho bột nở thêm, những chiếc bánh sau sẽ nở bung hơn. Không hấp lâu quá, bánh sẽ bị chai.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 17

Bánh bò mềm, thoang thoảng mùi thơm của cơm rượu, ngây ngậy béo vị nước cốt dừa. Bánh được làm khéo là bên trong nở sọc cao (gọi là rễ tre). Bạn có thể dùng bánh bò kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang đập nhỏ.

Tết Nguyên tiêu tự làm bánh bò dâng hương nhé! 18

Bánh bò tuy công đoạn làm lâu, nguyên liệu nhiều, nhưng mềm ngon, thơm, thành quả rất xứng đáng với công sức bỏ ra. Dùng dâng hương cúng ông bà trong những dịp lễ lạt, giỗ chạp tỏ lòng thành và đặc biệt là dịp Tết Nguyên tiêu sẽ rất phù hợp. Mong các bạn thành công nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng tết nguyên tiêu bánh bò món hấp món ăn việt nam

Luộc canh chua ngon gỏi đậu cove tai heo muc ong chụp ảnh nấu canh chua cach nau che trung Jap Chae day nấu ăn ngon banh bao thap cam cách nấu thịt đông ngon goi du du tom thit ngon sinh tố trái cây cach lam che dau do làm gà chiên giòn ca ngu tôm nướng phô mai Anh luộc bánh chưng nấu xôi bằng lò viba càch nấu bánh canh cá lóc Mon goi miền Nam flourless Mẹo làm tươi thịt với gừng công thức bánh cookies hình cúc áo hấp mì Xiu mit xao ngon chức lam salad nam thit chiên cá chay Mẹo chế biến rau ngon không mất chất đậu hũ và tôm rim xì dầu Khai vị Thiết kế nhà ống Canh gà bánh qui hình trái tim mi cuon suon heo chien gion cach lam cha gio chien chocolate vá trà xanh mận hậu trộn hoanh thanh thit ngon salad khoai tây nghiền hóa trang nem chua bò thịt bò kho trứng banh mochi thom ngon bánh súp lơ Kheo củ dền bánh su kem ngọt Kheo Tay Hay Lam Banh Thưởng thức cá rựa bóp chanh Kheo tay đạu Gian ga la giang ngon Sử dụng dầu ăn đúng cách Khi ca điêu hông chung tuong Đinh Liệt Mon ngon tu muc Khi măng đắng cach lam thit ga nau dong bò cuộn phô mai rau củ xốt đậu phộng món Malaysia Khi nào không nên ăn buffet Miền Bắc thịt bò sốt làm súp lươn Khi vận chuyển tủ lạnh nên để đứng Món nem chua Thanh Hóa nổi tiếng được canh đậu hũ bé trai bữa cơm hấp dẫn bap cai ngam chua Khmer bánh su kem tẩm đường Kho cà ri đùi gà pizza tu lam Kho ca tram cách làm nem chua Tự làm nem chua cho Kho phụ kiện cho em pet của bạn cà basa om món khai vị cách nấu ragu bò Kho qua ham Món lau công thức mocktail hương vải 3 tầng Kho quet Couscous salad đậu hũ rán nước mắm Khoà i Huỳnh Đậu Hủ tương gỏi cuốn Canh cá chua Món Hấp hoà trứng gà chiên ngải cứu banh pompe ngon KhoÃƒÆ lam cha bông thit heo gỏi sứa công thức nước ép thơm mix cà rốt củ sen canh rong biển nấu củ cải chè hạt lựu đậu xanh các món kho ngon hấp xíu mại Đậu hủ lướt ván hải sản hấp sả chanh chặn mocktail thao duoc ngon công thức gà rang lá lốt cà tím ngư hương