Tự làm tại nhà các món vịt quay, heo quay hay gà quay vẫn là đảm bảo an toàn vệ sinh nhất. Dưới đây là hướng dẫn cách làm các món quay này bằng lò vi sóng.
Tự làm 3 món quay nhanh và ngon bằng lò vi sóng

1. Vịt quay

Nguyên liệu gồm có:

– 1 con vịt

– 1 muỗng canh rượu trắng

– 1 muỗng canh nước tương

– 1 muỗng cà phê mật ong

– 1 muỗng cà phê bột ớt loại không cay hay còn gọi là paprika

– 1 củ hành tím băm

– 1 muỗng canh dầu chiên.

– 3 muỗng sả băm

– 1 muỗng canh dầu hào

– 2 tép tỏi băm

Lưu ý: Bạn nên chọn vịt đang sống rồi nhờ người ta làm giúp mình, đừng mua vịt đã chế biến sẵn, vì vịt có thể để tủ lạnh giảm đi phần thơm ngon. Hơn nữa, nên chọn vịt chân nhỏ, như thế sẽ ít xương hơn.

Cách chế biến:

– Vịt rửa với nước lạnh có pha muối, lấy gừng thái miếng chà lên da vịt cho hết mùi hôi, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.

– Tẩm ướp gia vị cho vịt

– Để vịt thơm ngon hơn, bạn nên ướp trước 20-30 phút cho thịt thấm gia vị. Nhớ trở vịt đều để đảm bảo các phần đều được thấm gia vị.

– Cho vịt lên vỉ, bạn nhớ đặt khay hứng nước gia vị ở dưới vỉ. Bật lò 220 độ C trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho vịt vào nướng khoảng 25-30 phút đến khi nào thấy da vịt có màu vàng thịt chín là được.

– Thái vịt từng miếng xếp lên đĩa, trang trí vài lát cam và rau mùi.

2. Heo quay

Nguyên liệu gồm có:

– 1 kg thịt ba chỉ

– 1,5 muỗng canh dầu chiên

– Phẩm màu đỏ (hoặc màu cam)

– Muối

– Gia vị: 1 muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ ngũ vị hương, 1/6 muỗng cà phê bột quế, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu. Bạn trộn thật đều tất cả lại.

Cách chế biến:

– Trộn bột phẩm đỏ với ít dầu chiên.

– Cạo rửa cho thật sạch lớp bì, lau khô. Lật miếng thịt lên, cắt dọc vài đường (để khi ướp, gia vị mau thấm vào trong thịt).

– Rải gia vị lên trên miếng thịt, chà nhẹ cho gia vị thấm vào những đường cắt dọc miếng thịt. Không cho gia vị dính vào lớp bì.

– Úp miếng thịt đã ướp xuống mặt thớt, dùng que nhọn xâm thủng cho đều bề mặt lớp bì. Dùng dao khứa hình xéo vuông lên lớp bì.

– Lau khô lớp bì, rắc muối đều khắp mặt bì, quét dầu có màu thực phẩm lên trên bì.

– Vặn lò vi sóng (chế độ nướng) ở nhiệt độ 250 độ C, nướng trong 30-35 phút (tùy lò mạnh yếu). Sau đó, bạn chỉnh lò xuống còn 200 độ C và nướng từ 40 phút đến 50 phút. Nướng xong, lấy thịt ra liền, cắt miếng vừa ăn hoặc kho chung với dưa cải chua quá ngon.

3. Gà quay

Nguyên liệu gồm có:

– 1 con gà khoảng 1,4 kg làm sạch.

– 1 muỗng canh bột ngũ vị hương. – 1 muỗng canh mật ong ( không có thì thay bằng đường vàng )

– 1 muỗng cà phê đường.

– 1 muỗng cà phê muối.

– 1 muỗng canh tỏi ép nhuyễn.

– 1 muỗng canh dầu chiên.

– Tiêu, phẩm màu nếu thích (dùng màu đỏ pha với vàng sẽ ra màu cam).

– Vài cái hoa hồi và quế nhét vào bụng gà cho thơm.

Cách chế biến:

– Trong một tô nhỏ trộn tất cả nguyên liệu ướp gà quậy cho tan. Cho gà ra rổ nấu nước sôi pha cùng chút muối chế lên mình gà cho da săn lại. Cho hoa hồi, quế vào bụng gà. Thoa đều hỗn hợp ướp gà lên mình, vào bụng cánh cho đều. Để cho gà thấm khoảng 30 phút hoặc qua đêm.

– Bật lò nhiệt độ 200°C. Cho gà vào lò nướng khoảng 40 phút. Thỉnh thoảng mở lò thăm chừng và quét một lớp nước sốt còn dư lên mình gà. Gà chín cắt miếng vừa ăn. Ăn kèm rau sống, dưa leo, cà chua. Nước tương ớt.

– Khi nướng nên cho một khay nhỏ bên dưới lò để tránh văng mỡ khi gà đang nướng và giảm việc lau chùi lò. Các bạn có thể thêm muối, đường cho hợp khẩu vị gia đình nhé. Nếu muốn gà giòn da hơn thì bật lửa trên nướng thêm khoảng 3 phút.

Theo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a