Từ đặc sản trở thành... thuốc độc 1. Fugu Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay
Từ đặc sản trở thành... thuốc độc



Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

1. Fugu

Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay Plectognathi, thường sống xung quanh các bãi đá san hô ở vùng biển nhiệt đới và có cả những loài cá nước ngọt sinh sống ở vùng gần cửa sông. Loài cá này có mặt trên trái đất khoảng 40 triệu năm, có tới 21 loài có chứa độc và tùy thuộc độ thuần thục về sinh dục mà cá nóc có độc tính cao. Độc tính cao nhất vào các tháng 2, 3 và 7, 9 trong năm, đây là mùa sinh sản của các nóc.

Tại Nhật, món cá nóc được xem là khoái khẩu vì vậy những đầu bếp đảm nhận việc chế biến món ăn này phải được đào tạo bài bản và có giấy phép hành nghề. Nếu chẳng may bị ngộ độc, thì sau khi ăn 20- 180 phút, bệnh nhân bị tê đầu lưỡi, tiếp đến là tê chân tay, kèm theo đau đầu, buồn nôn, đau cánh tay, đi đứng không vững. Nếu nặng có thể nôn ói dữ dội, khó thở, hôn mê, ngừng hô hấp và dẫn đến tử vong sau vài ba giờ. Hiện nay chưa có thuốc giải độc chỉ có thuốc khử độc bằng cách uống than hoạt tính để hấp thụ độc, làm hô hấp nhân tạo và đưa đi cấp cứu càng sớm càng tốt.

2. Khoai tây

Khoai tây (Potatoes) là thực phẩm rất gần gũi với con người và ngay cả việc xếp khoai tây vào danh mục thực phẩm nguy hiểm cũng là điều làm cho nhiều người ngạc nhiên nhưng kỳ thực có rất nhiều điều cần nói. Đây là loại cây có chứa nhiều độc tố như ở thân, lá và ngay cả trong củ, nhất là khi củ chuyển sang màu xanh.

Sở dĩ có hiện tượng màu xanh là do nồng độ độc tố glycoalkaloid trong củ tăng lên. Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong. Tại Mỹ đã có nhiều trường hợp tử vong do ăn củ khoai tây xanh và uống nước ép từ lá loại cây này.



Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong

3. Món gỏi bạch tuộc

Người Hàn Quốc gọi đây là món Sankaji hay Sanakji hoe, thường được làm từ loại bạch tuộc còn bé, ăn với các loại rau thơm gia vị, nước chấm nhưng các chi, xúc tu của nó vẫn còn sống và nếu không nhai kỹ nó có thể bám vào miệng, cổ họng gây sốc, đó là chưa kể những loại độc tố chưa được xử lý hết, nhất là độc tố thủy ngân và các tác nhân gây bệnh đường ruột, đặc biệt là tiêu chảy.

4. Quả anh đào

Quả anh đào (cherries) là loại quả rất phổ biến được nhiều người ưa dùng, có thể ăn trực tiếp, chế biến thành các món ăn, đồ uống khác nhau. Anh đào thuộc họ mận nhưng lại có chứa nhiều độc tố, nhất là trong lá và hạt. Ví dụ, nếu lấy hạt và lá của nó nghiền ra ta có thể triết được những độc tố nguy hiểm, đó là prussic acid (hydrogen cyanide). Trong thực tế chưa có trường hợp chết người vì ăn anh đào nhưng nên nhớ ăn hạt, lá, nhất là chiết xuất của nó có thể dẫn đến tử vong.

5. Nấm

Nấm là món ăn khoái khẩu thông dụng và rất hữu ích cho sức khỏe nhưng hiện tượng ngộ độc nấm cũng thường hay xảy ra. Nhất là nhóm người có thói quen ăn các loại nấm hoang dã, không phân biệt được đâu là nấm độc hoặc đâu là nấm lành ăn được. Dấu hiệu thường gặp là rối loạn tiêu hóa, nôn ói, mệt mỏi, khó thở và nếu nặng có thể gây tử vong. Riêng loại nấm có tên là Psilocybia có thể gây ảo giác, gây ra những chứng bệnh thần kinh nguy hiểm. Để khắc phục, mọi người cần phải có kiến thức tối thiểu về loại thực phẩm này để phân biệt khi sử dụng, khi bị ngộ độc nên đưa ngay đến bệnh viện để xử lý.

Theo:nongnghiepvietnam



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

cách làm cơm cháy ngon canh bò hầm cha muc ngon cách làm cơm chiên Cơm chiên tôm trứng clip Bánh phu thê canh mướp đắng nhồi chả cá Canh công thức bánh gato cầu vồng cách làm cốm dẹp bun mang cách làm canh chả cá Ca ba sa chien cách làm canh chua cách làm canh khổ qua cach lam che bÆ Æ i dòng banh brownie bowl thom ngon công thức bánh bò khoai lang tím cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cách làm canh mướp đắng cách nấu thịt heo nước vo gạo cách làm cháo gà Khó cưỡng với 4 món ốc hương thơm ngon cách làm cháo ngao gạo lứt cá bống chiên giòn Ốc cách làm chè bạch quả cách làm chè cốm Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng cách làm chè hạt dẻ cach lam kem tuyet xoai cafe chuối NgẠgà nấu coca bánh tart thơm tráng miệng cách làm chè hoa quả viên bi gỏi bò cách làm nộm bò cách làm chè khoai sọ công thức canh cải thảo kiểu hàn cai be xanh ca thac lac cách làm chè nếp rau củ tẩm bột chiên thịt trâu xào rau cần cách làm chả cá dum cách làm chả cốm cách làm trứng hấp thịt cay Gọn cách làm chả gân keo cách làm chả giò cach lam che thap cam cách làm chả tết cách làm chocolate hạnh nhân cách làm chocolate ngon canh bò hầm khoai tây cách làm cookies bơ tự làm nước đường cách làm cua món mực khô cách làm cupcake cách làm dưa chua cách làm gà nướng bánh mì sữa cua biển rang cay Cầu cách rán nem Tuyệt chiêu trữ đông và Cách tỉa trái cây thành giỏ hoa cực cách làm gà xào 饺子 nấu canh nấm đậu phụ dau hu nhoi thit sot ca cách làm gỏi xoài cách làm gỏi xoài gân bò donut trà xanh một bữa no lịch sự bánh phở cách làm há cảo cách làm heo quay xoi do cách muối cà pháo cach nấu bún mộc nuong ca chua Phong cách làm hoa giấy trời nóng kem pho mai cách làm kẹo dẻo nem cá rô phi cung vit tiem ngon Cháy cách làm kem cách làm kem đơn giản banh su kem ca dé trung hap thit bo ga chien banh Bí Quyết cách làm kem cafe cách làm kem chuối ngon trẻ gà H cách làm kem khoai môn bánh mì sandwich nhân nấm cách làm kem ngô ha Thần cách làm khô heo bun ngheu doc mung ngon cả cách làm lồng đèn vị phúc bồn tử cách làm mì Ý Lau vit mang cay ngon H banh khoai tay nghien cách làm mì ý 8 mẹo nấu ăn cơ bản bạn cần phải ghi