Từ đặc sản trở thành... thuốc độc 1. Fugu Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay
Từ đặc sản trở thành... thuốc độc



Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

1. Fugu

Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay Plectognathi, thường sống xung quanh các bãi đá san hô ở vùng biển nhiệt đới và có cả những loài cá nước ngọt sinh sống ở vùng gần cửa sông. Loài cá này có mặt trên trái đất khoảng 40 triệu năm, có tới 21 loài có chứa độc và tùy thuộc độ thuần thục về sinh dục mà cá nóc có độc tính cao. Độc tính cao nhất vào các tháng 2, 3 và 7, 9 trong năm, đây là mùa sinh sản của các nóc.

Tại Nhật, món cá nóc được xem là khoái khẩu vì vậy những đầu bếp đảm nhận việc chế biến món ăn này phải được đào tạo bài bản và có giấy phép hành nghề. Nếu chẳng may bị ngộ độc, thì sau khi ăn 20- 180 phút, bệnh nhân bị tê đầu lưỡi, tiếp đến là tê chân tay, kèm theo đau đầu, buồn nôn, đau cánh tay, đi đứng không vững. Nếu nặng có thể nôn ói dữ dội, khó thở, hôn mê, ngừng hô hấp và dẫn đến tử vong sau vài ba giờ. Hiện nay chưa có thuốc giải độc chỉ có thuốc khử độc bằng cách uống than hoạt tính để hấp thụ độc, làm hô hấp nhân tạo và đưa đi cấp cứu càng sớm càng tốt.

2. Khoai tây

Khoai tây (Potatoes) là thực phẩm rất gần gũi với con người và ngay cả việc xếp khoai tây vào danh mục thực phẩm nguy hiểm cũng là điều làm cho nhiều người ngạc nhiên nhưng kỳ thực có rất nhiều điều cần nói. Đây là loại cây có chứa nhiều độc tố như ở thân, lá và ngay cả trong củ, nhất là khi củ chuyển sang màu xanh.

Sở dĩ có hiện tượng màu xanh là do nồng độ độc tố glycoalkaloid trong củ tăng lên. Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong. Tại Mỹ đã có nhiều trường hợp tử vong do ăn củ khoai tây xanh và uống nước ép từ lá loại cây này.



Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong

3. Món gỏi bạch tuộc

Người Hàn Quốc gọi đây là món Sankaji hay Sanakji hoe, thường được làm từ loại bạch tuộc còn bé, ăn với các loại rau thơm gia vị, nước chấm nhưng các chi, xúc tu của nó vẫn còn sống và nếu không nhai kỹ nó có thể bám vào miệng, cổ họng gây sốc, đó là chưa kể những loại độc tố chưa được xử lý hết, nhất là độc tố thủy ngân và các tác nhân gây bệnh đường ruột, đặc biệt là tiêu chảy.

4. Quả anh đào

Quả anh đào (cherries) là loại quả rất phổ biến được nhiều người ưa dùng, có thể ăn trực tiếp, chế biến thành các món ăn, đồ uống khác nhau. Anh đào thuộc họ mận nhưng lại có chứa nhiều độc tố, nhất là trong lá và hạt. Ví dụ, nếu lấy hạt và lá của nó nghiền ra ta có thể triết được những độc tố nguy hiểm, đó là prussic acid (hydrogen cyanide). Trong thực tế chưa có trường hợp chết người vì ăn anh đào nhưng nên nhớ ăn hạt, lá, nhất là chiết xuất của nó có thể dẫn đến tử vong.

5. Nấm

Nấm là món ăn khoái khẩu thông dụng và rất hữu ích cho sức khỏe nhưng hiện tượng ngộ độc nấm cũng thường hay xảy ra. Nhất là nhóm người có thói quen ăn các loại nấm hoang dã, không phân biệt được đâu là nấm độc hoặc đâu là nấm lành ăn được. Dấu hiệu thường gặp là rối loạn tiêu hóa, nôn ói, mệt mỏi, khó thở và nếu nặng có thể gây tử vong. Riêng loại nấm có tên là Psilocybia có thể gây ảo giác, gây ra những chứng bệnh thần kinh nguy hiểm. Để khắc phục, mọi người cần phải có kiến thức tối thiểu về loại thực phẩm này để phân biệt khi sử dụng, khi bị ngộ độc nên đưa ngay đến bệnh viện để xử lý.

Theo:nongnghiepvietnam



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

mì ý chay là à suon non ham kiwi thú vị Bữa cơm mùa hè Tin Tà n mousse xoai ngon f5 giày cũ trộn trứng gà với sốt mayonnaise cach lam banh crep la dua banh quy bo pho mai nét văn hóa lam san day bach qua cach nau hu tieu mi sua hanh nhan ngon banh madeira chanh day ngon com tron sutori bánh kem chocolate ngo sen ca hoi chien món trung quoc chicken tikkaa vơi banh mi naan cach xao bo ngon xứ mường tran nước chưng gà donut bi do thom thịt gà chiên tiêu Gà tần bổ dưỡng cho ngày giao mùa chè bột báng lá dứa sườn Đùi nui xào thịt cách bày hoa quả List LẠu my y sò điệp xốt XO bông cải xanh bánh lady cá kho tộ cá nướng Nấp nam dui ga xao thit bo đồ dùng học tập cá hồi sốt thơm mon ngon nam bô nau nam salad dứa chuoi dot ruou Yorkshire ăn trưa khoai tây viên bò cuốn hành nướng Banh nam công thức spaghetti theo kiểu trung quốc rang Thanh Hóa Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm nem rau ngon banh khoai mi chien tom trị bệnh nha chu dầu cá bông bún cuon khoai tay duc lo cơm chiên khóm thach me den ngon kho tà long nhãn mi ga nau ngo mon sup dau phu chien sa canh khoai chay lac pasta trộn tôm đồ cho mẹ cá hồi món nướng rau củ món Tây bánh bao nhân thịt giò lụa ba ba khoai quấn tôm ghe hap bia thạch dâu tây trái cây rau củ sức khỏe thể chất hột vịt lộn me hột vịt lộn xào me sốt cà chua Xíu mại sốt cà chua cach lam dui cuu bia do khách hàng goi tai heo bi do hap cach nau thit ga cháo môn bun tron cha lua chay salad thit bo Miến trộn banh bap chien ngon tự làm xúc xích salad kiểu bánh pizza cach lam lau hai san canh chua ca bop ngon dưa bao tử keo bac ha Món xào chao ngao Bào ngư món ăn xa xỉ cách làm kem mít lam cha ca han quoc banh canh tom cua goi xoai lãnh bẠp rang kem chuoi dau phong cách làm thịt ba rọi xông khói chiên canh cá ba sa chua ngọt mứt cà chua lam banh kep kieu y sa te cay ngon sua chua vi chuoi sushi cuon xoai ngon bài thuốc chữa bệnh sởi