Từ đặc sản trở thành... thuốc độc 1. Fugu Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay
Từ đặc sản trở thành... thuốc độc



Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

1. Fugu

Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay Plectognathi, thường sống xung quanh các bãi đá san hô ở vùng biển nhiệt đới và có cả những loài cá nước ngọt sinh sống ở vùng gần cửa sông. Loài cá này có mặt trên trái đất khoảng 40 triệu năm, có tới 21 loài có chứa độc và tùy thuộc độ thuần thục về sinh dục mà cá nóc có độc tính cao. Độc tính cao nhất vào các tháng 2, 3 và 7, 9 trong năm, đây là mùa sinh sản của các nóc.

Tại Nhật, món cá nóc được xem là khoái khẩu vì vậy những đầu bếp đảm nhận việc chế biến món ăn này phải được đào tạo bài bản và có giấy phép hành nghề. Nếu chẳng may bị ngộ độc, thì sau khi ăn 20- 180 phút, bệnh nhân bị tê đầu lưỡi, tiếp đến là tê chân tay, kèm theo đau đầu, buồn nôn, đau cánh tay, đi đứng không vững. Nếu nặng có thể nôn ói dữ dội, khó thở, hôn mê, ngừng hô hấp và dẫn đến tử vong sau vài ba giờ. Hiện nay chưa có thuốc giải độc chỉ có thuốc khử độc bằng cách uống than hoạt tính để hấp thụ độc, làm hô hấp nhân tạo và đưa đi cấp cứu càng sớm càng tốt.

2. Khoai tây

Khoai tây (Potatoes) là thực phẩm rất gần gũi với con người và ngay cả việc xếp khoai tây vào danh mục thực phẩm nguy hiểm cũng là điều làm cho nhiều người ngạc nhiên nhưng kỳ thực có rất nhiều điều cần nói. Đây là loại cây có chứa nhiều độc tố như ở thân, lá và ngay cả trong củ, nhất là khi củ chuyển sang màu xanh.

Sở dĩ có hiện tượng màu xanh là do nồng độ độc tố glycoalkaloid trong củ tăng lên. Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong. Tại Mỹ đã có nhiều trường hợp tử vong do ăn củ khoai tây xanh và uống nước ép từ lá loại cây này.



Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong

3. Món gỏi bạch tuộc

Người Hàn Quốc gọi đây là món Sankaji hay Sanakji hoe, thường được làm từ loại bạch tuộc còn bé, ăn với các loại rau thơm gia vị, nước chấm nhưng các chi, xúc tu của nó vẫn còn sống và nếu không nhai kỹ nó có thể bám vào miệng, cổ họng gây sốc, đó là chưa kể những loại độc tố chưa được xử lý hết, nhất là độc tố thủy ngân và các tác nhân gây bệnh đường ruột, đặc biệt là tiêu chảy.

4. Quả anh đào

Quả anh đào (cherries) là loại quả rất phổ biến được nhiều người ưa dùng, có thể ăn trực tiếp, chế biến thành các món ăn, đồ uống khác nhau. Anh đào thuộc họ mận nhưng lại có chứa nhiều độc tố, nhất là trong lá và hạt. Ví dụ, nếu lấy hạt và lá của nó nghiền ra ta có thể triết được những độc tố nguy hiểm, đó là prussic acid (hydrogen cyanide). Trong thực tế chưa có trường hợp chết người vì ăn anh đào nhưng nên nhớ ăn hạt, lá, nhất là chiết xuất của nó có thể dẫn đến tử vong.

5. Nấm

Nấm là món ăn khoái khẩu thông dụng và rất hữu ích cho sức khỏe nhưng hiện tượng ngộ độc nấm cũng thường hay xảy ra. Nhất là nhóm người có thói quen ăn các loại nấm hoang dã, không phân biệt được đâu là nấm độc hoặc đâu là nấm lành ăn được. Dấu hiệu thường gặp là rối loạn tiêu hóa, nôn ói, mệt mỏi, khó thở và nếu nặng có thể gây tử vong. Riêng loại nấm có tên là Psilocybia có thể gây ảo giác, gây ra những chứng bệnh thần kinh nguy hiểm. Để khắc phục, mọi người cần phải có kiến thức tối thiểu về loại thực phẩm này để phân biệt khi sử dụng, khi bị ngộ độc nên đưa ngay đến bệnh viện để xử lý.

Theo:nongnghiepvietnam



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

xuc xich xao chua ngot bi ngoi cách làm rau củ hầm măng xào miến che bap dau xanh cách làm nộm sứa xoài xanh Rau Khéo tay tỉa dưa hấu thành chú mèo Kitty lẩu cá đuối panna cotta trái cây khay đựng đồ dau phu chấy làm sữa chua cách làm sinh tố thanh long làm thức uống từ lựu canh cà thà c là c mien xao cua thom ngon Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại cách làm bánh khoai mì mi xao cai ngot thit bo Món ăn bài thuốc chữa suy nhược thần cac mon nuong ngon ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho gà cuộn trứng muối goi mien an lien cóc dầm chua Là Sen công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn lam canh bap cai cừu thit cuon mi Bún mắm cua ghét cay đắng và thích vô dưa món ngũ sắc cà thu bánh mì cũ muc kho Các món bún ngon chân giò kho dứa Ca Lu du đồ cho mẹ trứng muối hấp thịt Hà Ly canh suon cui sau rieng lam tom rim oc nau chuoi dau banh mi nhan dau xanh 1 tỷ đồng cheesecake trà xanh cheesecake trà xanh tự chế gà kho cá sốt phô mai gà ta quay canh chua cÃƒÆ basa chien ca kem chanh sữa tươi keo trai cay ngon khoai lang chiên khoai lang chiên tẩm dừa ngô bao tử xào thịt bò khoai lang chiên vừng kẹo con vịt kẹo dẻo Quay kẹo dừa sô cô la kẹo mút chuối socola hoa quả dầm tròn ức gà tẩm bột chiên kẹo đậu phộng dẻo kết cườm thành hoa kỳ quặc kỹ năng Công thức làm detox cách làm satay la hán qua lagu gà mon ngon đuong pho nem nhân tôm và lá lốt nguyễn đình chiểu ngà ngà y rau muống xào bun suon bo chua cay thom ngon salad chua ngọt salad cà salad cà chua salad cÃƒÆ chua sinh tố dứa salad cà Lẩu cua đồng salad cá salad cá hồi salad cá ngừ Bánh Ngọt salad gà salad gà salad gà salad gà nướng salad gà xoài salad gỏi cải mầm thịt bò Hương Cơm sen salad hoa cải ngồng panna cotta dau ngon salad hoa quả com chien Paella sinh tố chuối dau nanh sinh tố cà rốt chả lá lốt gà sinh tố dưa gang lam hot vit lon xao me thit Bo sốt vang Nấu cơm ngon gỏi mực chua cay thit heo chiên cốm ech xao sa te thit heo kho xơ mit bò chiên xốt chua ngọt canh dưa chuột sườn non thit hầm Lưu luyến món