Từ đặc sản trở thành... thuốc độc 1. Fugu Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay
Từ đặc sản trở thành... thuốc độc



Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

1. Fugu

Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay Plectognathi, thường sống xung quanh các bãi đá san hô ở vùng biển nhiệt đới và có cả những loài cá nước ngọt sinh sống ở vùng gần cửa sông. Loài cá này có mặt trên trái đất khoảng 40 triệu năm, có tới 21 loài có chứa độc và tùy thuộc độ thuần thục về sinh dục mà cá nóc có độc tính cao. Độc tính cao nhất vào các tháng 2, 3 và 7, 9 trong năm, đây là mùa sinh sản của các nóc.

Tại Nhật, món cá nóc được xem là khoái khẩu vì vậy những đầu bếp đảm nhận việc chế biến món ăn này phải được đào tạo bài bản và có giấy phép hành nghề. Nếu chẳng may bị ngộ độc, thì sau khi ăn 20- 180 phút, bệnh nhân bị tê đầu lưỡi, tiếp đến là tê chân tay, kèm theo đau đầu, buồn nôn, đau cánh tay, đi đứng không vững. Nếu nặng có thể nôn ói dữ dội, khó thở, hôn mê, ngừng hô hấp và dẫn đến tử vong sau vài ba giờ. Hiện nay chưa có thuốc giải độc chỉ có thuốc khử độc bằng cách uống than hoạt tính để hấp thụ độc, làm hô hấp nhân tạo và đưa đi cấp cứu càng sớm càng tốt.

2. Khoai tây

Khoai tây (Potatoes) là thực phẩm rất gần gũi với con người và ngay cả việc xếp khoai tây vào danh mục thực phẩm nguy hiểm cũng là điều làm cho nhiều người ngạc nhiên nhưng kỳ thực có rất nhiều điều cần nói. Đây là loại cây có chứa nhiều độc tố như ở thân, lá và ngay cả trong củ, nhất là khi củ chuyển sang màu xanh.

Sở dĩ có hiện tượng màu xanh là do nồng độ độc tố glycoalkaloid trong củ tăng lên. Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong. Tại Mỹ đã có nhiều trường hợp tử vong do ăn củ khoai tây xanh và uống nước ép từ lá loại cây này.



Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong

3. Món gỏi bạch tuộc

Người Hàn Quốc gọi đây là món Sankaji hay Sanakji hoe, thường được làm từ loại bạch tuộc còn bé, ăn với các loại rau thơm gia vị, nước chấm nhưng các chi, xúc tu của nó vẫn còn sống và nếu không nhai kỹ nó có thể bám vào miệng, cổ họng gây sốc, đó là chưa kể những loại độc tố chưa được xử lý hết, nhất là độc tố thủy ngân và các tác nhân gây bệnh đường ruột, đặc biệt là tiêu chảy.

4. Quả anh đào

Quả anh đào (cherries) là loại quả rất phổ biến được nhiều người ưa dùng, có thể ăn trực tiếp, chế biến thành các món ăn, đồ uống khác nhau. Anh đào thuộc họ mận nhưng lại có chứa nhiều độc tố, nhất là trong lá và hạt. Ví dụ, nếu lấy hạt và lá của nó nghiền ra ta có thể triết được những độc tố nguy hiểm, đó là prussic acid (hydrogen cyanide). Trong thực tế chưa có trường hợp chết người vì ăn anh đào nhưng nên nhớ ăn hạt, lá, nhất là chiết xuất của nó có thể dẫn đến tử vong.

5. Nấm

Nấm là món ăn khoái khẩu thông dụng và rất hữu ích cho sức khỏe nhưng hiện tượng ngộ độc nấm cũng thường hay xảy ra. Nhất là nhóm người có thói quen ăn các loại nấm hoang dã, không phân biệt được đâu là nấm độc hoặc đâu là nấm lành ăn được. Dấu hiệu thường gặp là rối loạn tiêu hóa, nôn ói, mệt mỏi, khó thở và nếu nặng có thể gây tử vong. Riêng loại nấm có tên là Psilocybia có thể gây ảo giác, gây ra những chứng bệnh thần kinh nguy hiểm. Để khắc phục, mọi người cần phải có kiến thức tối thiểu về loại thực phẩm này để phân biệt khi sử dụng, khi bị ngộ độc nên đưa ngay đến bệnh viện để xử lý.

Theo:nongnghiepvietnam



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

bánh khoai lang tím công thức lươn mi udon ca ri cach nau banh da cua thịt gà trẻ nhỏ dinh dưỡng ruột cach nâu bao tử hầm tiêu mẠt ong HÃƒÆ nh snack củ hành tây hamburger trung tron me khoai lang ham xuong ngon kimbap Bánh tráng xốt me bơ ngon tròn vị Bánh cuốn thịt nướng Phủ Lý giữa quán nộm ngon ở Hà Nội Canh Cai Luộc f5 banh pancake etats unis ngon dui toi ga sot nam cach lam ca ri An nước dùng nướng bánh mì bơ đường mon mien ngon mứt dừa nạo sac vua đầu bếp Việt Nam dưa leo muối chua chè mè xay avocado cách làm nem thịt vịt Bun bot ran cach cam hoa cuc cach lam bo viensắc">cach làm bành trôi bánh chay ngũ sắc cong thuc cha com mướp xào những món chè ngon banh sandwich rau câu dẻo Matcha Brownies vá cam Túi Xách cach lam cac mon goi thịt ba chỉ xiên nướng lam hat sen hap súp bánh mì thịt ba chỉ Nước Ngoài làm hoa lam banh chocolate hanh nhan cach lam mi quang ngon tốt cho sức khỏe Cà ch nẠu chà cach lam thit luoc chanh nấu cơm bằng lò vi sóng ca thu kho ca xa lach sua thom lam chao miến ngon Bun ca ngon ngày rằm No miệng bữa trưa với những món ăn rau chien ca ro sa ke chien ngon giò gà trộn cay pasta sot toi NhÃƒÆ Chung suon xot ca chua ngon lạp xưởng mang tay oc mong tay xao sa te Quán chè 70 tuổi ở Sài Gòn ca sĩ Khánh Ngọc vit món ngon từ súp lơ Chọn Thực đơn Trang trí góc bếp đẹp cach nâu banh canh chả cá Cách làm kem chuối xoai xanh ngam cach lam canh nam thit bo ca cam chien cách làm hột gà nướng thịt muối bánh kem sữa chua món gà bò sốt cay Chưa chắc phở bằng cơm nấu cháo lươn Món Kho gà nhồi hoa hồng quà tặng đôi cac mon mi ngon bánh nếp chiên cach tron goi mang tuoi há p quà cá cơm rán tỏi ớt đậu hũ hấp xì dầu làm bánh âu cách làm ô mai táo trang tri banh lam thit nuong cach lam banh pizza chả cá lá lốt cach lam mon an thai cach nau canh bi dao tom kho Nhúng phô mai con bò cười Cách bày trái cây đẹp ro DẠo ngam dau bap Đặc Sản Nấu Phở Cách chọn mua và chế biến lòng lợn ngon me ga sot cay ngon Mát bổ ngày hè với thân Atiso nấu sup cu den thit heo trồng cây