Từ đặc sản trở thành... thuốc độc 1. Fugu Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay
Từ đặc sản trở thành... thuốc độc



Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

1. Fugu

Fugu là món cá khoái khẩu của người Nhật hay còn gọi là cá nóc (Puffer fish) tên khoa học là Tetraodotiformes hay Plectognathi, thường sống xung quanh các bãi đá san hô ở vùng biển nhiệt đới và có cả những loài cá nước ngọt sinh sống ở vùng gần cửa sông. Loài cá này có mặt trên trái đất khoảng 40 triệu năm, có tới 21 loài có chứa độc và tùy thuộc độ thuần thục về sinh dục mà cá nóc có độc tính cao. Độc tính cao nhất vào các tháng 2, 3 và 7, 9 trong năm, đây là mùa sinh sản của các nóc.

Tại Nhật, món cá nóc được xem là khoái khẩu vì vậy những đầu bếp đảm nhận việc chế biến món ăn này phải được đào tạo bài bản và có giấy phép hành nghề. Nếu chẳng may bị ngộ độc, thì sau khi ăn 20- 180 phút, bệnh nhân bị tê đầu lưỡi, tiếp đến là tê chân tay, kèm theo đau đầu, buồn nôn, đau cánh tay, đi đứng không vững. Nếu nặng có thể nôn ói dữ dội, khó thở, hôn mê, ngừng hô hấp và dẫn đến tử vong sau vài ba giờ. Hiện nay chưa có thuốc giải độc chỉ có thuốc khử độc bằng cách uống than hoạt tính để hấp thụ độc, làm hô hấp nhân tạo và đưa đi cấp cứu càng sớm càng tốt.

2. Khoai tây

Khoai tây (Potatoes) là thực phẩm rất gần gũi với con người và ngay cả việc xếp khoai tây vào danh mục thực phẩm nguy hiểm cũng là điều làm cho nhiều người ngạc nhiên nhưng kỳ thực có rất nhiều điều cần nói. Đây là loại cây có chứa nhiều độc tố như ở thân, lá và ngay cả trong củ, nhất là khi củ chuyển sang màu xanh.

Sở dĩ có hiện tượng màu xanh là do nồng độ độc tố glycoalkaloid trong củ tăng lên. Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong. Tại Mỹ đã có nhiều trường hợp tử vong do ăn củ khoai tây xanh và uống nước ép từ lá loại cây này.



Hiện tượng ngộ độc khoai tây rất hiếm nhưng nếu xảy ra nó sẽ làm suy yếu cơ thể, gây lẫn lộn về trí nhớ và nếu nặng có thể gây tử vong

3. Món gỏi bạch tuộc

Người Hàn Quốc gọi đây là món Sankaji hay Sanakji hoe, thường được làm từ loại bạch tuộc còn bé, ăn với các loại rau thơm gia vị, nước chấm nhưng các chi, xúc tu của nó vẫn còn sống và nếu không nhai kỹ nó có thể bám vào miệng, cổ họng gây sốc, đó là chưa kể những loại độc tố chưa được xử lý hết, nhất là độc tố thủy ngân và các tác nhân gây bệnh đường ruột, đặc biệt là tiêu chảy.

4. Quả anh đào

Quả anh đào (cherries) là loại quả rất phổ biến được nhiều người ưa dùng, có thể ăn trực tiếp, chế biến thành các món ăn, đồ uống khác nhau. Anh đào thuộc họ mận nhưng lại có chứa nhiều độc tố, nhất là trong lá và hạt. Ví dụ, nếu lấy hạt và lá của nó nghiền ra ta có thể triết được những độc tố nguy hiểm, đó là prussic acid (hydrogen cyanide). Trong thực tế chưa có trường hợp chết người vì ăn anh đào nhưng nên nhớ ăn hạt, lá, nhất là chiết xuất của nó có thể dẫn đến tử vong.

5. Nấm

Nấm là món ăn khoái khẩu thông dụng và rất hữu ích cho sức khỏe nhưng hiện tượng ngộ độc nấm cũng thường hay xảy ra. Nhất là nhóm người có thói quen ăn các loại nấm hoang dã, không phân biệt được đâu là nấm độc hoặc đâu là nấm lành ăn được. Dấu hiệu thường gặp là rối loạn tiêu hóa, nôn ói, mệt mỏi, khó thở và nếu nặng có thể gây tử vong. Riêng loại nấm có tên là Psilocybia có thể gây ảo giác, gây ra những chứng bệnh thần kinh nguy hiểm. Để khắc phục, mọi người cần phải có kiến thức tối thiểu về loại thực phẩm này để phân biệt khi sử dụng, khi bị ngộ độc nên đưa ngay đến bệnh viện để xử lý.

Theo:nongnghiepvietnam



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Từ đặc sản trở thành... thuốc độc

bánh bông lan vị trà xanh salad bắp cải nao cach lam bo xao muop món ăn dặm Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả cach lam bap rang bo cách làm sinh tố xoài miến xào măng tươi ảo thuật Công dụng ít biết của nụ vối cach lam cha tom ca cá rán chim cút nhồi mien ha cao banh mi kep ngo salad ngũ sắc Trâm Phạm cach lam tai heo ngam dam mieng goi rau ma quà tặng ngày lế tình nhân phở thìn lò Đúc lam thach sua xoai lot trung cách làm cocktail ngon vịt sốt mận trái mận mi Nhat Ban sinh tố nha đam rau xào giò heo cach cuon banh ngon Cua rang muối lá lốt thơm giòn goi rau mam ca com chay mang dang xao ngon salad cà chua Món ăn đơn giản am thuc cua tung bánh xếp nướng Hướng dẫn trang trí bánh kem đón Giáng hến xào sả cay cu goi rau muon bánh phô mai chanh nấu canh kim chi thịt bò gừng xào cóc gỏi xoài khô cá sặc gio heo ninh giam den goi rau muong chuÃƒÆ cách ủ kim chi ca trung chien gà sốt coca sen hầm cach lam sua chien cho be goi rau ngon lam goi ga bap cai bò sốt sấu nhà canh rong bien xào mực cay goi rau tron tom Cách làm ớt ngâm giấm ngon cach lam banh khuc bach khoai lang chiên vừng dau hu uoi sa ngon làm bánh gato cách làm thạch rau câu goi sen trang miệng kiểu nhật tac rang tôm lam bot dau nanh một hến cơm hến món Huế Bánh nướng bánh cupcake oreo rau củ xào mực Trung op la goi su hao ngon nem qua la sung ngon mì spaghetti trộn ngô cháo cua bông cải món ăn kiểu Hàn Canh kim chi cay cay hấp tự làm bánh gối canh khoai mon goi sua giai nhiet cach lam goi sua hoa chuoi chả giò nhân nấm thịt cach lam suon me chien chao tom boc mia nhãn lồng hưng yên xoi xiem canh ca ro cach lam mut dua ngu sac Về Ban Mê uống ly cafe thơm phức goi thap cam rau cu ca chep hap canh cải hải sản xào thập cẩm cach lam muop xao nam sườn xào rau củ angela phương trinh gà ướp bia chiên giòn Lumpia salad tom muc ngon nhím sen món cơm cuộn canh rau dền nấu hải sản goi thit ba chi cuống họng heo cach nau mi dau ga chao tom nam ngon cach lam mon oc nau chuoi tự làm bắp chiên bơ thit kho nuoc tuong ngon goi thit bo chua ngot loài goi da day xoai tom rang cay hẠm cach lam xoi che