Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo
Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi



Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Được bắt nguồn từ Tteok jjim, loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc. 

Tteobokki bắt mắt bởi màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Vị cay nồng của món ăn làm ấm lòng bất cứ ai, từ trẻ con, thanh niên cho đến người già, trở thành món ăn đường phố yêu thích ở đất nước Hàn Quốc. Trên khắp các phố Hàn Quốc mùa tuyết rơi, tteokbokki càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Tteokbokki còn xuất hiện nhiều trên phim ảnh, như một hình thức quảng cáo về văn hóa ẩm thực với bạn bè thế giới.



Nếu du lịch đến Hàn Quốc ngày lạnh, đừng quên thưởng thức tteobokki trên các tuyến phố. Ảnh: Seouleats.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang  thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Gochujang cay nồng được làm từ ớt tươi cùng các loại gia vị, giúp tạo màu đặc trưng và là linh hồn của món ăn.

Các loại bánh gạo garaetteok dùng để xào cũng đa dạng về hình dạng và màu sắc khiến món tteokbokki ngày càng trở nên phong phú.



Nguyên liệu chế biến tteobokki. Ảnh: Eugeniekitchen

Để chế biến Tteokbokki, trước tiên bạn phải làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho nước dùng, tương ớt gochujang vào. Nếm gia vị vừa miệng sau đó cho bánh gạo vào. Cuối cùng cho các loại thực phẩm đi kèm vào đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sánh lại. Rắc mè trắng, hành cắt khúc lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.

Những du khách lần đầu thưởng thức Tteokbokki, nếu chưa quen hoặc không ăn được cay hẳn phải lè lưỡi vì gochujang. Tuy nhiên, những người thích ăn cay không khỏi xuýt xoa và thưởng thức Tteokbokki quá ngon lành. Những miếng bánh nếp thân tròn, cắt khúc vừa miệng, trông nhỏ xinh được bao bọc bên trong lớp nước sốt đỏ rực, đặc quánh có vị đậm đà, cay tê lưỡi được người Hàn Quốc ưa thích nhất khi dùng nóng.



Khi chế biến tteokbokki phải để lửa to, đảo liên tục để bánh nếp thấm đều gia vị và không bị cháy Ảnh: Eugeniekitchen.

Nếu muốn thưởng thức Tteokbokki và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc ở Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Các nhà hàng chuyên bán đồ ăn Hàn Quốc trên đường Kim Mã, Đào Tấn, nhà hàng Hàn Quốc Little Korea ở Xã Đàn hoặc cổng trường trung học phổ thông Kim Liên. Nếu ở TP HCM, bạn có thể đến chợ Phạm Văn Hai trên đường Lê Văn Sỹ. 

Lê Thương


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi

lá lốt xào thịt bò Món chiên giòn mận dầm bìa mô hình cocktail táo vị kem cá rô chiên giòn bò sốt cam đậu phụ nhồi chay bí đỏ rán bánh nếp dâu Nhật Bản Canh thịt ga cá hồi sốt tương canh kim chi hàn cá rô chiên sốt me đồ nguội cach lam com ga tay cam kho muc ngao duong làm đồ giống sao Cách hạn chế tính a xít trong nấu cà kho cay thit bo cuon ngon đậu non trứng cút hấp xì dầu lam cac mon ăn chơi cach là ga om cay Ngày Lạnh xôi băp cách làm cánh gà ướp bia chiên giòn bánh bích quy xuc xich heo công thức bánh khoai mì nướng nuoc giai nhiet gà xiên cách làm thịt kho nước dừa hột vịt cá rô hấp gừng ốc mít xào ớt salad trai cay mexico ngon ẩm ca tram chien sa Mứt xoài cach lam xoai lac ngon banh mi ngot trai tim gà hấp nấm pha chế cocktail mut dua tu vi truyen thong vua hien dai chả tôm tươi bánh dưa cải cà rốt com ruou ngon lam kim chi cai thao đặc sản miền trung gà nướng xiên tỏi tây cách ướp sườn nướng anh chanh leo ngon bánh sakê chiên banh quiches ngon làm dâu tây phủ chocolate lá sách xào cá rô kho cà thu kho mi gan heo ngon bánh mì sandwich cach lam banh ran nhan dau do cơm nắm chiên xù bó nhúng dấm canh tôm bầu giá đỗ trộn dưa leo am thưc bề bề hấp gừng cach nau bò kho hoa anh đào muối cách nướng gà bằng nồi cơm điện công thức canh bắp cải cà chua che khoai lang tim ngon lẩu cua nấm Chanh trung chien dau hu ca hoi kho sa rèm cửa ga rung ca phi phi lê gà nuớng cá rô kho cà sân vườn trứng cút chiên giòn sup vi ca Đánh bay mụn nhọt với nước chanh hòa bún bì nấu chay tôm rang thơm pate gan gà tron goi tom ngon thịt gà xào chua ngọt lựu tra xanh xay đồ uống giải nhiệt cá rô kho cà chua cá tầm bánh ngọt ngon qua tang đậu hũ nhồi tôm bánh bông lan táo món ăn mới gạch cua canh ga chung hat sen chè nhãn khô TOM CHIEN cà ba sa kho mẹo rán nrm ngon xà lách nấu canh ca com chay chien gion nha đam nấu gà mâm cơm cach lam thit heo ngam nuoc mam thu lon công thức pudding pudding sữa đậu nành cách nấu phở bò mon trang mieng ngon cach lam tom cang sot ngon bí ngô xào banh bao sua hinh hoa xôi gấc cho đám hỏi lau dau ca hoi ngon