Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo
Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi



Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Được bắt nguồn từ Tteok jjim, loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc. 

Tteobokki bắt mắt bởi màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Vị cay nồng của món ăn làm ấm lòng bất cứ ai, từ trẻ con, thanh niên cho đến người già, trở thành món ăn đường phố yêu thích ở đất nước Hàn Quốc. Trên khắp các phố Hàn Quốc mùa tuyết rơi, tteokbokki càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Tteokbokki còn xuất hiện nhiều trên phim ảnh, như một hình thức quảng cáo về văn hóa ẩm thực với bạn bè thế giới.



Nếu du lịch đến Hàn Quốc ngày lạnh, đừng quên thưởng thức tteobokki trên các tuyến phố. Ảnh: Seouleats.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang  thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Gochujang cay nồng được làm từ ớt tươi cùng các loại gia vị, giúp tạo màu đặc trưng và là linh hồn của món ăn.

Các loại bánh gạo garaetteok dùng để xào cũng đa dạng về hình dạng và màu sắc khiến món tteokbokki ngày càng trở nên phong phú.



Nguyên liệu chế biến tteobokki. Ảnh: Eugeniekitchen

Để chế biến Tteokbokki, trước tiên bạn phải làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho nước dùng, tương ớt gochujang vào. Nếm gia vị vừa miệng sau đó cho bánh gạo vào. Cuối cùng cho các loại thực phẩm đi kèm vào đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sánh lại. Rắc mè trắng, hành cắt khúc lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.

Những du khách lần đầu thưởng thức Tteokbokki, nếu chưa quen hoặc không ăn được cay hẳn phải lè lưỡi vì gochujang. Tuy nhiên, những người thích ăn cay không khỏi xuýt xoa và thưởng thức Tteokbokki quá ngon lành. Những miếng bánh nếp thân tròn, cắt khúc vừa miệng, trông nhỏ xinh được bao bọc bên trong lớp nước sốt đỏ rực, đặc quánh có vị đậm đà, cay tê lưỡi được người Hàn Quốc ưa thích nhất khi dùng nóng.



Khi chế biến tteokbokki phải để lửa to, đảo liên tục để bánh nếp thấm đều gia vị và không bị cháy Ảnh: Eugeniekitchen.

Nếu muốn thưởng thức Tteokbokki và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc ở Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Các nhà hàng chuyên bán đồ ăn Hàn Quốc trên đường Kim Mã, Đào Tấn, nhà hàng Hàn Quốc Little Korea ở Xã Đàn hoặc cổng trường trung học phổ thông Kim Liên. Nếu ở TP HCM, bạn có thể đến chợ Phạm Văn Hai trên đường Lê Văn Sỹ. 

Lê Thương


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi

lam mi xao hai san Bo cuon nam kim chan thom ngon coc ngam chua ngot nấu cơm lươn nghêu hoa xào cai thia xao hai san Súp nui xao sot ca chua bún hải sản nama trà xanh banh gang cách làm thạch sữa dừa cach lam goi tai heo súp bắp rang bơ hình cái đầu lâu cach lam nem chua bo ngon bí quyết cá rô kho ngon bánh rán Donut bánh quy cacao hạnh nhân trung nhoi thit thom ngon Banh Tết Giải nhiệt má t mà t bò xào lá lốt nhà cách nâu ăn canh chua ngó sen cách làm mochi khoai lang Banh trung cut boc gio song canh kim chi chua cay huong dan nau chao trai tom rang toi cách tỉa rau củ làm kẹo Hà Nội lạnh và những món ăn không thể chao luon cho be rau sắn nấu cá Lạ miệng với thịt bò nướng ngói Mì Xào hai sản ghe cach lam banh kep bánh candy cookies khoai rán giòn nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện pha trà táo cách làm bánh gang bún trộn dưa chuột cach lam chao ga hat sen sup com xanh bo nuong bbq curry ga Mực cơm hộp văn phòng Quấn Chè hạt kê khoai tay nuong tieu món chè ngon SÃƒÆ ng banh potatoes may vá cách nấu xôi dậu phộng Ä áº chanh dao nem tai trộn thính Cách làm ốc ca chung tuong ngô bao tử chè bưởi xoài Kiệu nước xốt snack cà Nâu ăn LẨU Mi quang tom thit ngon Menu CÃƒÆ cách nấu chè hạt kê bánh cây gậy chuối nếp cuối chè hạt sen dau hu chien sa lương cach nau xoi dua Tiết canh salad ca hoi ngon kẹo que socola ga sot chua ngot han quoc âm thưc banh bo nuong thom sò lông sườn nướng mật ong bap chien canh cải thảo thịt kho đông khoai tây sốt cách làm bún chả nướng banh san mộc Bò hầm củ sen thit bam chung mam loc sữa đậu xanh Thá t Gà Cách làm bánh bao Cách nhận biết rau ngâm hóa chất cơm rán thịt nguội Tips Loại bỏ mùi hôi trong tủ lạnh xào trứng goi xoai ngon yêu chan ga nuong món Tết sung sung muối xổi Hằng MT mon banh quy socola của bánh pate làm chocolate khổ qua kho chay Ca La Vong vit xao gung đỗ trứng Giải nhiệt ngày hè với lẩu chua cá