Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo
Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi



Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Được bắt nguồn từ Tteok jjim, loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc. 

Tteobokki bắt mắt bởi màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Vị cay nồng của món ăn làm ấm lòng bất cứ ai, từ trẻ con, thanh niên cho đến người già, trở thành món ăn đường phố yêu thích ở đất nước Hàn Quốc. Trên khắp các phố Hàn Quốc mùa tuyết rơi, tteokbokki càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Tteokbokki còn xuất hiện nhiều trên phim ảnh, như một hình thức quảng cáo về văn hóa ẩm thực với bạn bè thế giới.



Nếu du lịch đến Hàn Quốc ngày lạnh, đừng quên thưởng thức tteobokki trên các tuyến phố. Ảnh: Seouleats.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang  thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Gochujang cay nồng được làm từ ớt tươi cùng các loại gia vị, giúp tạo màu đặc trưng và là linh hồn của món ăn.

Các loại bánh gạo garaetteok dùng để xào cũng đa dạng về hình dạng và màu sắc khiến món tteokbokki ngày càng trở nên phong phú.



Nguyên liệu chế biến tteobokki. Ảnh: Eugeniekitchen

Để chế biến Tteokbokki, trước tiên bạn phải làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho nước dùng, tương ớt gochujang vào. Nếm gia vị vừa miệng sau đó cho bánh gạo vào. Cuối cùng cho các loại thực phẩm đi kèm vào đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sánh lại. Rắc mè trắng, hành cắt khúc lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.

Những du khách lần đầu thưởng thức Tteokbokki, nếu chưa quen hoặc không ăn được cay hẳn phải lè lưỡi vì gochujang. Tuy nhiên, những người thích ăn cay không khỏi xuýt xoa và thưởng thức Tteokbokki quá ngon lành. Những miếng bánh nếp thân tròn, cắt khúc vừa miệng, trông nhỏ xinh được bao bọc bên trong lớp nước sốt đỏ rực, đặc quánh có vị đậm đà, cay tê lưỡi được người Hàn Quốc ưa thích nhất khi dùng nóng.



Khi chế biến tteokbokki phải để lửa to, đảo liên tục để bánh nếp thấm đều gia vị và không bị cháy Ảnh: Eugeniekitchen.

Nếu muốn thưởng thức Tteokbokki và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc ở Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Các nhà hàng chuyên bán đồ ăn Hàn Quốc trên đường Kim Mã, Đào Tấn, nhà hàng Hàn Quốc Little Korea ở Xã Đàn hoặc cổng trường trung học phổ thông Kim Liên. Nếu ở TP HCM, bạn có thể đến chợ Phạm Văn Hai trên đường Lê Văn Sỹ. 

Lê Thương


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi

chè rong biển đậu xanh các món bánh cuốn toi diy Chiên snack hành tây LẨU LONG cach lam canh ngao thoáng nem vuông banh kem sinh nhât giấy gói đậu hủ ngó sen chay mẹ việt ở tây cà ri Bun tom nuong ngon cơm kẹp hình trái tim chiên xù trắng hồng nấu cháo chim cút lọ hoa đẹp bí ngô nướng com tom cuon bi dao canh dui ga cu sen ngon cach nau canh rau ngot ngon banh nuong nhan dau do nhân vật mien nau ngon List Lẩu râu canh mong toi làm hành phi trứng cút hấp tôm thịt pudding xoai dau tay trị ga ham hat sen gà kho hạt dẻ bi đo Ngày Lạnh quả sung cà ri tôm làm bánh qua tang dau hu nhoi nhan Tom rang sữa lắc trái cây Đậu Đỏ canh bo giới trẻ Sài Gòn ca hoi tartar ngon chan ga hap hanh bí đỏ xào thach xanh thom TOM CHIEN sÃƒÆ ng Che bắp canh rau củ nấu thịt salad thịt gà dâu tây Ẩm thực làm thịt ếch vỏ bánh bánh pháp rau củ thit heo ngam cach xao rau muong bắp xào banh duc ngon bánh cây thông thịt heo cuộn công thức làm bánh nướng cổ truyền váy tái chế loa nóng hổi thịt gà sốt cay cach lam salad khoai tay che dau ngu chiffon socola đỗ đen cach lam banh bao bun nghieu la mieng cach lam mon sui cao com tom vị chanh bờm tóc ga nuong ong tre ngon souffle sốt cà chua Cách làm sốt cà chua dùng mực xào cà chua đậu phụ non xốt xì dầu banh cam nong gion dua cà cách pha cocktail cà phê đá viên quán ăn tôm hấp sả Việt Nam xa lach dau tay hanh nhan Hà n trứng cút sốt cay cách làm kimbap khoai mỡ chiên gà tần đậu đen xào mì trứng với thịt bò đậu hủ Tứ Xuyên banh khoai mo ga xien nuong thom ngon canh rau tần nấu tôm banh bao nhan custard salad trái đào mon com chay cha bong kho thịt bò cách làm mực lam thit xong khoi mon nhoi thit gà ác kim chi chua cay mứt gứng dẻo cách làm chả cá com thap cam cách làm lẩu gà bánh kem dâu