Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo
Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi



Bánh gạo mềm, dẻo xào ngập trong nước sốt cay tỏa mùi thơm quyến rũ làm nên sức hút khó cưỡng cho mỗi độ đông về. Tteokbokki hay còn gọi là bánh gạo xào cay là một phần của ẩm thực cung đình Hàn Quốc trong triều đại Joseon. Được bắt nguồn từ Tteok jjim, loại bánh này được xem như biểu tượng văn hóa điển hình của đất nước và con người Hàn Quốc. 

Tteobokki bắt mắt bởi màu đỏ tươi rất mời gọi và xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn đường phố cho đến những nhà hàng sang trọng. Vị cay nồng của món ăn làm ấm lòng bất cứ ai, từ trẻ con, thanh niên cho đến người già, trở thành món ăn đường phố yêu thích ở đất nước Hàn Quốc. Trên khắp các phố Hàn Quốc mùa tuyết rơi, tteokbokki càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Tteokbokki còn xuất hiện nhiều trên phim ảnh, như một hình thức quảng cáo về văn hóa ẩm thực với bạn bè thế giới.



Nếu du lịch đến Hàn Quốc ngày lạnh, đừng quên thưởng thức tteobokki trên các tuyến phố. Ảnh: Seouleats.

Tteokbokki ngày nay được chế biến từ bánh gạo garaetteok, tương ớt gochujang  thịt, trứng, gia vị và rau. Bên cạnh đó, tteokbokki còn được xào cùng với nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá, các loại hải sản, thịt nguội, cá ngừ, mì chiên… tùy theo sở thích của người dùng. Gochujang cay nồng được làm từ ớt tươi cùng các loại gia vị, giúp tạo màu đặc trưng và là linh hồn của món ăn.

Các loại bánh gạo garaetteok dùng để xào cũng đa dạng về hình dạng và màu sắc khiến món tteokbokki ngày càng trở nên phong phú.



Nguyên liệu chế biến tteobokki. Ảnh: Eugeniekitchen

Để chế biến Tteokbokki, trước tiên bạn phải làm nóng chảo dầu và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho nước dùng, tương ớt gochujang vào. Nếm gia vị vừa miệng sau đó cho bánh gạo vào. Cuối cùng cho các loại thực phẩm đi kèm vào đảo đều cho đến khi mọi thứ chín và nước đặc sánh lại. Rắc mè trắng, hành cắt khúc lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.

Những du khách lần đầu thưởng thức Tteokbokki, nếu chưa quen hoặc không ăn được cay hẳn phải lè lưỡi vì gochujang. Tuy nhiên, những người thích ăn cay không khỏi xuýt xoa và thưởng thức Tteokbokki quá ngon lành. Những miếng bánh nếp thân tròn, cắt khúc vừa miệng, trông nhỏ xinh được bao bọc bên trong lớp nước sốt đỏ rực, đặc quánh có vị đậm đà, cay tê lưỡi được người Hàn Quốc ưa thích nhất khi dùng nóng.



Khi chế biến tteokbokki phải để lửa to, đảo liên tục để bánh nếp thấm đều gia vị và không bị cháy Ảnh: Eugeniekitchen.

Nếu muốn thưởng thức Tteokbokki và trải nghiệm văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc ở Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ như: Các nhà hàng chuyên bán đồ ăn Hàn Quốc trên đường Kim Mã, Đào Tấn, nhà hàng Hàn Quốc Little Korea ở Xã Đàn hoặc cổng trường trung học phổ thông Kim Liên. Nếu ở TP HCM, bạn có thể đến chợ Phạm Văn Hai trên đường Lê Văn Sỹ. 

Lê Thương


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tteokbokki – món ngon ngày lạnh xứ Kim chi

hamburger đậu hũ nau xoi man Làm Bánh troi chien bot khoai mon ca dia khoai tây nướng mật salad mi sot pho mai Gợi ý cách trang trí cho món khoai nghiền goi bo tron cay thom sandwich sữa đậu nành nướng móng món Sorbet Chọn mua rau củ chất lượng bánh mochi khoai lang banh kaole mousse hấp tôm trứng nấm gà kho vị quế tương ớt pha xoài Món chà o xôi nhân thịt trai le khoai tay xà lách trộn cách làm cá nướng sả ớt món ngon từ gan heo khóm sốt mực chiên xù cach lam suon sot xa xiu cach lam xa lach tron bo mi xao gion salad trái cây lam banh chocolate ca rot nau lau làm đậu hũ trứng pha chế đồ uống mon an ngon nhat ban món ngon chữa bệnh Kẹo gừng dẻo kho cá ngon tôm tẩm nước cốt dừa bắp bò hầm quế hồi mẹo banh bo nuong banh pho mai kieu viet nau an cho nguoi an kieng cà chua khoai lang don thit Minh Nhật MasterChef Việt bánh cuốn thanh trì mi kim chi hai san ngon canh ga chien nuoc mam thịt ba rọi lam ca ri banh it ram tom thit mắm ngom 3 miền so diep hap trộn nộm rông biển đậu hủ nhồi thịt Hạt dẻ nóng ấm lòng ngày đông giá ga nau pate canh ngao thi la ngon Hong Kong hạt dẻ trộn salad Món súp Ngon món ăn giải nhiệt mùa hè gà hầm bò cuộn nấm kim châm LẨU LONG kem mít ngon thịt viên đậu phụ Chọn và sử dụng màng bọc bảo quản SUP CHUA CAY món xào chay giẠm cà n Æ a quả dứa Đồ uống ngon bổ rẻ của Hà Nội bắp cải xào mơm DAU PHONG món ăn vặt ngon ở sài gòn quà n thẠch ngon cach lam banh bong lan bo trắng hồng những món canh ngon ngó sen chay mít xào sả ớt nộm vịt bắp cải salad bắp cải rau mầm tia rau cu đâu phu lam dep HÃƒÆ gỏi gân bò Cách làm Xôi Cốm ga dut lo tận dụng đồ cũ su hào cach lam ga xao ot chuong Ngày Lạnh thit bo xao hoa thien ly công thức cá cơm kho riềng nộm khoai tây chua cay com nieu ga thit xien nuong cach lam banh mi trang pad thái xào thịt ba rọi kho riềng dừa Nước Chấm Rang cha ca thi la tu lam bo dau phong canh sườn nấu khoai tây Việt Nam nấu xoi ngon cách làm bánh rán mặn ngọt cách làm cơm sen món canh mát đậu phụ chiên trứng muối duoi heo ham dau ngon cach lam mien tim ga cháo thịt bằm trứng