Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.
Trứng hấp ngao, ngọt thanh và bổ dưỡng

Bạn cần những nguyên vật liệu sau:

  •  200 gram ngao
  •  2 quả trứng
  •  Hành lá
  •  Rượu
  •  Gia vị: Bột nêm, muối
 Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Để chế biến món trứng hấp ngao, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi vớt ngao, có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào. Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.

Bước thứ hai(2):

Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3):

Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.

Bước thứ tư(4):

Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để có món trứng hấp ngao thật mịn sau khi hấp.

Bước thứ năm(5):

Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.

Bước thứ sáu(6):

Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng.

Mẹo nhỏ: Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc giản đơn hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng. Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tăm xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.

Để xếp ngao vào bát được “đứng” như thành phẩm trong bài cần một chút tiểu xảo vì hỗn hợp trứng lỏng sẽ khiến ngao khó “đứng”. Bạn đổ trứng vào khoảng ¾ (ba phần tư) bát, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho trứng hơi đặc lại rồi mới lấy ra xếp ngao, sau đó mới hấp tiếp.

Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.

Bản thân ngao và trứng đã có vị tanh, nhưng nhờ chút rượu thêm vào khi chế biến thì món ăn đã không còn tanh nữa. Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Mùa hè, những món chiên, rán không được chuộng nữa, các bạn thử đổi thực đơn với những món hấp thanh, đạm vừa dễ ăn lại giải nhiệt như thế này. Nếu muốn đậm đà thì ăn kèm thêm chút nước tương các bạn nhé!

Mong các bạn thành công và có món trứng hấp ngao thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

banh muffin cam cach lam cha oc nuong ngon cach lam cha gio chuoi ngon banh muffin chocolate banh muffin chocolate voi cam đâu phu banh muffin nho ca sot ca chua cach lam cha Những điều tối kỵ ngày đầu năm nên chim cút tim cach nau bun bo cay bong tuyet khớp thực phẩm cá tỏi Bà nh pancake cach lam banh me gung lẩu thịt vịt om sấu bo xao sen Khoai tây nướng thịt muối ngon mềm banh muffin nho kho món ngon từ đậu bắp Ngon giòn đậu banh muffin sua chua cach lam banh me ngon súp đậu hủ bí đỏ Những điều thú vị về lươn cach lam suon muoi toi chien latte trà xanh cach lam banh medeleine banh muffins ngon xôi mít lá cẩm cach lam banh men how to make panna cotta banh my sandwich banh my sandwich ngon bánh mỳ banh my sandwich thom ngon heo quay kho cu cai lam mien tron muc banh nep dau xanh gà nấu rượu cach lam banh mi cau vong banh ngan lop cuon jambon ngon nho lắc chua cay mặn ngọt ngon Như Yến banh my y banh ngo ran carbonara Mỳ spaghetti sốt kem tươi và banh nuong ngon cach lam banh mi cuon ga xe Những điểm khác biệt thú vị giữa bún ba chỉ cuộn khoai tây nướng Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng banh mi ran cách làm bánh xèo giòn gà rim giấm đỏ làm bánh bò Món cach lam com ga ngon lam nem chua cho ngay tet nước ép củ năng mi quang thom ngon canh thập cẩm bong lan hanh nhan banh nuong thom ngon banh pancake bap ngon gà xào khoai tây Cach nau bun ca banh pate chaud heo dong lanh banh pho xay cÃƒÆ chua dam banh pho mai ngon cach nau mi hoanh thanh Những bài thuốc nâng cao thị lực banh pho mai trai bo bún thịt nướng giả cầy nuóc tuyet banh quy bo che com ha noi cha nem công thức làm gỏi khổ qua cách làm salad cuộc thi tuần dinh dưỡng kem dâu tằm Mẹo giữ hoa tươi lâu trong ngày Tết canh chua tôm rau muống Nga Nguyễn cú mèo nẠm cách làm kem chuối ngon bi do ham hat sen ngon cách làm nộm thịt ba chỉ Những bí quyết giúp bạn có món bít che dau trang khoai mon dưa leo nộm kho quẹt tôm khô rau củ món Nam Hằng khoai lang lẠc mut dua thom ngon giải độc mùa hè món ăn Giáng sinh nuoc du du cach pha tra gung xoai cá xào rau cần cach do xoi san Những bí quyết không nên bỏ qua trong canh kim chi ca thu soup bổ dưỡng video cách pha trà chanh leo trái vải kĩ năng mousse so co la ngon salad cà mon nau nhanh cach lam canh ga nuong cay Han Quoc che nam tuyet ngon cách may váy Banh cu cai canh ga kho nam