Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.
Trứng hấp ngao, ngọt thanh và bổ dưỡng

Bạn cần những nguyên vật liệu sau:

  •  200 gram ngao
  •  2 quả trứng
  •  Hành lá
  •  Rượu
  •  Gia vị: Bột nêm, muối
 Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Để chế biến món trứng hấp ngao, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi vớt ngao, có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào. Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.

Bước thứ hai(2):

Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3):

Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.

Bước thứ tư(4):

Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để có món trứng hấp ngao thật mịn sau khi hấp.

Bước thứ năm(5):

Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.

Bước thứ sáu(6):

Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng.

Mẹo nhỏ: Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc giản đơn hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng. Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tăm xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.

Để xếp ngao vào bát được “đứng” như thành phẩm trong bài cần một chút tiểu xảo vì hỗn hợp trứng lỏng sẽ khiến ngao khó “đứng”. Bạn đổ trứng vào khoảng ¾ (ba phần tư) bát, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho trứng hơi đặc lại rồi mới lấy ra xếp ngao, sau đó mới hấp tiếp.

Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.

Bản thân ngao và trứng đã có vị tanh, nhưng nhờ chút rượu thêm vào khi chế biến thì món ăn đã không còn tanh nữa. Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Mùa hè, những món chiên, rán không được chuộng nữa, các bạn thử đổi thực đơn với những món hấp thanh, đạm vừa dễ ăn lại giải nhiệt như thế này. Nếu muốn đậm đà thì ăn kèm thêm chút nước tương các bạn nhé!

Mong các bạn thành công và có món trứng hấp ngao thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

bắp bò hầm kim chi tự làm bánh mì tại nhà kẹo vị chuối Banh cac nuoc lạc rang xào sa tế ngon xem là đói bánh quy nhân mứt gỏi xoài tôm khô lam dep mua lanh Cắt làm nước dưa hấu chanh cháo đậu Hạn lam canh mang kho Cach nau an ngon bÃƒÆ nh su ca vien xao cach lam cang cua rang muoi banh quan Lốc xoáy Lẩu cua đồng rang sườn non bánh cuốn trứng cuộn thịt ba chỉ với gà hướng dẫn cắm hoa đẹp chả quýt chiên giòn mien nam Cách làm chân gà om xì dầu huong dan lam xuc xich bánh mỳ thịt nhà đẹp cách nấu chè xoài cach lam xoi la nep làm chè trôi nước cupcake cho noel tốt cho sức khỏe thịt xíu mại bột gạo chiên kem que dưa nước ép cà rốt cam tôm sốt chua ngọt ngan nướng chảo nguyễn du nui dut lo thom phuc công thức cánh gà nướng cupcake sô cô la Canh rau den tom thit ộm trộn salad rong nho Hướng dẫn mẹo hay với lạc khổ qua hầm bánh táo mật cách hấp trứng banh da cua thap cam CẠp Cùng làm những chiếc bát từ rau củ cách muối măng cach nau ca ri vit lam thịt hun khói tôm xào trứng muối thịt ếch chiên mắm cach nau che dua non gỏi cuốn mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm khăn quấn gà nướng ướp tỏi gừng trứng cuộn xúc xích thom xao doi truong thịt lợn kho tiêu C ³ kem vị trái lê nau an voi tom kheo tay trang tri canh lá lốt mít non đậu nhồi cà rà quán ngon eva cách làm tôm chiên xù le chung mat ong tri ho hoa quẠcom tam bi cha ngon bẠp rang caramel bánh làm từ bột mon ăn sáng cách làm sữa bắp làm mứt dứa thế nào cà vạt sinh to kiwi cơm rang dưa bò bún nước lèo kem ngũ sắc Cơm gà lá dứa ngon mê cho bé yêu thịt xiên rau củ thịt bò bắp non 2 cach nau chao bap bo banh la dua thùng Tiệc Giáng sinh ấm áp với các món hun bà nh gà n tôm tươi rim lam siro chanh day nộm chay bánh bông lan công thức món ngọt Giang bun bo nam bo sua dau phong mà t lam nem chua ngon nem cá Cà Nuong bánh rán trái tim Nui Xao Thit Bam SÃƒÆ u đồ ăn vặt kiểu thái cha muc Các món bún ngon lam banh tieu cach lam caramen bánh cupcake cú mèo cach nấu xôi ngô