Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.
Trứng hấp ngao, ngọt thanh và bổ dưỡng

Bạn cần những nguyên vật liệu sau:

  •  200 gram ngao
  •  2 quả trứng
  •  Hành lá
  •  Rượu
  •  Gia vị: Bột nêm, muối
 Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

Để chế biến món trứng hấp ngao, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi vớt ngao, có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào. Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.

Bước thứ hai(2):

Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt lửa.

Bước thứ ba(3):

Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.

Bước thứ tư(4):

Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để có món trứng hấp ngao thật mịn sau khi hấp.

Bước thứ năm(5):

Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.

Bước thứ sáu(6):

Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng.

Mẹo nhỏ: Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc giản đơn hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng. Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tăm xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.

Để xếp ngao vào bát được “đứng” như thành phẩm trong bài cần một chút tiểu xảo vì hỗn hợp trứng lỏng sẽ khiến ngao khó “đứng”. Bạn đổ trứng vào khoảng ¾ (ba phần tư) bát, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho trứng hơi đặc lại rồi mới lấy ra xếp ngao, sau đó mới hấp tiếp.

Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.

Bản thân ngao và trứng đã có vị tanh, nhưng nhờ chút rượu thêm vào khi chế biến thì món ăn đã không còn tanh nữa. Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

Mùa hè, những món chiên, rán không được chuộng nữa, các bạn thử đổi thực đơn với những món hấp thanh, đạm vừa dễ ăn lại giải nhiệt như thế này. Nếu muốn đậm đà thì ăn kèm thêm chút nước tương các bạn nhé!

Mong các bạn thành công và có món trứng hấp ngao thật ngon nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

trứng non gan bo ngam chua ngot Cách róc mía đơn giản Huyet heo chiều chủ nhật ăn gì cho ngon bà nh bao khoai lang hỗn hợp rượu và nước tăng lực hư nước ép mật ong cà chua cách làm bánh bông lan trứng muối bằng bà nh youtube bánh pizza PhÆ á t thịt rang mắm Vấn goi chan ga súp nui gạo cach tia hoa qua dep cach lam phomai que nước cam chanh gừng sườn bung đậu phụ bà nh bao chay mon cai bap rà m mực nướng ớt Mực tươi nướng Món ăn hâm nóng những ngày đông cách nấu canh rong biển canh ngai cuu banh u cach lam banh bao hap sua chua ngon Ngọt diet con trung món bánh mì ngon RÆ á u mũ chụp tai tẠm thạch kiwi ca tim thom ngon nâu lâu cưới dau hu kho trung cut ngon nuoc ep can tay xào mướp hương lòng gà mon an detox chim cut banh nuong nhan khoai mon cơm chiên kim chi trứng gà đồ uống mát cach lam banh chiffon ga ba chen thom ngon Mở cửa thực đơn món ngon mỗi ngày Trổ tài làm chả ốc cực ngon tom sot thai ngon nòng nọc cá chiên cốm Hawaii bo tron my nui ngon ca bong hap ngon bap xao tom phà p mon bun bo hue Ninh bánh tráng trộn rau răm hà n bánh kem kiểu napoleon cach nau canh hen nau khe cách làm vỏ há cảo Ä á cach lam bo ham gung gỏi tai heo dưa leo bánh rán mặn thịt gà chiên nước mắm cach nau nuoc sam cải xoăn nướng giòn cach nau mien chim bo cau rau cau dua hau trời cơm chiên kiểu thái Cách giữ lòng trắng lòng đỏ trứng Cơm ga hai nam qua tang roi banh quy me chè thạch rau câu xôi hấp trái dứa salad cần tây táo chân gà hầm mì trứng xào thịt Ã Æ n bi do chien Nướng hoa cà rốt Hướng dẫn mẹo với hải sản bánh gạo lam che khuc bach ngon bún xào rau củ đậu nấu sườn non cach lam nem chua ran mien xao ngon cún Những đặc sản miền Tây níu chân khách bánh mỳ bơ tỏi dau hu don thit sot ca chua thịt heo om nau canh hoa bi mứt đại hoàng cá ba sa chiên sốt me cua đồng nem thính banh bao chi dau phong hoa cach nau che dau xanh hot dac thach rong bien bo xao cai thia pho mai bánh mousse vị socola chả rươi chiên làm hoành thánh