Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.
Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần

chuẩn bị sẵn

Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 1

- 200 gram ngao

- 2 quả trứng

- Hành lá

- Rượu 

- Gia vị: Bột nêm, muối

Cách làm:

  • 1

    Để chế biến món trứng hấp ngao, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút - 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi vớt ngao, có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào. Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.

    Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 2

  • 2

    Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt lửa.

    Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 3

  • 3

    Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.

    Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 4

  • 4

    Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để có món trứng hấp ngao thật mịn sau khi hấp.

    Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 5

  • 5

    Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.

    Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 6

  • 6

    Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng.

    Mẹo nhỏ: Nếu không có lò hấp thì bạn có thể cho vào nồi hấp hoặc giản đơn hơn là tận dụng khi nấu cơm thì cho bát vào nồi cơm điện hấp cùng. Để kiểm tra xem trứng đã chín hay chưa, bạn có thể dùng que tăm xiên thử, không thấy nước có màu đục chảy ra là được. Nếu trứng vẫn chưa được thì lại đậy nắp và hấp thêm.

    Để xếp ngao vào bát được “đứng” như thành phẩm trong bài cần một chút tiểu xảo vì hỗn hợp trứng lỏng sẽ khiến ngao khó “đứng”. Bạn đổ trứng vào khoảng ¾ bát, cho vào nồi hấp khoảng 5 phút cho trứng hơi đặc lại rồi mới lấy ra xếp ngao, sau đó mới hấp tiếp.

    Trứng hấp ngao - món ngon cuối tuần - 7

  • 7

    Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.

     

    Món ngon cuối tuần: Trứng hấp ngao 9  

    Bản thân ngao và trứng đã có vị tanh, nhưng nhờ chút rượu thêm vào khi chế biến thì món ăn đã không còn tanh nữa. Với mỗi miếng ngao, khi ăn hết phần thịt bạn có thể dùng vỏ ngao xúc từng miếng trứng để ăn cũng rất thú vị đấy!

     

    Món ngon cuối tuần: Trứng hấp ngao 10  

    Mùa hè, những món chiên, rán không được chuộng nữa, các bạn thử đổi thực đơn với những món hấp thanh, đạm vừa dễ ăn lại giải nhiệt như thế này. Nếu muốn đậm đà thì ăn kèm thêm chút nước tương các bạn nhé!

     

    Món ngon cuối tuần: Trứng hấp ngao 11

    Chúc các bạn thành công và có món trứng hấp ngao thật ngon nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon cuối tuần

thịt gà chiên nước mắm cach nau nuoc sam cải xoăn nướng giòn cach nau mien chim bo cau rau cau dua hau trời cơm chiên kiểu thái Cách giữ lòng trắng lòng đỏ trứng Cơm ga hai nam qua tang roi banh quy me chè thạch rau câu xôi hấp trái dứa salad cần tây táo chân gà hầm mì trứng xào thịt Ã Æ n bi do chien Nướng hoa cà rốt Hướng dẫn mẹo với hải sản bánh gạo lam che khuc bach ngon bún xào rau củ đậu nấu sườn non cach lam nem chua ran mien xao ngon cún Những đặc sản miền Tây níu chân khách bánh mỳ bơ tỏi dau hu don thit sot ca chua thịt heo om nau canh hoa bi mứt đại hoàng cá ba sa chiên sốt me cua đồng nem thính banh bao chi dau phong hoa cach nau che dau xanh hot dac thach rong bien bo xao cai thia pho mai bánh mousse vị socola chả rươi chiên làm hoành thánh sạc điện thoại sua chua hoa qua cach lam tom cuon thit bacon banh muffin ngon kem chanh ngon tôm hấp sả bánh tom Kho ca nuc gà sốt coca mề gà om mặn thịt heo bó cuốn lá mơ Chù canh dau hu he làm bánh kẹp mẹ khéo tay thach pho mai caphe cách nấu canh kim chi cách nấu canh thịt bánh cuốn nhân thịt nộm ổi tai heo cach lam banh cu cai nau lẩu nắm cà basa banh dau xanh nuong cách làm bánh rán mon ngheu xao sa te canh ga sot bông lan mặn mẫu Khéo Tay túi canh chua ca bong lau thit ga cuon rong bien chien xu may quần culottes mi y trach Béo giòn ốc len hầm dừa Banh qui my y ngon Cá kho mực rim đường me cá thu rim mắm tỏi banh tiêu chiên gan xà o salad xoai tron muc cà ch là m bánh khoai chiên rau câu dưa hấu dẻo long ga xao ngon nấu xôi gà hạt sen là chanh cach lam nuoc chanh cha gio an do làm bánh trung thu Nguồn dinh dưỡng phong phú từ khoai tây nam meo bà chay kho cá nục Mảnh món chay ung 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài che hat sen cu nang ngon nau xoi gac tự may mũ cach lam cha bong thit heo bún gà cach lam dau sot trung muoi canh đậu đỏ Tuyển banh mi nho ngon banh kem sinh nhat mì sốt thịt cua nuoc tao le nac