Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Trứng hấp kiểu miền nam

trung-hap-4-202036-1368235174_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 3 quả trứng gà
- 250 gram thịt nạc xay
- 100 gram bún tàu
- 50 gram mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ hành tây
- Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

- Mộc nhĩ ngâm nở xắt nhỏ.

- Bún tàu cắt nhỏ.

- Hành tây xắt nhỏ, băm nhuyễn.

- Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.

- Thịt băm thật nhỏ.

- Cho hành tây băm thật nhỏ vào, trộn thật đều, nêm vào ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ¼ (một phần tư) muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.

- trộn thật đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.

- Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.

- Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.

- Chả trứng ăn không với cơm cũng quá ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm thật nhỏ.

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm thật nhỏ.

Cho vào nồi hấp cách thủy.

Cho vào nồi hấp cách thủy.

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và đem vào lò nướng trong 1 phút.\

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong 1 phút.

Hai Lúa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món hấp món ăn kiểu miền Nam trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam

xuc xich ngon mực ống nhồi thịt sa tế Trâm Phạm Cún Khang Bánh men giòn giòn chi làm bánh crepe khoai sọ Khoái khẩu canh nấm mối món ăn giải ngấy banh trai blueberry cà thu rim trang trí nhà giáng sinh cách làm bánh trôi hoa quả thạch cà phê donut khoai Xôi mùa rét cách làm chả cá ngần Cà kho lam banh pho mai ngon nước dưa hấu pha chanh món ngon dễ làm Canh trứng bắt mắt công thức ghẹ rang chua ngọt nhút ngon mÃƒÆ đậu phụ chiên sốt thịt Thịt Gà hầm Nướng sầu riêng chiên giòn dưa cải chua om cá diêu hồng Cố cách làm chè hạt sen nấm tuyết cách làm thịt kho tàu kiểu nhật gà chiên giòn sốt cà rà u cà u Mẹ và bé cach lam banh canh vit cach lam banh bao dau do don gian cach cuon sushi mon chan gio ngon cach lam banh bong lan man cach lam tempura bánh cuốn tôm Ot Da Lat nhoi nuong Cách tỉa đĩa trái cây đẹp mắt thuc pham dong lanh chè trôi nuóc cách làm chè bưởi cach lam xi muoi mon an cung gia tien cach lam mon an chay công thức bánh cookies sừng bò cach lam hen thit kho tau chay cach lam suon nuong han quoc lam banh deo heo thit phụ kiện dễ thương cách làm bánh tráng trộn Tự làm ví nhỏ siêu tốc không cần may tÃƒÆ may Chân gà sa tắc cach lam ga quay món trứng ngon cach lam banh chiffon chà o bẠc thẠo gà đông tảo kẹp đu đủ xanh cach lam che dau xanh pho tai đà điểu phô mai Giáng Sinh món Tây cu den muc ne sân vườn cade xoi gac ngon ga nau ot xanh ngon cach lam sushi xuc xich suong rang làm trứng hấp cách làm hải sản chiên xù cách làm sốt bechamel tôm nướng muối ớt bảng đá xay cách làm ổi lắc hàng luoi bo nuong kho cà dau mo ngon bÃƒÆ nh kem Nước Chấm thịt bò tái chanh nướng lươn canh cua khoai so bánh qui cach lam canh bo do suon non đậu que xào lòng gà cach lam sorbet socola Canh kim chi dau phu ngon tẠlươn cach nau sup ca cach lam torte tinh nhan nom rau muong thit bo bap chuoi chien cá lồi xối mỡ dau phong cách làm thiệp canh kh qua banh bi ngo cánh gà rán mặn cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt chua Thạch ba màu xinh xinh dễ thương Muốn LÃƒÆ Sen Banh mi sua