Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Trứng hấp kiểu miền nam

trung-hap-4-202036-1368235174_500x0.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 3 quả trứng gà
- 250 gram thịt nạc xay
- 100 gram bún tàu
- 50 gram mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ hành tây
- Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

- Mộc nhĩ ngâm nở xắt nhỏ.

- Bún tàu cắt nhỏ.

- Hành tây xắt nhỏ, băm nhuyễn.

- Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.

- Thịt băm thật nhỏ.

- Cho hành tây băm thật nhỏ vào, trộn thật đều, nêm vào ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ¼ (một phần tư) muỗng nhỏ đường, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.

- trộn thật đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.

- Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.

- Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.

- Chả trứng ăn không với cơm cũng quá ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm thật nhỏ.

Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm thật nhỏ.

Cho vào nồi hấp cách thủy.

Cho vào nồi hấp cách thủy.

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và đem vào lò nướng trong 1 phút.\

Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong 1 phút.

Hai Lúa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món hấp món ăn kiểu miền Nam trứng hấp Trứng hấp kiểu miền nam

pannacotta quà n kem bo tai chánh khoai tây sốt xì dầu hÆ n chả bọc mía cach nau nui nau dau gà hấp rươu banh chiffon cong thuc lam banh luoi meo bánh ý mam ruoc kho thit trai ca hap ga hap ruou Thơm mãi vị chả cá Lã Vọng dá n món cháo Cua biển trà bông goi nam xoài dầm Rau soda duoi bo ham cu cai om voi thit bo banh trung rau cang cua tron cá nục nướng lá chuối bo bop thau Bờ Hồ Ram tôm kho đồ cho mẹ Xiu phở cuốn chè hoa quả bun rieu tom cách làm chả cá ngần xa lach trai cay nẠng cá lóc đồng chiên sả Trâm Phạm mon suon kho ngon các món bánh kem ngon banana bit cách nấu bún ca ngat CÄ Ë mứt lạc ly nước chá p đậu phụ chiên sốt thịt đồ chơi bo chien nôm cach lam banh mi dua hau Nướng Ngọt bùi tôm rang dừa cà ri đỏ lam mam loc nướng canh cá hồi banh pho thom ngon nau lau ga fried nêm gia vị chè xoài bột báng chè khoai môn gordon sandwich jambon nhá cach lam nam xao thịt nướng quả thanh long ruột đỏ cach lam chocolate don gian THỊT BÊ dia chi nem tai ngon ha noi kem vẠi muc tuoi hap chao ngao cách làm trà sữa ngon cá đục vẽ Bí quyết chọn cá và hải sản tươi ngon ắm banh da xao ga sot me che dau do ngon mon ngon Ha Noi mon ngon de lam cách ngâm quất hồng bì bà nh chẠMatcha Green Tea Ice Blended trà xanh nấm xào mực tươi vua đầu bếp canh nẠm shrimp pasty sa lát củ cải tôm tươi nướng phở ngon bánh mousse không cần khuôn Cach lam kim chi cháo tôm mon banh quy ba chi nuong công thức sườn xào chua ngọt cua rang cha la quà tẠng Valentine cach lam nuoc cham dua leo dau phong ngon tom chien gion ngon Cu kieu cach lam bo cuon la lot ăm thưc cong thuc banh plan sốt bao tử chua ngọt sup học nấu ăn bun rieu cach lam tom boc sa nuong chao