Món trứng độc đáo với thịt cua làm nền, rất lý tưởng khi ăn kèm xà lách xoong và cà chua xanh.

	Trứng hấp cua quá ngon miệng và bắt mắt

* Nguyên liệu gồm có:

- Trứng vịt muối: 2 quả

- Trứng vịt: 2 quả

- Thịt nạc băm: 100g

- Cua: 1 con (khoảng ½ (một phần hai) kg)

- Rau xà lách xoong, cà chua. Gia vị

 Trứng hấp cua
Ảnh: Đào Ngọc Thạch

* Cách chế biến:

- Cua luộc chín, gỡ lấy thịt. Thịt ướp với ½ (một phần hai) muỗng bột nêm (tránh ướp quá đậm vì trứng muối đã mặn rồi).

- chuẩn bị sẵn một cái thố bằng inox hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Đập 1 quả trứng vào đánh tan, cho tiếp thịt nạc băm và thịt cua vào, trộn thật đều.

- Trứng vịt muối rửa thật sạch lớp trấu, chọn lòng đỏ và cắt làm tư đặt lên trên.

- Cho thố vào xửng hấp, thỉnh thoảng dùng đũa chọc xem đã chín chưa. Nếu trứng chưa cứng là chưa chín.

- Khi thố trứng đã cứng. Đánh tan lòng đỏ của quả trứng còn lại, rưới lên mặt thố trứng hấp. Đậy nắp xửng trong vài giây thì tắt lửa.

- Cho ra đĩa. Dùng với rau xà lách xoong và cà chua.

Du Miên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ăn,trứng hấp cua