* Nguyên liệu gồm có:
- Trứng vịt muối: 2 quả
- Trứng vịt: 2 quả
- Thịt nạc băm: 100g
- Cua: 1 con (khoảng ½ (một phần hai) kg)
- Rau xà lách xoong, cà chua. Gia vị
|
|
* Cách chế biến:
- Cua luộc chín, gỡ lấy thịt. Thịt ướp với ½ (một phần hai) muỗng bột nêm (tránh ướp quá đậm vì trứng muối đã mặn rồi).
- chuẩn bị sẵn một cái thố bằng inox hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Đập 1 quả trứng vào đánh tan, cho tiếp thịt nạc băm và thịt cua vào, trộn thật đều.
- Trứng vịt muối rửa thật sạch lớp trấu, chọn lòng đỏ và cắt làm tư đặt lên trên.
- Cho thố vào xửng hấp, thỉnh thoảng dùng đũa chọc xem đã chín chưa. Nếu trứng chưa cứng là chưa chín.
- Khi thố trứng đã cứng. Đánh tan lòng đỏ của quả trứng còn lại, rưới lên mặt thố trứng hấp. Đậy nắp xửng trong vài giây thì tắt lửa.
- Cho ra đĩa. Dùng với rau xà lách xoong và cà chua.
Du Miên
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
