“Trứng giấm” là hỗn hợp gồm trứng gà ngâm trong giấm, một loại thức uống tốt cho sức khỏe, được lưu truyền rộng trong dân gian. Từ thời cổ đại Hy
Trứng giấm: Thức uống chữa bệnh



“Trứng giấm” là hỗn hợp gồm trứng gà ngâm trong giấm, một loại thức uống tốt cho sức khỏe, được lưu truyền rộng trong dân gian.

Từ thời cổ đại Hy Lạp, trứng giấm đã được ưa chuộng và dùng như thức uống thường xuyên. “Liệu pháp trứng giấm” chữa hơn trăm loại bệnh thường gặp bao gồm nội, ngoại, sản, phụ, nhi khoa...và hiệu nghiệm ở những mức độ khác nhau.



Tác dụng của trứng và giấm
:

Đông y cho rằng, mọi bộ phận của quả trứng gà đều có tác dụng dược lý khác nhau, chẳng hạn:

-Lòng trắng trứng: Tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm và bảo vệ niêm mạc; thường dùng điều trị ngộ độc thức ăn và thuốc, các chứng thương tổn hóa mủ…

-Lòng đỏ trứng: Tính bình, công hiệu thanh nhiệt, ấm vị, trấn tĩnh, giải độc, tiêu viêm, dầu chế từ lòng đỏ trứng dùng trị ra mồ hôi trộm, lao phổi; thoa ngoài có tác dụng dưỡng da đẹp da, giúp điều trị các chứng như lác sữa và lở loét chi dưới…

-Vỏ trứng: Vị ngọt chát, công hiệu chế toan (giảm chua), giảm đau, giúp điều trị loét dạ dày và chứng mềm xương ở trẻ, điều trị các chứng chấn thương dao, kéo và ung nhọt ngoài da

-Màng trứng (lớp da mỏng trong vỏ trứng): Vị ngọt tính bình, có tác dụng nhuận phế, trị ho, cầm máu, dùng điều trị các chứng như ho suyễn lâu ngày, mất tiếng…

Người Trung Hoa chế biến ra món giấm từ 2.000 năm trước. Ông Lý Thời Trân, đời nhà Minh, trong cuốn “Bản thảo cương mục” ghi nhận nhiều phương thang điều trị bệnh đều bằng giấm. Trong ứng dụng lâm sàng hiện đại, giấm còn có thể điều trị các bệnh như xơ cứng động mạch, cao huyết áp, viêm dạ dày thể co thắt, viêm tuyến mang tai, lác trên mình, lưng gối ê đau…

Cách chế biến trứng giấm:



Giấm gạo 180ml, trứng gà (còn tươi) 1 quả. rửa thật sạch trứng, ngâm trong giấm hai ngày đêm. Sau khi vỏ trứng hòa tan hoàn toàn, dùng đũa đâm thủng màng trứng còn lại và gắp ra. Khuấy thật đều lòng trắng và lòng đỏ trứng, bạn sẽ có trứng giấm nguyên chất, đặt trong tủ lạnh để bảo quản.

Cách dùng: Múc 2 muỗng trứng giấm nguyên chất, thêm 1 muỗng mật ong, dùng lượng nước nấu sôi để nguội gấp 7, 8 lần để pha loãng rồi uống. Ngày 1-2 lần, dùng sau bữa ăn 20-30 phút.

Để chế biến dịch trứng giấm cần chọn loại giấm tốt, với giấm tốt 9 độ không màu, trứng giấm chế biến ra có chất lượng tốt nhất. Cũng có thể dùng những loại giấm khác nhưng thời gian ngâm phải lâu hơn. Đặc biệt là không được dùng giấm hoá học.

Thông thường, 1 quả trứng giấm có thể dùng trong 1 tuần, mỗi ngày dùng 20-30ml. Sau ngày thứ 4, chế biến dịch trứng giấm quả kế tiếp, để có thể dùng liên tục.

Trứng giấm chữa các bệnh:

-Giúp chống lão hoá.

-Giúp thanh lọc ngũ tạng lục phủ.

-Giúp điều trị bệnh ngoài da.

-Giúp điều trị phong thấp đau sưng cơ khớp.

-Tăng dinh dưỡng cho người bệnh, trợ giúp tiêu hoá, thúc đẩy hấp thu, tăng cường thể chất.

Món ăn bài thuốc dùng trứng và giấm:



Đau thắt ngực thể khí trệ huyết ứ:
Trứng gà tươi 1 quả, giấm 60ml, đường đen vừa đủ. Trứng gà đập trong chén, thêm giấm, đường đen trộn thật đều. Ngày 1-2 lần, dùng liền vài ngày.

Sanh khó, sau khi sanh đi lỵ ra máu: Trứng gà tươi 3 quả, giấm 50ml. Lấy lòng đỏ trứng trộn thật đều với giấm, 1 lần uống sạch.



Sa đì:
Trứng gà 2 quả, giấm 250ml. Trứng gà ngâm giấm 1 ngày, rồi đem đun đến khi giấm còn phân nửa, ăn trứng, uống giấm ngay lúc nóng.



Sau khi sanh chảy máu không cầm:
Trứng gà ác 3 quả, giấm 1 ly, rượu 1 ly. Đập trứng, khuấy đều với giấm, rượu, rồi đun thành 1 ly. Chia 2 lần để uống. Ngày 1 thang, dùng liền 5-7 thang.

Sốt rét: Trứng gà 3 quả, giấm 100ml. Đập trứng, giấm và trứng cho vào nồi đất nấu sôi, uống ấm. Sau khi dùng sẽ vã mồ hôi, hết sốt sẽ có hiện tượng nôn ói…



Viêm thực quản:
Lòng trắng trứng 1 quả, bán hạ 9g. Bán hạ thêm giấm vừa đủ nấu chung, sau khi loại bỏ bán hạ, đổ lòng trắngmột quả trứng vào giấm đang nóng, mỗi tối trước khi ngủ dùng 1 lần, cho đến khi lành bệnh thì thôi.



Cao huyết áp:
Trứng gà 1 quả, giấm 60ml. Trứng gà và giấm trộn thật đều, sau khi nấu chín, dùng sáng sớm lúc bụng đói, dùng liền 1 tuần.



Hoàng đản
(viêm gan vàng da): Trứng gà cả vỏ sau khi đốt thành than, tán nhuyễn, hoà với giấm để dùng. Ngày 1 lần.



Bệnh tiểu đường:
Trứng gà 5 quả, giấm 150ml. Trứng gà 5 quả đập ra, thêm giấm 150ml trộn thật đều, ngâm 36 giờ, lại thêm giấm 250ml trộn thật đều. Mỗi sáng và chiều uống 15ml.

Hen suyễn theo mùa: Trứng gà 1 quả, giấm tùy lượng. Giấm nấu với trứng, sau khi chín, bóc vỏ, nấu lại 5 phút, ăn trứng. Ngày 2 lần, lần 1 trứng.

Tiêu chảy: Trứng gà 2 quả, giấm 100ml. Đập trứng gà vào nồi bằng sành (sứ hay thủy tinh), nấu trứng chín, uống cả giấm lẫn trứng. Nếu chưa khỏi, dùng lại 1 lần.

Viêm phế quản mạn: Dầu mè 30-40ml, giấm vừa đủ, trứng gà 2 quả. Đập trứng vào dầu mè đang nóng để trứng chín, thêm giấm nấu. Mỗi sáng và chiều dùng 1 quả trứng. Trong thời gian dùng thì kiêng rượu, thuốc lá.

Nôn khi thai nghén: Trứng gà 1 quả, đường cát trắng 30g, giấm 60ml. Giấm nấu sôi, nêm đường cát trắng nấu tan, đập trứng cho vào, nấu chín, dùng sạch. Ngày 1 thang, dùng liền 3 ngày.

Kiết lỵ dạng nước: Trứng gà 3 quả, bột mì 150g, giấm 30ml. Đập trứng gà vào trong bột mì, nhào thành khối bột, cắt lát nhỏ, dùng giấm rang chín. Dùng ngày 2 lần, cho đến khi lành bệnh.

Vai lưng mỏi đau: Chuối 1 quả, cà rốt 150g, táo tây 200g, trứng gà 1 quả, sữa bò 100ml, giấm 100ml, mật ong vừa đủ. Chuối bóc vỏ cắt làm đôi, cà rốt và táo tây thái hạt lựu, cho vào máy xay, thêm lòng đỏ trứng, sữa bò, giấm chế biến thành sinh tố, nêm thêm mật ong, dùng thường sẽ có hiệu quả.

Theo PNO




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bí Quyết Trứng giấm: Thức uống chữa bệnh

lam cha ga hap la chuoi lam tom cuon sot ngu vi chả lụa chay Mướp non xào tôm bánh cookies bơ vỏ canh bánh mì nhân gạo công thức tôm xào hạt điều cách nấu bún ốc nguội chè dừa nạo nấm om đậu hũ salad nấm trứng hấp nấm hương Cách gói quà dễ như bỡn cho Valentine ca kho khe cach lam goi nha dam tom lam cha hai san nau chao trang tự làm thiệp trung nuong pho mai thom goi du du ngon uc vit kho gung ngon sen chiên trứng chà củ năng hoa quả lùn cách làm gỏi bò nướng bun rieu cua bap bo khoai mỡ tím làm bánh phở xào thịt Thức Uống bà nh tiramisu dà u tà y cocktail chanh công thức từ mực sườn Làm chú khủng long con bằng quả trứng sinh tố bơ vị trà xanh nho đen lam ngong sot mo ngon Cách ướp đùi gà hoanh thanh nuong cơm chiên thịt chim cút trang trí tường nhà sup bong cai nau suon banh cuon gac nhan dau ngon thit heo cuon rau cu ngon ca chua nhoi nui không gian lãng mạn Miền Nam vòng đeo tay nhồi thịt ca nuc kho la que cach lam ca ro nuong Sở Hàn Quốc mut ca rot khong can nuoc voi ga xien nuong sot Tzatziki giòn tan cá lăng gao do bí quyết trứng hấp kiểu nhật nem cuốn kim chi đậu phụ chân gà hấp xã com bo đậu chiên sốt hải sản cách nấu cà ri gá cặp kè cach lam nam dui ga xao Canh nui gạo thien ly xao thit bo bup cai xao long ga cải cuốn cá thác lá hấp bo nau stronganoff tu lam banh tai yen Khu tự làm khoai tây chiên lắc phô mai đùi ếch rán bơ cach lam mut dua ngon mứt vỏ bưởi chua ngọt giảm cân trái cây thơm táo dâu chanh nuoc nha dam ca ro kho tieu xanh bún dọc mùng mọc Với cách làm không mấy khó bạn sẽ có nâu lâu bánh lạc cách làm ức gà chiên xù nem thính công thức sinh tố cà rốt cach lam pa te thi bo xao dau que tàu hũ nhồi tôm cốm nấu chè đậu ngự cach lam cha da banh khoai lang nau vit salad cá bơ chậu hoa áo polo Ba món Thái được bán nhiều ở Hà Nội banh canh bot gao cot dua banh tet chuoi ngon cúng tất niên chips khoai tay gion ngon mon canh rau day tom tit nom rau muong thit bo tai heo ngam chua thit luon ga ăn ngon lòng heo xao bánh cookies rau củ lau ngon ngay le cháo bò hạt sen salad nui mau sac Cach nau bun che bien salad tom quán bánh canh cua cách làm gỏi xoài lam sua chua ngon