Nguyên liệu cho món trứng cuộn súp lơ:
– ½ (một phần hai) cây súp lơ xanh
– 4 quả trứng
– Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, mắm, tiêu
Cách chế biến món trứng cuộn súp lơ:
Bước thứ nhất(1): Đập 2 quả trứng tách phần lòng đỏ và lòng trắng vào 2 chiếc bát, đánh tan phần lòng trắng. Súp lơ rửa thật sạch rồi bạn đem tách thành các hoa lơ nhỏ và vớt ra để ráo nước. Để súp lơ mướt và giòn bạn nên chần sơ qua nước sôi có hòa chút muối rồi vớt rau ra tô nước lạnh. Cuối cùng mới vớt súp lơ ra để ráo.
Bước thứ hai(2): Bằm nhỏ súp lơ cho vào chiếc bát đựng lòng trắng và trộn thật đều. Làm nóng dầu trong chảo với một chút dầu rồi đổ bát lòng trắng trộn súp lơ vào tráng mặt chảo và cuộn trên lửa vừa.
Bước thứ ba(3): Đập 2 quả trứng còn lại vào bát đựng lòng đỏ cùng một chút mắm và hạt nêm rồi đánh tan. Sau đó bạn nấu nóng chảo vừa tráng lòng trắng trứng với 1 chút dầu rồi bạn đổ phần lòng đỏ trứng vào tráng với lửa nhỏ đến khi lòng đỏ trứng bắt đầu đông lại, bạn đặt lòng trắng trứng súp lơ lên 1 đầu lòng đỏ trứng và cuộn đều lại cho đến hết. tắt lửa và cho trứng cuộn ra bên ngoài. Hoặc bạn cũng có thể đặt trứng lên miếng mành tre, cuộn chặt mành lại và để nguyên trong vòng 5 phút. Sau đó cắt thành từng miếng dày 1,5cm và đặt lên đĩa.
Vậy là bạn vừa hoàn thành xong món trứng cuộn súp lơ với phần nhân bên trong có hai màu xanh trắng và phần vỏ bên ngoài màu vàng thật đẹp. Khi ăn, bạn rưới nước sốt cà lên trên cho đĩa trứng thêm bắt mắt và hấp dẫn nhé. Khi ăn bạn cảm nhận được độ mềm của trứng, giòn ngọt của súp lơ. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món trứng cuộn súp lơ hấp dẫn ngon cơm.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
