Với ý định đổi món cho cả nhà trong bữa ăn những ngày đầu tuần nên hôm nay mình đã điền tên món trứng cá kho nghệ vào thực đơn bữa tối.
Trứng cá kho nghệ hấp dẫn cả nhà

Cách mà mình chọn trứng cá cũng rất giản đơn, chỉ cần chọn những bẹ trứng vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập, nát, không bị vữa, còn nguyên lớp màng bao quanh, có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, còn nguyên mùi tanh, không có mùi ôi hay hỏng là được.

Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ trứng cá, tuy nhiên những món mà ngày thường mình hay nấu nhất là: trứng cá rán, trứng cá xốt cà chua, xốt me, trứng cá nấu riêu chua và trứng cá kho. Vì đã có ý định từ trước khi đi chợ là hôm nay sẽ làm món trứng cá kho nghệ nên mình mua thêm các loại nguyên liệu như: nghệ tươi, gừng tươi, hành khô, ớt tươi.

Trứng cá kho nghệ hấp dẫn cả nhà 1

Món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu đã giản đơn rồi nhưng cách làm món này cũng giản đơn không kém. Đầu tiên là khâu sơ chế, để trứng cá hết mùi tanh và không bị vỡ trong quá trình kho thì sau khi rửa mình đem chần qua trong nước có pha một chút giấm và gừng đập dập.

Tiếp theo, mình phi thơm nghệ với dầu chiên, thả trứng cá đã ướp với gia vị vào chiên qua (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ quá nhiều), cho thêm ớt tươi, nêm thêm gia vị cho vừa rồi kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá thấm gia vị thì rắc hạt tiêu, rau húng quế lên trên rồi tắt lửa. Rau húng quế có tác dụng át hẳn mùi tanh còn sót lại và khiến món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Món trứng cá kho nghệ này mình đã làm rất nhiều lần rồi và bất kỳ lần nào cũng được cả nhà khen ngợi. Từ lớn đến bé đều thích mê, chẳng có thành viên nào trong gia đình mình chê món này cả, vì vậy nếu các mẹ cũng nên thử xem sao.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

trung hap lòng gà nâu chay che cu sen thap cam nội chút thú lÃƒÆ cơm cho 3 người phát hiện bún chứa hóa chất goi heo suon non giấy ăn chim yến cách làm món chả chìa cach lam suon ram man đánh pha nước chanh xoài vải nấu gà cút ướp chao chiên giòn đạu đá nướng gân bò ngâm chua ngọt Gân bò ngâm chua món áp chảo trị ho tỏi Khà Cách làm thạch dưa hấu mỡ hành cách làm kem chuối lạc cá thu kho nước mắm Cá Kho pa te cach lam bo bit tet mang tay chay toi trang trí nhà bằng khung ảnh vai da công thức rau câu nhân phô mai ca loc kho tieu banh man Món ăn Nhật Bản trang trí bếp cây thông nước mắm chanh Khai Vị cá quả bông kho tộ canh gÃƒÆ su su cách làm sườn nướng goi du du tom thit Trung Thu cach nuong thit công thức bánh bông lan quất mang tay xao thom ngon Thịt Heo tom hap nuoc dua rau muong xao món ngon cach nau oc thăn heo gia vị môi crep ba mau thach dau tam mì bò chua cay su hào canh bông bí cá chiên nước mắm Mực cải xào Làm Kem gia vá Mẹo nấu ăn công thức thịt ba chỉ xào mặn cá hấp kem tươi sầu riêng Spaghetti Đơn giản hải sản chiên xào tỏi ớt cach lam nuoc ep Triệt Gỏi keo sua thom ngon nui xoắn trộn bơ cơm cuộn rau củ cách nấu canh thịt cà chua temaki suon kho thom thịt xông khói cuốn cach lam bun ca ro dong chà bii">nộm tai heo hoa chuối trứng ốp thịt băm kiểu thái món ngon cho bé lam goi vịt sốt cam ngò mì trứng cuộn da day tron socolate hạt nêm Bông điên điển đặc sản miền sông nước cốt dừa thit heo nuong cơm nắm tôm bánh bột lọc nhân đậu giÃƒÆ Chuyên suon heo chien ca hoi meo thịt cuộn ca com Căn lam banh con so vi que Bà nh mousse Bài trí món chay đẹp như tác phẩm nghệ ca ri ga thom ngon gà nướng bơ thịt heo nạc xào củ hành banh duc nong chè xoài nếp cẩm thịt vịt om bia Đất sét Làm kim chi cach lam banh tom ho tay