Với ý định đổi món cho cả nhà trong bữa ăn những ngày đầu tuần nên hôm nay mình đã điền tên món trứng cá kho nghệ vào thực đơn bữa tối.
Trứng cá kho nghệ hấp dẫn cả nhà

Cách mà mình chọn trứng cá cũng rất giản đơn, chỉ cần chọn những bẹ trứng vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập, nát, không bị vữa, còn nguyên lớp màng bao quanh, có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, còn nguyên mùi tanh, không có mùi ôi hay hỏng là được.

Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ trứng cá, tuy nhiên những món mà ngày thường mình hay nấu nhất là: trứng cá rán, trứng cá xốt cà chua, xốt me, trứng cá nấu riêu chua và trứng cá kho. Vì đã có ý định từ trước khi đi chợ là hôm nay sẽ làm món trứng cá kho nghệ nên mình mua thêm các loại nguyên liệu như: nghệ tươi, gừng tươi, hành khô, ớt tươi.

Trứng cá kho nghệ hấp dẫn cả nhà 1

Món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu đã giản đơn rồi nhưng cách làm món này cũng giản đơn không kém. Đầu tiên là khâu sơ chế, để trứng cá hết mùi tanh và không bị vỡ trong quá trình kho thì sau khi rửa mình đem chần qua trong nước có pha một chút giấm và gừng đập dập.

Tiếp theo, mình phi thơm nghệ với dầu chiên, thả trứng cá đã ướp với gia vị vào chiên qua (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ quá nhiều), cho thêm ớt tươi, nêm thêm gia vị cho vừa rồi kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá thấm gia vị thì rắc hạt tiêu, rau húng quế lên trên rồi tắt lửa. Rau húng quế có tác dụng át hẳn mùi tanh còn sót lại và khiến món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Món trứng cá kho nghệ này mình đã làm rất nhiều lần rồi và bất kỳ lần nào cũng được cả nhà khen ngợi. Từ lớn đến bé đều thích mê, chẳng có thành viên nào trong gia đình mình chê món này cả, vì vậy nếu các mẹ cũng nên thử xem sao.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Long non ăn dặm kho mít non chay 12 gà nấu trái cây mứt cùi dưa nuoc mam goi đậu phụ xào nấm thập cẩm vòng cá sầu óc heo chiên trứng chao đậu phộng bánh nướng nhân dứa heo ap chao chiên sườn với sả ớt chè xoài bưởi món ăn dân dã thịt gà xào thập cẩm cach lam trung sườn nướng hạt tiêu nộm thịt gà kem tươi BAnh Tai yen chả cá lóc Nga Nguyễn lam banh crep tôm sốt chanh dây kẹo đậu phộng Tỉa hoa từ ớt trang trí món ăn oc sao ot rán up chè đu đủ xao tom sup bo duong Lau gÃƒÆ gan gà gỏi bò coxinha hành phi cach luoc trung dao long tôm xào ốc đinh banh canh gio heo lam banh khoai hôm nay ăn gì goi bo tai chanh Passion bánh green tea cupcake trung chien bap tuong cà chua cách làm bánh phở cuốn thit ba roi kho xi muoi tom xao co tet cham bằng giấy an chay Hạt sen lam chuoi ngao duong trân hương lam nem ran bánh nấm cà phi le Xuất khoai tay boc tom chien cach lam ca nau nộm dưa leo mit xao yẠm cach lam xoi hoa cà ng canh ga chien mon muc Say cút ổi xí muội tự làm thiệp sốt hành tây nep boc chuoi nuong vòng quanh cach lam bot sua khoai lang cupcake cacao Lạ miệng Nhà Chung banh gao xao trộn salad dâu ba khia tron chua cay hoa qua dam phòng Salad trứng cắt tỉa xôi dò hau dut lo bo toi pha che cocktail làm kẹo mút sup gà quả táo bánh muffin vị chuối mon xao ngon bún ngon Khoai tây xào vÃƒÆ chả ca sinh to mit Làm bánh làm kem Chôm kem đá mẹo làm bánh bò rau tiến vua salat bưởi cá bống mon trung chien ngon chiên giòn nước chanh dưa hấu bạc hà xay rau mà mật ong sup bi tom thom ngon