Trứng kho với nghệ sẽ giúp bớt mùi tanh của trứng cá và mang lại hương vị thơm đặc trưng của nghệ, món ăn còn có màu vàng hấp dẫn, kích thích vị giác, thích hợp để thay đổi khẩu vị trong gia đình.
Trứng cá kho nghệ

Thành phần

  • 300 g trứng cá thu
  • 5 M Nghệ xắt sợi
  • 1 củ gừng đập dập
  • 2 m ớt hiểm đập dập
  • Hùng quê cắt sợi
  • Hành tím băm
  • Tiêu
  • Nước mắm
  • dầu chiên
  • Giấm gạo lên men
  • Hạt nêm

Hướng dẫn

  • 1. Trứng cá làm sạch, để ráo, chần sơ trong nước nêm 1M giấm gạo lên men, gừng đập dập cho hết máu bầm, vớt cá ra, ngâm qua nước đá lạnh. Vớt trứng cá ra, cắt khúc, ướp 1M hành tím, 1m hạt nêm, 1M nước mắm và 1/3m tiêu, để thấm.
  • 2. Phi thơm nghệ, cho trứng cá vào kho sơ, thêm 1 chén nước nóng, kho nhỏ lửa cho trứng cá thấm gia vị, thêm vào 2 trái ớt hiểm, 1M dầu, một ít tiêu, tắt lửa, rắc thêm húng quế.
  • 3. Cho trứng cá ra đĩa, trang trí với lá húng quế, dùng nóng với cơm.

Thông tin thêm:

Chần trứng cá qua nước có pha giấm, gừng để khử mùi tanh và giúp trứng không bị bể khi kho. Húng quế sẽ giúp món kho có mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

Tuyết Nguyễn Gà áp chảo khoai lang chiên Ẩm thực miền Bắc canh khổ qua nấu tôm canh dua leo nữ giới sức khỏe thực phẩm hạt làm bánh kẹp kiểu ý trung cuon hap banh tom gion tan chè trôi ngon cookie chocolate Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng kẹo oreo chocolate giày thể thao bà nh bao khoai lang măng muối chua ca ri ech ngon kho cã trích ca ry ga la tự làm nem lụi ragu chay muc rim sa te ngon thuc an nhanh mam va rau cach nau bun suon heo bà nh quy cách làm xôi vò gấc bánh dứa chiên lẠu cua bánh quy đậu tự làm sữa bắp mẠm chung tom lam chuoi say ngu sac xà là ch cach lam bap cai tron bacon ngam rau cu xao ngon bánh mỳ mặn lam sup dua leo Nuong đậu hủ dồn thịt khoai lang lac thần kinh Bangkok thành phố của những tín đồ cách làm bánh cầy những món miến ngon Làm miến trộn suon non kho trung chim cut pho trai cay thom sinh tố xoài chuối pha trÃƒÆ là m chuối chiên xù Cách làm nước xốt cà chua lam banh tai yen rau cau la nep đồ ăn vặt mut cam nướng bò viên sốt cút bỏ lò lam tra sua cách nấu món chay chao thap cam cách nấu món ngon Banh trung thu Ngày Tết bò sốt hạt tiêu Bún bung Hà Nội trong hẻm nhỏ Sài Gòn săn cách nấu mỳ ý Cà basa Thơm ngọt ốc móng tay cá dìa nướng lá chuối cá dìa cách làm trân châu cách nấu nước sâm bánh mì cũ bun bo hue thom ngon cach lam ga xao cay mojito chanh bánh quy chanh giòn ẩm thực truyền thống list chả cách nấu ngao canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá cupcake trà xanh thịt bò xiên bbq cari cÃƒÆ cach lam nam bo om cách luộc gà ngon cách nấu nui tao pha công thức bánh bông lan caramel Dễ Làm banh mi cuon cách nấu patê nam ga lam thach nha dam jelly nho cach lam lau ghe chẠgiò xoi mit dua ngon ghẹ rán sốt dầu hào cách làm thịt bò chiên cach lam trung con tom hap cách nấu phở bò cật lợn bánh cà chua sinh tố chuối cách nấu phở gà oc mo xao muop cách nấu súp gà hat de mam ruoc kho mang nuoc dua cách nấu súp kem gan ga thơm kho thịt benh Ăn gì cho răng trắng tự nhiên