Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.
Trứng bọc gà nấm - món khai vị hoàn hảo

Bạn cần những nguyên liệu sau:

  •  200 gram ức gà
  •  3 quả trứng
  •  6 cái nấm đông cô
  •  ½ (một phần hai) củ cà rốt;
  •  1 củ măng nhỏ
  •  ít hành lá;
  •  Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
 ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Món ăn vô cùng ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Thực hiện

Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa thật sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá bạn không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một bát trộn. Thêm ít hạt tiêu đen và đường muối vừa miệng. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn thật đều.

Để tráng trứng thật mỏng dùng làm bao gói trong món ăn này bạn không thể thiếu bột ngô. Trước hết, đổ chút nước lã vào bát, đổ bột vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục. Đặt cái rây bột vào trong 1 cái bát, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn, trong khi đó thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

nấu nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu chiên thật mỏng trên chảo (hoặc một miếng bông thấm dầu rồi lấy đũa quét một lớp dầu mỏng trên mặt chảo). Trước khi chảo quá nóng, múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

Trong lần tráng đầu tiên, có thể bạn sẽ gặp khó khăn khi phải điều chỉnh lượng trứng để đạt được độ dày hoàn hảo nhưng ở lần kế tiếp bạn sẽ có “kinh nghiệm” hơn để được lớp trứng vừa ý. Thông thường, với lớp trứng rất mỏng thì bạn không cần phải lật, bạn chỉ cần đợi cho lớp trứng khô lại, dùng đũa cậy nhẹ ở mép quanh viền rồi nhẹ nhàng bóc lớp trứng lên là được 1 mẻ trứng rồi.

Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt.

Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín. Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít súp lơ xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.

Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút biến đổi nguyên liệu phong phú hơn, cộng thêm cách biến tấu trong khâu chế biến và trình bày đã mang đến một món ăn mới có vẻ ngoài vô cùng xinh xắn, ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn. Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.

Lớp trứng vàng mịn và hơi dai ôm trọn lấy nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong. Cách hấp khiến cho món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên và không ngán ngấy. Nếu dùng làm món khai vị thì nên để món trứng bọc gà nấm hơi nhạt, nhưng để món ăn đậm đà hơn khi dùng với cơm trắng thì bạn có thể chấm kèm với nước mắm mặn có rắc chút tiêu xay và thả vài lát ớt thật cay hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

Ngoài khâu tráng trứng đòi hỏi chút khéo léo thì phần sơ chế và cách hấp tương đối giản đơn. Không quá khó để bạn chuẩn bị sẵn một món ăn ngon mắt cho cả gia đình đúng không? Với công sức này của bạn, bạn còn có thể “gạ gẫm” các bé nhà mình ăn thêm một vài gói trứng để tăng cường dinh dưỡng dễ dàng hơn đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món trứng bọc gà nấm nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Món Tết ngon với bí quyết của chuyên lá dưa hoành thánh cuốn tôm thịt bò trộn cocktail lẠnh Hướng dẫn nấu mì quãng nẠp chai banh duc rieu cua thom huong dan lam me ga cach lam tuong ot bánh indonesia rau cà u quà n sá quán gà Hàn Quốc ga xao xa ot miến bò se lạnh salad ngà lam com tron han quoc khoai mi nuong Vịt quay bò sốt vang Bò sốt vang với bánh mỳ banh Pretzel tẠt khoai mi hap nuoc dua ngon Mẹo Văt cach lam banh crep la dua cach lam banh flan cafe bánh tráng bía cuốn rau củ Ca rô kho Phồng tôm canh rau ngot con mề gà nương mang tay sot ngon Từ Thịt bò salad cá ngừ rau củ bí đỏ chiên rau củ chiên nha bánh mì gối nhân bò kho ngũ vị kem vị tiramisu cu kem hoa quả ngon Giáng sinh cá lạ canh chua cá rô đồng Bò né rượu cafe cách làm bánh bao tại nhà tôm rang my xao xuc xich ngon vo cach lam salad bo dưa cải muối trái thơm cach lam banh bó topokki lá n sẠn hẠp chả cuộn lá lốt muc nuong sa te thom ngon ga hap trung ngon origami cà tím nhồi thịt nướng nấu xôi xoài cốt dừa cach nau canh rieu Miến xào che bien canh cua bánh khoai chiên thịt gà cuộn rau củ cơm rang ba roi cuon rau cu ngon cac mon tron sup so diep canh chua hoa súng cà tím xào thịt bò om cánh gà hà i bánh canh hat sen cà kho cay thit heo chien xu ngon nÆ á c mon tau hu non ngon Trà tẠc ga ba chen kieu dai loan bua com ngon Quốc Trí MasterChef Làm cupcake miền cach nau che bo bo gà quét bơ nướng Lẩu gà rau câu hình trái tim thư giãn lạp xưởng thịt heo ram cay cach lam bun xao chay cach lam cha trung Thà tom xao cari cay thit heo xao khom sung khoai tay chien xu trê thuc don bua chieu hang ngay pudding sua chay ngon Mien xao chè bí đỏ hủ tiếu xào sườn cookies phô mai sữa canh hẹ banh bao nuong xa xiu ca rot cong thuc nem nuong xôi trái cây cach trang tri mon an mon thit xa xiu cach lam sua dau nanh my y bo bam ngon canh tốt cho trẻ