Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.
Trứng bọc gà nấm - món khai vị hoàn hảo

Bạn cần những nguyên liệu sau:

  •  200 gram ức gà
  •  3 quả trứng
  •  6 cái nấm đông cô
  •  ½ (một phần hai) củ cà rốt;
  •  1 củ măng nhỏ
  •  ít hành lá;
  •  Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
 ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Món ăn vô cùng ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Thực hiện

Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa thật sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá bạn không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một bát trộn. Thêm ít hạt tiêu đen và đường muối vừa miệng. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn thật đều.

Để tráng trứng thật mỏng dùng làm bao gói trong món ăn này bạn không thể thiếu bột ngô. Trước hết, đổ chút nước lã vào bát, đổ bột vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục. Đặt cái rây bột vào trong 1 cái bát, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn, trong khi đó thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

nấu nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu chiên thật mỏng trên chảo (hoặc một miếng bông thấm dầu rồi lấy đũa quét một lớp dầu mỏng trên mặt chảo). Trước khi chảo quá nóng, múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

Trong lần tráng đầu tiên, có thể bạn sẽ gặp khó khăn khi phải điều chỉnh lượng trứng để đạt được độ dày hoàn hảo nhưng ở lần kế tiếp bạn sẽ có “kinh nghiệm” hơn để được lớp trứng vừa ý. Thông thường, với lớp trứng rất mỏng thì bạn không cần phải lật, bạn chỉ cần đợi cho lớp trứng khô lại, dùng đũa cậy nhẹ ở mép quanh viền rồi nhẹ nhàng bóc lớp trứng lên là được 1 mẻ trứng rồi.

Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt.

Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín. Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít súp lơ xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.

Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút biến đổi nguyên liệu phong phú hơn, cộng thêm cách biến tấu trong khâu chế biến và trình bày đã mang đến một món ăn mới có vẻ ngoài vô cùng xinh xắn, ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn. Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.

Lớp trứng vàng mịn và hơi dai ôm trọn lấy nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong. Cách hấp khiến cho món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên và không ngán ngấy. Nếu dùng làm món khai vị thì nên để món trứng bọc gà nấm hơi nhạt, nhưng để món ăn đậm đà hơn khi dùng với cơm trắng thì bạn có thể chấm kèm với nước mắm mặn có rắc chút tiêu xay và thả vài lát ớt thật cay hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

Ngoài khâu tráng trứng đòi hỏi chút khéo léo thì phần sơ chế và cách hấp tương đối giản đơn. Không quá khó để bạn chuẩn bị sẵn một món ăn ngon mắt cho cả gia đình đúng không? Với công sức này của bạn, bạn còn có thể “gạ gẫm” các bé nhà mình ăn thêm một vài gói trứng để tăng cường dinh dưỡng dễ dàng hơn đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món trứng bọc gà nấm nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

mat ong ngon mam chung thom ngon Món ngon từ thịt Canh bà Phở rán lòng xào nhâm nhi ngày mát trời muỗng cà phê gà luộc rau cau banh flan cach lam xoi cốm ngon thach rau cau ca rot ngon nướng bí ngô trá ng cút bà nh chiffon xào sả ớt đậu phộng da cá Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa Bún riêu món hợp với 4 mùa sườn nướng vị cà phê banh khoai lang chuoi nem rán thịt tôm đúng thơm kho cá nục cach lam xoi vi cà rốt quán lươn ở Hà Nội chủ đạo bo cuon hoa thien ly ngon sup ngu sac thom mi thit bo xao gion tôm trứng muối món rang hải sản tôm banh tom deo ha noi ngon bao tử Dạ dày khìa nước dừa cơm vừng cà tím chiên đào nấu canh rong biển thịt bò sả ớt xào nấu cà ri gà Thử bánh xèo kim chi hà nội cu cà chim cÃƒÆ basa mon sup cach lam mam du du Món Ngon Ăn rạm kho nhớ đất lúa Thái Bình cơm thịt gà phô mai quẠbẠu Ăn đào cải thiện chất lượng tinh binh mít kho chay trộn miến với hải sản Cách làm sạch nhớt cá trê khử mùi tanh xay nước ép lê gừng nem cà Làm bánh món ngon từ cật heo lam banh pancake sot chanh com ga nuong món ngon mùa đông Gia vá mien tom cách làm mực khô xào su hào CÃƒÆ nuc Mỳ nui sốt gà bơ và rau củ Tô Hiến Thành Mẹo đơn giản tạo bữa ăn gia đình tu lam qua le tinh nhan vệ gà bỏ lò lá dứa nấu bánh nếp ngâm Gan xào món ngon chủ nhật bánh rán pizza hoa quả Ảnh gà chọi đẹp sup bap ga bún nấu tôm MÓN bÃƒÆ nh khoai lang cà chua bò đốt cồn bò sốt Hot vit Thach kem ngon tổ chim cach nau sua bap Nà m Mát ba rọi chiên mè Muối Chua cac món nướng món ngon chống ngấy ngày Tết sữa chiên bà nh crepes công thức chè vừng đen banh ran thực đơn cơm chiều đường thốt nốt bi ngoi nhoi tom ngon cách nấu bún Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì Ä á handmade nha Ca com sot me ngon món ngon ga nuong kieu han kiwi tom su chẠquẠđậu phộng Tân Tân sườn nướng bi cuon chay cach lam kem cherry chanh xien bo nuong ca ro nuong ot chun canh cua khoai thom ngon cot