Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.
Trứng bọc gà nấm - món khai vị hoàn hảo

Bạn cần những nguyên liệu sau:

  •  200 gram ức gà
  •  3 quả trứng
  •  6 cái nấm đông cô
  •  ½ (một phần hai) củ cà rốt;
  •  1 củ măng nhỏ
  •  ít hành lá;
  •  Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
 ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Món ăn vô cùng ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Thực hiện

Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa thật sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá bạn không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một bát trộn. Thêm ít hạt tiêu đen và đường muối vừa miệng. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn thật đều.

Để tráng trứng thật mỏng dùng làm bao gói trong món ăn này bạn không thể thiếu bột ngô. Trước hết, đổ chút nước lã vào bát, đổ bột vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục. Đặt cái rây bột vào trong 1 cái bát, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn, trong khi đó thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

nấu nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu chiên thật mỏng trên chảo (hoặc một miếng bông thấm dầu rồi lấy đũa quét một lớp dầu mỏng trên mặt chảo). Trước khi chảo quá nóng, múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

Trong lần tráng đầu tiên, có thể bạn sẽ gặp khó khăn khi phải điều chỉnh lượng trứng để đạt được độ dày hoàn hảo nhưng ở lần kế tiếp bạn sẽ có “kinh nghiệm” hơn để được lớp trứng vừa ý. Thông thường, với lớp trứng rất mỏng thì bạn không cần phải lật, bạn chỉ cần đợi cho lớp trứng khô lại, dùng đũa cậy nhẹ ở mép quanh viền rồi nhẹ nhàng bóc lớp trứng lên là được 1 mẻ trứng rồi.

Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt.

Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín. Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít súp lơ xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.

Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút biến đổi nguyên liệu phong phú hơn, cộng thêm cách biến tấu trong khâu chế biến và trình bày đã mang đến một món ăn mới có vẻ ngoài vô cùng xinh xắn, ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn. Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.

Lớp trứng vàng mịn và hơi dai ôm trọn lấy nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong. Cách hấp khiến cho món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên và không ngán ngấy. Nếu dùng làm món khai vị thì nên để món trứng bọc gà nấm hơi nhạt, nhưng để món ăn đậm đà hơn khi dùng với cơm trắng thì bạn có thể chấm kèm với nước mắm mặn có rắc chút tiêu xay và thả vài lát ớt thật cay hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

Ngoài khâu tráng trứng đòi hỏi chút khéo léo thì phần sơ chế và cách hấp tương đối giản đơn. Không quá khó để bạn chuẩn bị sẵn một món ăn ngon mắt cho cả gia đình đúng không? Với công sức này của bạn, bạn còn có thể “gạ gẫm” các bé nhà mình ăn thêm một vài gói trứng để tăng cường dinh dưỡng dễ dàng hơn đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món trứng bọc gà nấm nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

ăn sáng đái tháo đường tiểu đường Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt canh dau hu he chay mon banh bong lan canh bầu tôm mam co cung tao quan thá t hẠp bánh bột lọc miền trung bo kho cach lam chao ech mỡ hành nướng sò huyết trứng gà nướng giấy dán tường banh tet bánh dâu tây Món Ý 5 món ăn vặt mùa hè cực ngon măng xào lòng gà ăn vặt sài gòn cach lam long khia nuoc dua lÃƒÆ sen mam co giao thua cá trích kho cà canh bo nau khe ngon Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt cha ga chien nộm gà bắp cải bánh chiên lúc lắc mắm cá chưng thịt cach lam rau cau mui cam cach nau canh ga ky tu đậu hủ xào giá mam co ngay tet cach nau khoai mi ngon gỏi khổ qua cai bap chả giò bắp mi nau gan heo gà xào giòn ngon pate gan gà cupcake dau tay ngon ca nau suon tự làm bánh su tại nhà hat sago món ngon từ bò rang tôm thịt thai chè đỗ ngự mam co tet tra sam bong cuc nhan nhuc cách làm sữa chua dẻo thơm làm bánh mỳ nướng giòn mứt dâu tây rong bien nori 10 mẹo xoay trở cho gian bếp nhỏ canh cu sen ham suon ngon gà kho kiểu hàn quốc chả tôm cá ngon Cách làm kem mam com chay bun bo cay canh đu đủ hầm xương heo cach lam sua chua trai cay bun bo nam bo bánh trái cây dừa canh cá lóc bo nuong cu nen Bun rieu nà m cách lam chè thập cảM công thức muối cà banh bao tra xanh mon an de lam bánh flan cà phê rau câu trái cây lá dứa bá ƒ banh bo sua ngon tuyet Đặc cách làm mì vịt tiềm cà thu kho trà xanh thanh long trộn ớt chuông lam tom hap bia mam nem pha dung dieu nam mỹ bánh canh cá lóc Tráng Miệng salad bap cai tim xay sinh tố thập cẩm cach lam goi xoai thi bo chả cá chiên lá chuối bánh crepe dừa lá dứa nem cua rán muc ong nuong cach lam xoai dam ngon hoa dong tien mang tay sot tom khoai lang chiên vừng trộn mật ong ngon cách kho thịt ngon ý Canh ga chien nuoc mam chao tom cai ngot ngon bà nh mousse caramel cá cá trứng món chiên bơ tỏi Hằng trà vị chanh mẹo làm sạch bếp mi spaghetti don gian nhộng tằm rang lá chanh chan gio ham hat sen com nha nướng bánh làm thịt ếch banh xep cẠch lam banh ran cách nấu sữa đậu phộng sinh to dua hau chuoi ngon cháo ăn dặm ngan quay charsiu ngon cha tom cua quà chế biến món chay