Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.
Trứng bọc gà nấm - món khai vị hoàn hảo

Bạn cần những nguyên liệu sau:

  •  200 gram ức gà
  •  3 quả trứng
  •  6 cái nấm đông cô
  •  ½ (một phần hai) củ cà rốt;
  •  1 củ măng nhỏ
  •  ít hành lá;
  •  Gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngô, ½ (một phần hai) muỗng canh dầu mè; ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối; ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
 ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Món ăn vô cùng ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn.

Thực hiện

Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa thật sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá bạn không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một bát trộn. Thêm ít hạt tiêu đen và đường muối vừa miệng. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn thật đều.

Để tráng trứng thật mỏng dùng làm bao gói trong món ăn này bạn không thể thiếu bột ngô. Trước hết, đổ chút nước lã vào bát, đổ bột vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào bát trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục. Đặt cái rây bột vào trong 1 cái bát, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn, trong khi đó thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

nấu nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu chiên thật mỏng trên chảo (hoặc một miếng bông thấm dầu rồi lấy đũa quét một lớp dầu mỏng trên mặt chảo). Trước khi chảo quá nóng, múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

Trong lần tráng đầu tiên, có thể bạn sẽ gặp khó khăn khi phải điều chỉnh lượng trứng để đạt được độ dày hoàn hảo nhưng ở lần kế tiếp bạn sẽ có “kinh nghiệm” hơn để được lớp trứng vừa ý. Thông thường, với lớp trứng rất mỏng thì bạn không cần phải lật, bạn chỉ cần đợi cho lớp trứng khô lại, dùng đũa cậy nhẹ ở mép quanh viền rồi nhẹ nhàng bóc lớp trứng lên là được 1 mẻ trứng rồi.

Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt.

Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín. Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít súp lơ xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.

Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút biến đổi nguyên liệu phong phú hơn, cộng thêm cách biến tấu trong khâu chế biến và trình bày đã mang đến một món ăn mới có vẻ ngoài vô cùng xinh xắn, ngon mắt mà hương vị thì không kém phần hấp dẫn. Từng gói trứng bọc gà nấm vàng ươm, nổi bật trên nền xanh mướt của súp lơ xanh và hành lá buộc kèm khiến bạn không khỏi tò mò muốn cắn thử ngay một miếng để nếm hương vị của nó.

Lớp trứng vàng mịn và hơi dai ôm trọn lấy nhân gà nấm và rau củ thật ngọt bên trong. Cách hấp khiến cho món ăn có vị thanh ngọt tự nhiên và không ngán ngấy. Nếu dùng làm món khai vị thì nên để món trứng bọc gà nấm hơi nhạt, nhưng để món ăn đậm đà hơn khi dùng với cơm trắng thì bạn có thể chấm kèm với nước mắm mặn có rắc chút tiêu xay và thả vài lát ớt thật cay hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị.

Ngoài khâu tráng trứng đòi hỏi chút khéo léo thì phần sơ chế và cách hấp tương đối giản đơn. Không quá khó để bạn chuẩn bị sẵn một món ăn ngon mắt cho cả gia đình đúng không? Với công sức này của bạn, bạn còn có thể “gạ gẫm” các bé nhà mình ăn thêm một vài gói trứng để tăng cường dinh dưỡng dễ dàng hơn đấy!

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món trứng bọc gà nấm nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

rau muống làm nộm bun bo nam bo nhồi cach lam xoi vi Nướng cách làm thính gạo rang làm bánh chuối nướng Cach nau hu tieu lẩu măng cay nẠm tÆ Æ i cach nau chao chim bo cau Bình các món làm từ nui ngon cha ruoi ngon gan gà cach lam thach si ro man gio thu thom ngon nộm su hào thịt bò khô banh mi chuoi chien bo chẠcà basa cach lam banh sampanh pizza giăm bông ớt chuông bánh hành nà m mứt bí đao cách làm bánh gối ngon Lau gà chả giò cá cách làm tàu phớ dà n 5 món gỏi cá ngon nhất trong ẩm thực gà chip kem ngon bắp mỹ chiên nước dừa tươi họp công thức xôi nếp cẩm xe đạp sa kê chiên giòn cach lam dau hu sot trung gao lut va hat chia lạp xưởng chiên trứng chất liệu vải tự làm chè trôi nước năng trung vit lon ngon muc xao cay cách làm caramen xúc xích xiên cà chuai ngâm nước mắm mon chao ga hat sen Nấu chè cach lam banh su kem ngon cảo chỉ chiên lam banh khoai lang Nà u à m cách làm bánh bông lan chanh cach lam pa tê dậy canh bong dien dien ngon bánh canh suon heo tai nghe nấm kim châm cuộn thịt ba chỉ Sinh tố dâu tây kem tươi ngon đậu sốt xì dầu mieng nuoc cách làm chả cốm ngon mon ca chien ngon gỏi măng thịt tôm sữa chua sức khỏe đẹp da hệ miễn siro trà i cà y cach nau xoi nep than cach lam canh ga sapo ga nuong ngon tuyet cach lam banh sung bo mắm bun cha sup khoai tay cách làm bánh khoai tây trứng cách làm ốc hấp gan heo cach nau che nep cam đặc sản miền bắc mùa thu canh khoai môn thịt viên virus Zika canh cua đồng Ra ẩm thực Sài Gòn sandwich ca hoi rim tôm với đậu phộng dồi sốt cà chua với trứng món ravioli Tai heo thực đơn cơm trưa văn phòng bánh mì nhân bì heo oc nhoi thit thom ngon bánh phú sĩ cách làm phô mai que bữa cơm chay đá lạnh cach lam banh khoai mi ngao duong cach lam banh canh gio heo thit bo ham rau cu công thức bánh cookies truffle Làm sao để hoành thánh không bị bung cach lam banh mi cach lam banh tẻ dây xoÃƒÆ i cach lam cha ca nhoi ot rim gung mut dau do cách làm chè thạch hoa quả cach lam banh gung mi y sot ca chua chay cà sốt thịt Người bị yếu sinh lý nên kiêng ăn gì thịt gà xào xà lách bánh đậu phụ công thức đùi gà nướng coca á