Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Trưa nay bạn hãy thử đổi món với phở cuốn thanh tao này xem sao nhé. |
- ½ (một phần hai) kilogram bánh phở hoặc bánh ướt, 300 gram thịt bò phi lê, 100 gram hành tây.
- Gia vị: tiêu, nước tương, muối, tỏi bằm nhuyễn, gia vị phở.
- Nước chấm: ly nhỏ giấm gạo, nước mắm ngon, một ít cà rốt, su hào, tương ớt
Cách làm:
- Bánh phở hoặc bánh ướt thái miếng rộng 10 x 15cm.
- Thịt bò phi lê, thái mỏng dùng cán dao dần cho mềm, ướp gia vị vừa ăn.
- Hành tây thái sợi nhỏ.
- Cho một muỗng xúp dầu chiên xào với một muỗng cà phê tỏi băm, tỏi vừa vàng cho thịt bò đã ướp xào với lửa to, trước khi tắt lửa, cho hành tây vào.
- Để các lớp bánh phở lên đĩa, cho rau xà lách, ngò rí, húng quế và hỗn hợp bò xào vào giữa, cuốn vừa tay.
Nước chấm:
- Giấm gạo, nước mắm ngon pha vừa ăn.
- Cà rốt, su hào, thái mỏng hình vuông, ngâm chua, cho vào hỗn hợp mắm và giấm, nêm vừa ăn theo hương vị Bắc.
- Cho thêm chút tương ớt Bắc tạo vị chua thanh.
Thưởng thức
 |
| Dùng phở cuốn chấm với nước mắm chua ngọt. |
- Dùng với nước mắm chua ngọt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách làm phở cuốn rất giản đơn và nhanh chóng. |
- 1 kilogram bánh phở cuốn
- 400 gram thịt thăn bò, thái miếng mỏng
- 1 củ hành tây, thái miếng nhỏ
- 400 gram bún sợi
- 100 gram lạc rang, giã nhỏ
- 10 củ hành tím, thái lát, phi vàng
- Rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
- Gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
- dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn nguyên liệu để cuốn
Thịt bò ướp với mắm, tiêu, gừng, tỏi, đem xào vừa chín tới cùng với hành tây.
Các loại rau sống rửa thật sạch. Lạc rang giã dập. Hành tím thái lát chiên vàng.
Bước thứ hai(2): Cuốn bánh
Trải 1 tấm bánh phở lên đĩa. Xếp xà lách (rau diếp), chút bún, thịt bò xào, vài cọng rau sống mỗi loại, cuối cùng rắc ít lạc và hành tím phi, cuốn chặt.
Bước thứ ba(3): Pha nước chấm
Pha nước mắm chấm chua cay mặn ngọt để chấm phở cuốn. Nước chấm tùy khẩu vị, khi pha nước chấm này cần nếm thường xuyên để cân bằng các loại gia vị.
Cuối cùng là chúng ta cùng thưởng thức món phở cuốn ngon tuyệt thôi.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
