Mất chút thời gian nhào mẻ bột là bạn sẽ có đĩa quẩy nóng giòn, ăn ngon mê ly vào ngày se lạnh rồi đấy.
Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

 

troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot

Nguyên liệu gồm có:

- Bột mỳ: 350 g (300 g dùng làm quẩy, 50 g dùng làm bột áo)
- Men nở: 12 g
- dầu chiên: 3 thìa
- Muối: 1 nhúm
- ⅔ (hai phần ba) bát con nước (điều chỉnh thêm, bớt lượng bột để cho bột không quá khô hoặc quá nhão)
- Nước mắm, chanh, đường, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt.

Cách chế biến:

troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-1  

Bước thứ nhất(1):

- Cho 300 g bột mỳ vào bát tô, cho thêm muối, dầu chiên, men nở và ⅔ (hai phần ba) bát con nước vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi ủ khoảng một tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) để cho men nở phát huy tác dụng. Độ nở của quẩy phụ thuộc hoàn toàn vào men nở.

- Sau một tiếng bột đã nở theo ý muốn, bỏ màng bọc thực phẩm ra, rắc một ít bột mỳ xuống bàn, dùng tay nhào bột chừng 5 phút nữa, rồi cầm cả khối bột vỗ mạnh xuống bàn 10 lần.

- Cho khối bột vào túi nilon buộc chặt, để trong tủ đá qua đêm.

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-2  

Bước thứ hai(2):

- Hôm sau, lấy túi bột ra ngoài, mở miệng túi cho khối bột mềm trở lại.

- Rắc một ít bột mỳ ra bàn, trải khối bột lên, dùng tay kéo dài khối bột ra. Sao cho khối bột rộng 10 cm và dầy 1 cm.

- Dùng dao cắt khối bột thành những đoạn nhỏ (như hình).

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-3  

Bước thứ ba(3):

- Lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa ấn vào giữa, rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để cho hai miếng bột dính với nhau. Dùng tay kéo dài khối bột (nếu bột lúc kéo không bị đứt là thành công).

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-4  

Bước thứ tư(4):

- Cứ làm như vậy lần lượt cho đến hết chỗ bột.

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-5  

Bước thứ năm(5):

- Chiên bột với ⅔ (hai phần ba) chảo dầu và lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được quẩy nóng.

     
troi-lanh-lam-quy-nong-cham-nuoc-mam-chua-ngot-6  

Bước thứ sáu(6):

- Pha nước chấm chua ngọt gồm mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt tùy khẩu vị.

Cá Tháng Tư


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quẩy quẩy nóng cách làm quẩy nóng Trời lạnh làm quẩy nóng chấm nước mắm chua ngọt

vÆ á n Cà tím trê mon salad ngon siro trai cay World Hoành thanh chien gà ác cac mon an ngon Gà Tây nước uống mát ngày hè thit bo xao nam gung đảo dong Canh cuc Quên tom xao hung que nau canh chua ca loc công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho Bắp cải phu kien nhan nui xào hải sản Bo kho Thit kho cốm Trụng kem que dâu cách làm pate gan gà cach nau ragu bo cach lam xoi man ca hoi cha ca à i quẠbò xào vừng cach lam kem sua chua Tom kho ca nuc ngon cach lam snack tao que xổi xào bò mam ruoc canh suon nau duA mon an han quoc cach lam banh muffin Dễ Làm nuoc mo trùng trục đậu hũ sốt thịt băm cá khô Làm Nem lam nuoc ep cam giò thủ võ mi Y tron Mực cach lam man tao bien mướp đắng xào hạt sen ngheu um la lot phụ kiện Halloween lẩu canh chua cá dễ củ cải cà rốt muối kem bánh quy ngọt banh cupcake cu thom hu cải táo áp chảo Sử dụng trung cuon rong bien mực xào dứa Mực xào dứa chua ngọt chao tom lui mia amthuc cach nau sua dau nanh tai nha bim bim da heo Banh mặn lam thit nuong che khuc bach pho mai mèo hen Canh ga bÃ Æ p lá ch nuoc nha dam Vừng GOI HAI SAN Canh gÃƒÆ ngó thạch viên phô mai tác chuá sữa chua dẻo ga nau rau cu bánh mỳ nhân gà bavaria chanh day mat ong lam mut ngay tet vintage style lam goi thit ga mon nhau ngon ChÃƒÆ Cách làm trứng muối chả lá lốt cuốn thịt heo đồng hoa hồi canh chua ngon bánh sô cô la sua chua nep cam chẠquýt hủ tiếu gạo lứt xào nấm đông cô cà tu món cháo chà m Cai Ä Ä a