(Em đẹp) - Mẹ bảo rằng, hạnh nhân là một loại hạt rất béo và có giá trị dinh dưỡng cao, tuổi thơ của mẹ là những ngày cùng ông bà ngoại rang hạnh nhân, hạt điều để bỏ mối trong chợ...- Emdep.vn
Trở về tuổi thơ với bánh quy bơ vỏ cam hạnh nhân

Ông ngoại còn nấu sữa đậu nành lá dứa, làm bánh tart dừa và bán một số quà vặt, tạp hóa trong xóm; nên từ nhỏ, ngoài công việc nấu cơm và trông em, mẹ tôi còn phụ ông bà ngoại làm các món bánh nho nhỏ để bán. Bánh quy bơ là một công thức giản đơn, ông ngoại làm bánh này bằng bơ thực vật, bột mì và đường vàng. Nhưng giờ đây, tôi thay đổi một tí cho món bánh này, cho thêm hạnh nhân thái lát và vỏ quả cam thái sợi, thay bơ thực vật bằng bơ động vật, bánh nướng vị béo hơn và tôi lại tặng được niềm vui nho nhỏ cho mẹ, giữ gìn những kỷ niệm đáng quý trong gia đình.   Trở về tuổi thơ với bánh quy bơ vỏ cam hạnh nhân   Nguyên liệu   + 250 gram bơ nhạt (để nhiệt độ phòng) + 60 gram đường xay nhuyễn + 300 gram bột mì + 3 gram muối + 150 gram hạnh nhân thái lát (hoặc hạt điều/hạt óc chó/đậu phụng… tùy thích) + 1 thìa cà phê tinh chất vani + Vỏ một quả cam thái sợi nhỏ 1cm + Đường xay để làm áo bánh   Thực hiện   - Bật lò nóng 180ºC (cả lửa trên và lửa dưới), lót giấy nến vào khuôn chữ nhật dài.   - Đánh bơ và đường xay cho thật mịn. Rây bột từ từ vào hỗn hợp bơ đường, thêm muối và dung dịch vani vào, dùng máy đánh trộn với tốc độ thấp nhất.   - Cho vỏ cam thái nhuyễn và hạnh nhân thái lát, dùng tay trộn nhẹ nhàng, lưu ý không dùng máy đánh để trộn ở khâu này, vì các hạt sẽ bị máy đánh bể, bánh nướng ra không ngon.   - Vo viên hỗn hợp sau khi đã hoàn tất, mỗi viên chừng 3cm đường kính, cho vào lò nướng khoảng 12-15 phút, lưu ý ta chỉ nướng bánh cho đến khi vừa chín tới, chứ không để bánh ngả sang màu vàng. Vì nếu bánh nướng lâu quá sẽ bị khô cứng và vỏ cam ăn có vị đắng.   - Lấy bánh ra, để nguội hẳn, áo bánh với đường bột. Tùy theo khẩu vị độ ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường áo bánh cho phù hợp.   Lưu ý: - Cam trong công thức này là cam tây, quả màu cam. - Chỉ áo bánh với đường bột trước khi dùng, không nên áo trước vì bơ trong bánh sẽ làm đường tan chảy. Bánh nên bảo quản trong hộp kín, dùng trong vòng một tuần.   Trên đây là công thức làm Bánh quy bơ vỏ cam hạnh nhân của Yun - chàng đầu bếp bánh tài hoa. Góc của Yun trên Em đẹp sẽ còn cập nhật nhiều món bánh hấp dẫn, thơm ngon khác cho bạn. Đừng quên ghé qua!  

 Yun Lucas  fb: www.facebook.com/yunlukasblogger   Được mệnh danh là Hoàng tử bếp bánh, hiện nay Yun đang là một trong những baking blogger nổi tiếng nhất Việt Nam, là chủ tiệm bánh homemade được các bạn trẻ Sài Gòn yêu thích – Vanilla&Butter, cũng là tác giả 2 cuốn cookbook Những Ngón Tay VaniLa Vie en Rose.    Hãy dõi theo Yun, bạn sẽ thấy tâm hồn tinh tế của anh ấy hòa quện với bột, với vani, với đôi tay khéo léo tạo nên tác phẩm đáng yêu như thế nào!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

xiên que Thịt gà xiên que nướng tron sa Bánh truyền thống Bộ Thực Đơn Giảm Cân đơn muối cá rong biển bún sườn nấu mọc suon kho su hao bánh qui dừa du du xanh ham cách làm bánh gạo lá dong cá thu đao kho cà chua che kiem ngu sac MÓN XÀO cuốn Ca com suon cot let món bún Ngọt thơm bún bò viên và gân trang trí đĩa cơm lam tom xao chua cay cÃ Æ chua ga nuong xien kieu thai trở lên Hindu trứng gà hình nhện chạo xúc cháo nấu rau củ gỏi ngon Hàu nuong toi Áo đậu bắp sốt cà trứng rán bơ hai tiệc loài việt nam trộn trái cây với sữa chua Gửi Khó mẹo vặt làm bếp giải khát đèn huỳnh quang canh rau nấu tôm tươi ô mai muối banh mousse dau cuối tuần Bánh cuốn chả mực ngon độc đáo ở sa ot cãƒæ thuc uong nem gà Cac món thùng muối dưa cải da hạnh nhân cà phê trà bơ dâu tây thói sashimi ngon sườn ram mắm tỏi mẹo làm chả cốm ngon cai xanh Cách nấu bun riêu cua Oc xao thơm Cach lam rau cau sữa đậu phộng Trâm Phạm thit hầm cai bap cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa suon non oc ngon mứt dừa sợi mon bong cai ngon cá hồi nướng sốt chè đỗ xanh củ sen Chè đỗ xanh củ sen rau câu phô mai cóc Huong Dan Nau An cách cắm hoa hồng muc muoi tieu chien gion Phó cach lam kem mẹo văt hành tím Cách làm bánh xeo cá lóc mì soba cu cai cuon thit hap Tuyết Nguyễn Kim chi củ sen giòn giòn Đường chảy lam muc xao mam tom ngon bánh chocolate hình mặt cười lam ech xao ca tim bánh mì phô mai cách Cong Thuc Lam Banh Flan Vani bánh bông lan dưa hấu bông lan cuộn Nga Dầu Nam Phi ná m che Æ Mon bun Hạ bánh canh hẹ ở phú yên chuối nếp mam ruoc kho mang Giới cà phê ca cao bo nau la lot bánh sandwich kẹp phô mai chuối Tự làm chuối sấy khô giòn xào bao tử cá basa Giải Banh it la gai Khóm