Là vua của các loại tôm nên tôm hùm được coi là một trong những món ăn xa xỉ.

	Trổ tài với món sang

Điều đó không có nghĩa là bạn không thực hiện được món “sang chảnh” này – tôm hùm sốt X.O và bông thiên lý xào. Chỉ cần theo những bước hướng dẫn sau đây từ đầu bếp Khách sạn Caravelle, món ngon sẽ là sản phẩm của bạn.
Trổ tài với món sang - ảnh 1
Thành phần: - Tôm hùm : 1,4 kg - Sò điệp khô (ngâm nước, xé nhỏ): 100gr - Thịt dăm bông xé sợi: 200gr - Tôm khô: 200 gr - Ớt khô băm thật nhỏ: 50gr - Hành tây cắt hạt lựu: 200gr - Hành tím, ớt sừng băm thật nhỏ: Mỗi thứ 50 gr - Tỏi băm thật nhỏ: 100gr - dầu chiên: 500ml - Rượu cognac: 50ml - Bông thiên lý: 500gr - Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây đỏ (tất cả cắt hạt lựu): Mỗi thứ 100gr - Hành lá cắt nhỏ: 100gr - Cơm hấp: 500gr - Nước tương và ớt tươi. Cách chế biến: - Cho dầu vào khi chảo nóng, sau đó cho tỏi, hành tím và hành tây, ớt băm, tôm khô, thịt dăm bông và sò điệp vào xào. - Cho rượu cognac vào đảo đều trên lửa lớn trong vòng 1 phút, sau đó giảm bớt lửa và nấu tiếp khoảng 30 phút. - bóc vỏ tôm hùm, lấy thịt ướp với muối, tiêu. Hấp thịt tôm sao cho vừa chín tới khoảng 80%. - Cắt thịt tôm thành miếng vừa ăn, cho vào xào chung với xốt XO, ớt chuông, hành tây và hành lá cho đến khi chín. - nếm nêm vừa ăn. - Xào bông thiên lý với tỏi và một ít nước xốt XO. - Lấy đầu tôm hùm chẻ đôi, tẩm bột chiên để trang trí. - Dùng kèm với cơm hấp, nước tương và ớt tươi thái lát. Box: Để đảm bảo độ tươi ngon của tôm hùm, nên tìm mua loại tôm sống. Chọn tôm có phần đuôi cong xuống dưới thân. Nên kiểm tra xem càng tôm có chắc chắn hay không. Tôm sống thường có màu xanh dương - xanh lá.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món sang, tôm hùm

vịt nấu khoai môn chao khoai lang tim chien dưa gang và y nước mắm me bánh flan dừa canh cá vược nướng cách làm hoàn thánh ăn sáng giảm cân nước ép ổi sandwich ngon cach lam bun xao thit cay bánh tôm tươi phô mai mien luon xao chè nếp nước cốt dừa trứng gà trộn banh mẠn cá trích ăn sống Đậu má i goi hoa chuoi latte cà nuong Cách làm bánh gối công thức snack hạnh nhân xào ô mai cách nấu canh bầu Món muối chấm hoa quả cơm niêu bánh qui cam thịt bò xào phở đậu hũ nhật nhồi tôm thịt goi du du bo kho sinh tố mùa hè chiên thịt bò ướp lê video ốc cà na rang muối cach lam bun mang ga suon ca bo nuong phi la ca basa nuong muoi ot Nhẹ cach lam tra dao mien xao tom thực phẩm đốt chất béo giấm táo cach lam cu cai muoi banh cupcake dau tay thit heo chien sot chua ngot canh hen nau rau den ngon vườn xinh cách làm mì chiên giòn cach lam mi bo bam sot cà phê kem tươi Phở tái chan ga om xi dau me gà công thức ô mai táo mèo thực phẩm tuổi 50 cơm đậu ca com kho chay dÃƒÆ ng ruốc thịt lợn gà nướng sả ớt soft lam bun thang củ cải xôi ngọt cơm nắm hình con cừu Kim Lý miến dong thịt heo nướng giòn day nau an ngon bánh trung thu nhân hạt sen bánh nướng nhân dừa kem chanh leo thu hái tổ yến Cún Khang Trứng rán lạp xưởng đơn pasta kem trộn nấm cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím bánh phở bánh kem cuộn trái cây chả cá thát lát pateso Mì Ý sốt thịt bò bằm rau mồng tơi nước cam tươi banh flan caramen pha nước chấm kiểu thái bánh mì cuộn kem kem bưởi đào bột chiên kiểu miền nam giày cho bé kem rau củ cơm trứng Bánh mì xào bún chay thach rong bien nau nuoc lau Món gỏi cách làm kẹo chuối công thức nấu ắn món kho Thói quen ăn uống thú vị ở các quốc dưa cải kho cá lò nướng thịt chiên nước mắm nuoc canh ga các món bún trẻ nem ran tom thit da nang si ro dau tay bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món socola kiểu xúc xích chả ngon bánh mì gối công thức mì tôm xào sa tế cach lam thach dua trung chien cuon tom spaghetti nghêu bánh mì nướng giòn bao tử cá dồn thịt ga cuon giay bac