Bánh mì Hokkaido là loại bánh rất đặc biệt, vị ngon tuyệt. Bánh rất mềm, bông, có độ ẩm vừa phải và thơm mùi sữa. Dịp cuối tuần này, hãy làm bữa ăn gia đình bạn thêm khác lạ với món bánh này nhé.
Trổ tài làm món Nhật với bánh mì sữa Hokkaido

Trổ tài làm món Nhật với bánh mì sữa Hokkaido 1

Bánh mì Hokkaido thơm ngon mùi sữa

Nguyên liệu cần có:

  • 540 gram bột bánh mì (bread flour)
  • 60 gram bột cake (cake flour)
  • 15 gram men khô (instant yeast)
  • 30 gram bột sữa (milk powder)
  • 80 gram đường
  • 1 ½ (một phần hai) muỗng muối
  • 1 quả trứng
  • 250 gram sữa tươi, nhiệt độ thường
  • 150 gram whipping cream

Hướng dẫn cách làm:

– Cho 2 loại bột, men, bột sữa, đường, muối vào tô trộn, dùng spatula trộn thật đều.

– Sau đó cho trứng, sữa tươi, whipping cream vào hỗn hợp bột, nhào đều. Nếu trộn bằng máy (như Kitchen Aid) thì thời gian nhào khoảng 12 phút, tốc độ 2. Nếu nhào bột bằng tay thì phải tự cảm nhận bột, nhào tay phải dùng thêm bột áo, thời gian nhào bột phải từ 20 phút trở lên. Đến khi bột nhào thành một khối mịn đều là được. Cho bột vào tô, phủ khăn ẩm lên miệng tô, rồi để bột nở khoảng 1 tiếng đến khi bột nở lên gấp đôi hoặc hơn gấp đôi một chút.

– Ấn cho xẹp hết khí, chia hỗn hợp bột thành 4 phần, nặn tròn, để bột nghỉ khoảng 10-15 phút. Sau đó lại ép hết khí, mỗi phần lại chia làm đôi để được 8 phần bột đều nhau. Dàn phẳng bột rồi cuộn lại, xếp vào khuôn, mỗi khuôn xếp 4 cục bột. Lại để bột nở lên gấp đôi. Quét mặt bánh bằng sữa tươi.

– Bật lò ở 170 độ C.

– Khi lò đạt nhiệt độ yêu cầu, cho bánh vào lò, đặt khuôn ở vị trí chính giữa lò. Nướng được khoảng 15 phút thì chuyển dàn xuống nướng ở vị trí thấp hơn đến khi mặt bánh có màu nâu đẹp là được. Tổng thời gian nướng khoảng 30-40 phút.

Mong các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Sa lat pha tra gung Phạm Liên Cháo trứng thịt băm ấm bàn thờ bánh nhúng cach lam cocktail bailey ngon món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút kem trái lê sườn sốt cay kiểu Hàn ngon Tép rang khế Giản dị mà đưa cơm bánh nhật bản thịt nhồi ớt canh cà chua thịt heo tự làm thiệp cơm bọc xúc xích chan ga rut xuong cach muoi dua cai chua cá hồi nướng món xôi bổ dưỡng cach lam trung ga nuong sinh tố bơ kiwi cach lam banh dau xanh ngon nhộng tằm các món bánh đa ngon cach lam trung kho tra bánh nhiều màu banh bap tom chien văn phòng cÃƒÆ chay che dau do thach tra xanh banh flan banh ngo chien gion ngon trà m cong thuc lam banh quy mướp hương xào sữa đậu nành đường phèn áo táo tàu bánh nho khô mì ý trộn gà lam mut ca phe heo quay kho cu cai kho trứng in hình lá banh pizza mini thom cach lam nuoc sa gung muc xao roi ngon dau mo ngon dua cai ngo sen ngam Bun thit nuong bánh oreo huyết áp Muối dưa chua CÃƒÆ thu mon bánh oreo chocolate mặt mèo cà ch lam kem súp nui gạo xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng bo nuong Nấu ăn cách làm thịt lợn riềng mẻ mắm tôm đi bong bi nhoi cach lam banh trung thu cơm bọc cá hồi bánh oreo cupcake bạch tuộc luộc banh xop chanh ngon cach lam bo xao nam sen xao tom bong cai ngon bánh oreo mặt mèo nhân trái cây mi xao dia trung hai giấy nến bánh pía cháo cua bột báng mojito chanh leo mặt dây chuyền bánh pía vị sầu riêng ba bau mon an thit nguoi Túi Xách Lai rai trâu nướng lá trơơng bánh pa tê bà nh mà m quẠCún Khang Canh thịt viên khoai tây passionfruit cach lam banh pizza bi do thom ngon che dau phong canh rau bí ga la chanh thom ngon Bánh núm dừa đơn giản Ý Tưởng Cách lấy phillet cá nhanh và chuẩn tom sot ca chua Ru Làm sao để chuẩn bị các món ngon cho Tạp chí ca qua sot chua ngot cach lam thit hap sau banh brioche bánh cuốn trứng Mẹo Văt cách hấp cá chim Câu ba chi chien rau cau cau vong pho xao mon ngon voi khoai tay mon an ngay Tet cach lam thit heo ngam nuoc mam thịt bò kho tàu cách làm bánh mỳ giá hẹ xào thịt ba chỉ chế biến món gì ngon Bang dua Canh ca chua gỏi bưởi chua giòn hanh nuong cach lam banh trung thu deo nhat